ʻO kahiʻike o ka pūnaehana hoʻolaha waina waina
Hoʻomaopopoʻia nā inoa waina waina Riamani no ka wikiwikiʻana i ka hoʻopukaʻana a hiki ke hoʻoweliweli i nā mea hoʻohana no ka mea he nui nā hua'ōlelo i loaʻa pinepine ai lākou, me ka loli nuiʻole o ka hoʻohuiʻana. Eia naʻe, ināʻoe e lawe i kahi manawa wale no e aʻo ai i nā hua'ōlelo e nānā ai a me kekahi mau moku Riesling nui , e hoʻolaha anaʻoe i nā lepiliʻo Riesling i ka wāʻole.
Hoʻomaka ka papa inoaʻo Riesling me ka waina'ati papa, "Tafelwein" a loaʻa i kahi koho 5 "Qualitätsweine ia Prädikat" (QmP) - i unuhiʻia i ka "Ka waina maikaʻi me nāʻano." ʻO kēia ka hōʻuluʻulu maikaʻi o ka hōʻikeʻana o ka waina ma luna aʻe nei.
Ma kėia pae 'äina 5 o ka hoʻohui' ana, e hoʻomaka ana ka "hoʻopiʻi" i ke kelepona hou e koho hou i ka mea aia i ke ao o ka German Riesling.
Hoʻomākaukau ka papahana papahana i ka wā i kohoʻia ai ka hua waina, no laila, he hōʻailona ia o nā kumu wainaʻo ka waina ma muaʻole o ka helu o nā kō. ʻO nā waina i ka piʻiʻana i ka papahana o ke kūlana haʻahaʻa e like me kēia:
Kabinett
ʻO kēia ka hoʻohui hoʻohālike Riesling i hanaʻia mai nā hua waina mai ka mea oʻoʻole, e hana ana i keʻano māmā o Riesling waina. Kūleʻa lākou i ka loaʻaʻana o nā haʻawina haʻahaʻa haʻahaʻa (ma kaʻanuʻu 8-10%) a hana pinepineʻia i kahiʻano maloʻo. Ma keʻano waina waina, he koho maikaʻi loa kēia no ka hoʻohuiʻana i nā meaʻai likeʻole. E noʻonoʻo e hui pū me Kabinett maloʻo me ka sushi, ka shellfish, ka hulu kao a me ka meaʻai Thai paha.
Pā'ālua
ʻO ka hua'ōlelo "hoʻopiʻiʻana" e pili ana i nā hua waina Riesling i waeʻia i ka wā o ka hōʻiliʻiliʻana.
Hiki i kēia Riesling keʻano kino a hoʻonui i ke kukuna, no muli o kona mau lā hou o ka lā. Hiki ke hana hoʻohālikelikeʻia kēia Riesling ma kekahiʻano maloʻo a maikaʻi paha. E noʻonoʻo e hui pū me keʻano me keʻano o nāʻano mīkini maikaʻi, nā mea hānai momona a puaʻa paha e pili ana i nā pā lole a iʻole ka popo; e mālama i ka'enela maikaʻi loa o Riesling no ka lawelaweʻana me ka noho'Asia a Mekiko paha -ʻo kekahi mea me kahi mea liʻiliʻi.
Auslese
Ua unuhiʻia ma keʻano "i unuhiʻia" i ka hōʻiliʻiliʻana i nā hua waina iʻohiʻia i ka hua waina. Hiki ke hanaʻia kēia Riesling i loko o kahiʻano maloʻo a maikaʻi paha. ʻO kēia ka lālani Riesling mua loa e hiki ai ke hōʻike i kahi kūlana waina maikaʻi. Akā, nui nā waina Auslese i hanaʻia ma keʻano maloʻo a hanaʻia no kahi hoa pilikino nani no ka fare maikaʻi.
Beerenauslese (BA no ka pōkole)
Hoʻokumuʻia kēia Riesling i nā wainaʻala maʻemaʻe e noiʻia ana no ka launaʻana me nā'āpana momona o nā mea maʻamau akā naʻe i nā meaʻai maikaʻi i nā peach-maikaʻi, nā momona momona a me nā foie gras.
ʻO Trockenbeerenauslese (TBA no ka pōkole)
Hoʻowiliʻia ma ka "kohoʻana i ke kāleʻa maloʻo" koho i kaʻohi hope loa, ka pihi Botrytis , kahi i hoʻomaka ai nā hua e hoʻoulu i ke kumu waina, ka hoʻonāʻana i nā suga). ʻO kēia mau waina waina Trockenbeerenauslese nā waina momona o nā meaʻawaʻawa e like me nā mea likeʻole e hiki ke koi aku i ka uku. E hāʻawi aku iā lākou i ka'ōniu uliuli, i ka'ōpili'ōpiʻona, i nā meaʻai momona a me nā kīʻaha maikaʻi i keʻano.
Eiswein
ʻO kēia nā waina momona kaulana kaulana i hōʻiliʻiliʻia mai nā hua waina maikaʻi loa i hoʻopili waleʻia ma luna o ke kumuwaina a laila e kaomiʻia e hana i ka momona momona, nā meaʻono nui loa.
Aia kekahi inoa o nā koina e koe i ka hoʻomanaʻo: inā ua maloo ka waina, ua kapaʻiaʻo "Trocken" (maloʻo); "Halbtrocken" (Kelemānia no ka "hapa-maloʻo", a me ka hoʻomanaʻoʻana e hiki ke hana i nā Rieslings ma nā kāʻeiʻo Kabinett, Spatlese, Auslese, Beernauslese (BA) a me ka style Trockenbeerenauslese (TBA),ʻo ia wale nō. ʻo ia ka mea i kaulike ma waena o ka waiʻona, ke kō, ka pH, a me ka waiʻona.