ʻO ka hoʻokomoʻana i kaʻai i loko o ka pākeke Kelemānia
Ua like nāʻAmelika i ka noiʻana i nā hua'ōlelo haole. Hoʻohana mākou i ka "pediatrician" ma kahi o ka'ōlelo "kāpikā'ōpio" aiʻole "mirepoix" ma kahi o "nā ho'āla hanu". ʻO ka poʻe Helema hoʻi i lalo i lalo. Kapaʻia ko lākou mirepoixʻo "Suppengrün" . Kūʻai pinepineʻia i loko o ka pūpū a loaʻa kahi lelo, kahi kāleka a me kahi'āpana. Hiki paha iā ia ke komo pū i ka paʻi, koume, mea kanu celery, rutabaga, pahi pāla, a me nāʻaila.
Pili ka hui ma ka'āina āu e noho nei, a me ka meaʻai. ʻO nā hua'ōmaʻomaʻo he mau pale anuanu a me nā puʻupuʻu me nā ola lōʻihi, nā kumu maikaʻi no ka kohoʻiaʻana no ke kīʻale German. ʻO ka German "Suppengrün" e hana i nā mea kanu a hāʻawiʻole i ka meaʻoluʻolu, nā meaʻoluʻolu i ka hulu a me ka meaʻono, i mea e hoʻoulu ai lākou no nā meaʻono'ē aʻe e like me ka peʻa maloʻo a me ka pī a me kaʻohe.
Ma nā kīpili nui, ua kāpīpī liʻiliʻiʻia nā hua liʻiliʻi a hoʻokuʻuʻia e hana i nā meaʻala a me ka waiwai . Hiki ke kohoʻia i kahi liʻiliʻi, a hiki ke hoʻopalapalaʻia i ka momona a hoʻohanaʻia e like me ke kumu no ka haʻina hoʻopau. Inā lākou e kuke i ka lōʻihi, e hoʻokaʻawale lākou a lilo i'āpana o ka mihuki aiʻole hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia e hana i ka mila. Māhanaʻia ka pā paʻi, koume, a me marjoram ma mua o ka lawelaweʻana. ʻO kēia mea hoʻomākaukau no Fuhrmannsbraten , kahi'ūpī pipi i puhiʻia, e hoʻohana ana i ka "Suppengrün" i kumu no ka'ōmole. Hiki paha iāʻoe ke hoʻopuni i kāu kuke kuke ma mua o ka hoʻopauʻana i ka mila.
I kēlā manawa, ua hāʻawi aku nā meaʻai i ka hapa nui o ko lākou'ōpala a ua hoʻokuʻuʻia.
ʻO ke kumu,ʻaʻoleʻoe e kūʻai i "Suppengruen" i kahi pūpū, akā ināʻaʻoleʻoe e hoʻohana pinepine i kēia mau mea kanu,ʻokiʻoki ia i ka palau, no ka mea wale nōʻoe e makemake i 6 mau'unema o nā mea kanu a me nā mea kanu. Hoʻonuiʻia ka waiwai o ka hale kūʻai, e pāʻani ana ka pūpū o ka pupuhi i ka $ 2,ʻoi aʻe inā he mea ola.
Makemake au e kūʻai i kaʻu mau huaʻai a kaʻawale no ka makemake wau e hoʻohana i ka hapa nui o ka'ōmaʻomaʻo o ka lelo aʻo ka celeriec uaʻoi aku. ʻOiaiʻo ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo ka manawa kūpono e kūʻai ai i ka'ōpena paʻakai e hāʻule i ka wā'ōleʻele, no ka mea,ʻo kēia ka lau nahele hōʻiliʻili. I kekahi mau manawa, hiki iāʻoe ke komo i nā "mirepoix" paʻakikī.
Ke pāʻaniʻoe i ka'ōpū o ka'ōpū a me nā mea kanu paha e like me kā lākou i kāheaʻia ai, e hoʻomaopopo ua hoʻomaʻemaʻeʻia lākou a pau i nā'ōpala a pau i kahi maloʻo. ʻO ka lole,ʻo ia hoʻi, pono e hoʻomaʻemaʻeʻia i lalo o ka wai e holo ai e hōʻiliʻili i ke one a lākou eʻohi ai i ka wā e ulu ana.
ʻO Mirepoix kahi hua'ōlelo Farani i kapaʻia ma hope o ke kanaka nāna i hana a ua like nō ia me he mea minced "Suppengrün". Ma ka US,ʻo ka'āpana hoʻolimalima pū kekahi e halihali i nā mirepoix i kapaʻia he "Recipes Starters" e hoʻohana nei i kahi hui o ka mea'alalale Pascal (keʻano maikaʻi e hoʻohanaʻia ai), nā'okiki a me nā kāloka.
Ināʻoe e hana i kāu mirepoix, heʻelua mau'āpana o ka Lālani kūlani : 1 hapa .
Nā hoʻohana no ka Puʻupuʻu-Herbs - "Suppengrün" -'Ōpī Pīpī
Nui nā hoʻohanaʻana no Pot-Herbs i ka hale Kelemānia. Hāʻawiʻia kekahi mau hiʻohiʻona a me kā lākou mau mea hoʻohui kūikawā maʻaneʻi.
- ʻO nā puʻu a me nā uʻi
- Māpala (me ka baʻa, marjoram, paʻakai a me ka pepa)
- Lēpeti soup (me ka riki, koume, ka puaʻa, a me ka vīnega)
- ʻO ka'ōpeti pīpī (me ka riki, ke kalo kai, kaʻiʻo kalo)
- ʻO kahi'ōpena'ōpala (me ka hua baʻa, ka pepa a me ka baʻa.
- Hoʻokaʻawaleʻia nā'ōpena'opena (me ka pepa keʻokeʻo, ka'āina nutmeg a me kaʻaila.
- Nā mea i hanaʻia me nā mea i puhiʻia.
- Nā Māka no Sauerbraten
- ʻO ka pākī (no nā hua o juniper, nā wholespice whole, peppercorns a me ka wainaʻulaʻula)
- ʻAha (ʻaʻole kekahi kāpena, ka'atika, ka pepa keʻokeʻo, a me ka waina keʻokeʻo)