ʻO Prawn Balchao he ipu ahi ahi mai Goa (ma ke komohana hikina o India) e like me ka pilakeke. Hana e like me kā Goans hana a lawelawe iā ia me ka laiki hoʻomapalapa i hoʻolapalapaʻia. ʻO kaʻai o ka'āinaʻo Goan e paʻakai nuiʻia ma luna o kā lākou hua iʻa nui, me ka hopena o nā Hindu, Muslim, a me nā kūkala Pokiki.
E mālama i kēia pahu pīkī nui i loko o ka pahu hauʻi no kekahi mau lā, no laila he mea hiki iāʻoe ke hana i mua a loaʻa i nā lima o nā meaʻai a iʻole no nāʻai ma hope ma ka pule.
Ka mea e pono ai
- 2 paona (1 kg) ka liʻiliʻi i nā'ōmole (ke hoʻomaʻemaʻe a hoʻopauʻia)
- 4 puʻupuʻu puna / canola / hinuʻaila hinu
- 2ʻoki maikaʻiʻia nā'āpana nui
- 3 ka nui o nā tōmato nui maikaʻi
- 2 nūlū kahi keleka keleka aiʻole 7-10 mau kāleka kāpuni, kahiʻoki
- 1 tbsp'āpala paʻipaʻi aiʻole he'āpana 1-inch o ka'āhiʻi, i kālaiʻia.
- Hoʻokumu i ka 10 i ka 12 mau momona
- 1 tbsp nā kumuma cumin
- 1 tsp kulu
- Ka lāʻauʻonika he 2-inch
- 8 i ka 10 cloves
- Ke kō
- 1/2 kīʻaha kaona
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
Pehea e hana ai
- E hoʻomaʻemaʻe a holoi i nā lau. E kau i nā'ōhua i loko o kekahi pola nui a kau i ka paʻakai ma luna o lākou. E hoʻonoho iā lākou.
- I ka hoʻohanaʻana i ka'ōpala maloʻo ma luna o ka mahana wela, e hoʻomapala i nā leloʻulaʻula i hoʻomaloʻoʻia, nā kumino cumin, nā huamina kūpō, nā pulupulu , a me ka hinamona a hoʻomaka lākou e hoʻokuʻu i kā lākou meaʻala. E hoʻokaʻawale i ka wela a maloʻo.
- E kanu i ka pīkī, ke kāleka a me nā meaʻala i hoʻomoʻaʻia i loko o ka paina mālie e hoʻohana ana i ka vīnega . Hiki iāʻoe ke hana i kēia me kahi meaʻai meaʻai iki paha aiʻole ka mīkini a me ka pīpī.
- Hoʻopiha i kaʻaila ma ka lapalapa ahi i loko o kahi pāpale wok. E hoʻomoʻi i nā'ōkena a hoʻoulu i ka lau a hiki i ka opaque. Laweʻia mai ka pan a hoʻonohoʻia.
- I loko o hoʻokahi pan, e hoʻomalaʻi i nāʻaila aʻulaʻula. E hoʻomoʻi i ke kōpona a me ka paʻi a hiki i ka palupalu
- I kēia manawa, e hoʻohui i ka meaʻalani-wineka, ka paʻakai a me ka paʻakai eʻono ai a hoʻomaʻamaʻa a hiki i ka wā e hoʻomaka ai kaʻaila e hoʻokaʻawale mai ka hale.
- E hoʻomoʻi i nā lau i kēia masala, e hui maikaʻi me ka kuke no 2 mau 3 mau minuke.
- E lawelawe me ka piping i kahi wela wela a me kaʻaila.
Hiki iāʻoe ke leʻaleʻa i kēia pīpī'ōpiopio a iʻole e hoʻolālā paha i ka lā aʻe e like me nā meaʻala a pau e hui pū me ka pua. Hiki iā ia ke mālama no ka manawa lōʻihi i loko o ka friji, no laila inā hiki iāʻoe ke pale aku i kaʻaiʻana i ka manawa hoʻokahi, hiki iāʻoe keʻoliʻoli me nā meaʻai no nā lā e hiki mai ana.
Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka nui o ka wela ma kēia kīʻaha ma ka hoʻololiʻana i ka nui o nā lelo uila,ʻo ia wale nō ka mea olala wela. Inā loaʻa kahi lau lau lau, e hoʻomoʻi i kekahi o lākou me nā'ōmato e palaʻi me nāʻaila. Hoʻopili lākou i kahi mea maikaʻi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 478 |
| Ka nui o ka momona | 5 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 500 mg |
| Sodium | 1,898 mg |
| Nā Carbohydrates | 46 g |
| Fiber Dietary | 9 g |
| Pāmua | 66 g |