ʻOi aku ka maʻalahi o ka hōʻeuʻeuʻana i ka aioli (ʻo ia ka Farani no "ke kālika mayonnaise") he mea pono wale nō e hoʻonui i kaʻaila i ka manawa e hoʻomaka ai ka hoʻolālā o ka hua a me kaʻaila. ʻElua hanana i ho'ākākaʻia ma lalo nei:ʻo keʻano pilikino a me ke kumu wiki. Ke wikiwiki a me ka "maʻalahi" ka maʻalahi ma mua o kaʻoluʻoluʻoleʻana o kāu kino, akā, hiki iā ia ke hoʻokaʻawale i ka wikiwiki, no laila e nānā mālie. Hiki i ka'ōnaeho wikiwiki ke hana hou, akā, hāʻawi iāʻoe i ka manaʻoi ma luna o ka hoʻonuiʻana i kaʻaila a me ka hope o ka aioli.
E hoʻohana i ka aioli e like me ke kapiʻana no nā meaʻai i hoʻomoʻaʻia aiʻole nā hua mahu, aiʻole eʻaiʻia e ka paila (ʻaʻole paha he mea maikaʻi loa e pili ana i ka pono, akā he meaʻono!). E māhuahua ka ulu o ke kālala e like me ka nohoʻana o ka aioli; e mālama i kēlā manaʻo i ka manaʻo inā e holomuaʻoe. ʻO kēlā'ōlelo, e mālama mauʻia nā lā he mau lā a uhiʻia.
Ka mea e pono ai
- 1 hua
- 1 kaʻina kaʻina wai lemon
- 1 kahiki'ōpala (ʻokiʻia aiʻole paona)
- 1/2 teaspoon
- ʻO kaʻolo Dijon
- 1/2 ai 3/4 kaʻailaʻaila (aiʻole ka huʻi
- kaʻailaʻaila a me ka canola aiʻole kaʻailaʻaila)
- ʻO ka paʻakai a me kaʻeleʻele (kahi lepo hou, eʻono)
Pehea e hana ai
Ke Kumu Hana Blender:
- E hōʻona i ka hua manu, ka lemona wai, ke kāleka, a me ka sinapi i loko o ka mea holoi e hui.
- Me ka holoʻana o ka holoholo ma kahi wikiwiki, e hoʻokuʻu i kaʻaila ma ka haʻahaʻa, eʻae i kēlā me kēia mea'ē aʻe e hoʻokomo i loko o ka paʻi hua ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka. No ka nui o kaʻaila i hoʻohuiʻia, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kaʻaila, wikiwiki aʻe i kahi kahawai.
- ʻOiaiʻoe e hoʻohui i kaʻaila, e māmā ka waihona. He mea maʻalahi ka heleʻana mai kahi hui iʻa o ka hua i'ōʻia i kahi pālahalaha.
- ʻO ka manawa eʻono ai me ka paʻakai. Inā lahilahi kaʻeleʻele, hiki iāʻoe ke hoʻopili i kekahi mea me nā'ōmole o ka wai lemon. Mai ho'āʻo i kaʻaila me kaʻaila hou, pono e hoʻomāhuahua. E mālama koke a uhi paha a hoʻomaha no nā lāʻelua.
Ke Kumu Whisk:
- I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, eʻoki pū i ka hua, ka wai lemon , kāleka, a me ka pua nani.
- E kau i ka pola ma luna o ke kapuahi umu uila a iʻole e kāpili i ka lalo o ke pola i loko o ke kukuke kuke e hoʻopaʻa i ke kīʻaha ma luna o ke pāpā me kaʻole e paʻa.
- Ke hoʻoulu pinepine, e hoʻonui i kaʻaila, hāʻule i ka ihole, eʻae i kēlā me kēia melahi e hoʻokomo i loko o ka paʻi hua ma mua o ka hoʻonuiʻana aku. No ka huiʻana o kaʻaila, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kaʻaila i loko o ke kahawai.
- ʻO ka manawa eʻono ai me ka paʻakai. ʻO Whisk i kahi wai lemonona (kahi wili i kekahi manawa) eʻono ai, aiʻole e hoʻohana i ka wai lemonona me ka lahilahi o ka aioli, inā pono (hiki paha ke hana-iʻole, akā e hoʻonui i kaʻaila me ka lahilahi, e hoʻonui, a hoʻonui i kaʻaila nui e uhaʻi i ka hui). E hana koke i ka aioli, a iʻole e uhi i ka'ōhū no nā lāʻelua.
Ina he aioli o Aioli:
Inā kaʻawale ka aioli a hele aku mai ka waiʻona a me ka lahilahi e nānā aku e like me ka hua manu a me ka hinu, aia ma kahi alalahi e hoʻopakele ai i ka lā: e hoʻomaka me ka hua hou a me kekahi mau punetēpona o kaʻaila; i ka manawa e loaʻa ai ka hoʻohuweʻana i ka hana, e hoʻohana i ka palaka like me ke koena o kaʻaila.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 370 |
| Ka nui o ka momona | 35 g |
| Ka momona | 5 g |
| Ka momonaʻole | 25 g |
| ʻO Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Nā Carbohydrates | 12 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 4 g |