ʻO Piquillo Peppers Tapas (Pimientos Rellenos de Bacalao)

ʻO ka "tapa" nui loa mai ka'ākau o Sepania, mahalo nuiʻiaʻo Pimientos Rellenos de Bacalao. Hoʻopihaʻia nā pepa piquillo me ka pīpī me ka paʻiʻana o ka helu paʻakai, ka waina keʻokeʻo, aniani a me ke kāleka, a laila komoʻia i loko o ka meli a me ka palaoa, a mālie mālie a uhiʻia i loko o ka'ōmato. He kūpono ka hora e hoʻomākaukau ai i kēia "tapa"!

Ka mea e pono ai

• No nā meaʻai a me nā pepa:
• 1 paona ke kinene cod
• 1 kaʻuala
• 1 1/2 aniani
• 3 cloves kele
• 1-2 mau punetēpō kahi pālahalaha hou (ka'āpana)
• 6 ounce waina waina
• 1/2 bay leaf
• 1/2 teaspoon ka honua nutmeg
• 4 ounce heʻailaʻaila hinuwā
• Pepaʻo 15-20 piquillo
• ʻElua hua, i paʻiʻia
• 1/2 kīʻaha palaoa (no nā pepa pale)
• No ka iki:
• 12 ounce ke kope o nā'ōpona
• 1/4 ka 'aiʻona (ka'āpana liʻiliʻi)
• 1 kahiki kālai (kālai)
• 1/2 teaspoons ka paprika maikaʻi (pimenton)
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai

Pehea e hana ai

1. E kiola i ke kinakai paʻakai ma lalo o ka wai anuanu e wehe i ka paʻakai paʻakai mai waho.
2. Eʻoki i ke kinona i loko o nā'āpana liʻiliʻi - e pili ana i 1 a 1.5'iniha.
3. E kau i ka iʻa i loko o ke aniani i ka palaoa e hoʻolapalapa ai a uhiʻia me ka wai.
4. E kau i loko o ka pahu hau a hoʻomoe no nā manawa he 24 aʻoi, e hoʻololi i ka wai 2-3 mau manawa.
5. E ninini i ka wai a kau i nā iʻa i loko o ka colander, e holoi i nā'āpana iʻa ma lalo o ke poʻi.
6. Eʻae i ka hoʻoulu no 5 mau minuke, a laila e maloʻo me kahi kāwele pepa a kau ma kahi pā.

1. Pepe aʻoki loa i kaʻoki. E hoʻoulu i kahi pāpaʻi nui a kaumaha, a hoʻomoʻi i mau kōpēpalina heʻailaʻaila. I ka wā e wela ai, e hoʻomoʻi i kaʻaila a me ke kalo a hiki i ke kahe.
2. E hoʻomoʻi i ka codfish i ka'ūlaʻauʻea a me ka kuke, e hoʻoulu pinepine. E inu ka iʻa i ka wā e hoʻokuʻu ai a hoʻokuʻuʻia i loko o ka pā. ʻO ka iʻa iʻa no kahi o 15 mau minuke.
3. E lawe i ka pā mai ke kapuahi ae hoʻohana i ka haʻalē e haʻi i ka iʻa i nā'ōpala liʻiliʻi. Wehe i nā iwi.
4. ʻO ka'ōlaʻi'ulala me kaʻili a kuʻi. E holo i lalo o ka wai anuanu, ai ka wā eʻoluʻolu ai ke kauʻana, pele. Eʻokiʻoki i ka'ūlaʻi i nā'āpana a kāpili i kaʻili.
5. E hoʻohui i ka waina, ke ālani'akoʻa, kaʻuala, ke kalo kai, ka paʻi pā'ū, a me ka nutuseg. E hoʻokuʻu a kuke i ka mea haʻahaʻa a hiki i ka hoʻoemiʻana i ka waina aʻaʻole ka wai e hoʻonā.
6. Wehe i ka pahu a hoʻomaha e pili i 5-10 mau minuke. Wehe i ka lālā bay.
7. ʻOiai ka hoʻomehanaʻana o ka iʻa iʻa, e hoʻomākaukau i ka'ōmaʻomaʻi.
8. I loko o ka'ōmole pākī, hoʻopili i kaʻaila i loko o nā mau teaspoonʻelua o kaʻailaʻaila. Ke holo kaʻaila i kaʻaila, e hoʻopili i ke ālaki āpau a hoʻomau i ka uluʻana no nā minuke 2-3, e mālama ponoʻole i ke ahi. E kāpīpī i ka paprika a hoʻomoʻi i nā'ōmato iʻeha.
9. E kīʻaha ma kahi haʻahaʻa a liʻiliʻi no ka 10 mau minuke a laila e hoʻokuʻuʻia mai ka pahu.
10. E hoʻopili pono i nā kāwili cod i nā pepa piquillo a kauʻia ma luna o kahi pāpale. Hiki i nā pepa ke lohi mālie, no laila e hoʻohana i kahi liʻiliʻiʻuʻuku e hoʻopihapiha iā lākou.
11. E hoʻahi i kahiʻailaʻaila he 1-inch i loko o kahi panomi nui no ka'ūla a hoʻomaka i ka wela ma ka mea.
12. E luhi i nā hua i loko o kahi kīlapi no kaʻokiʻana. E hohola i ka palaoa ma luna o kahi pāpale aiʻole i loko o ke pola.
13. I ka wā e wela ai kaʻaila, pākahi i kēlā me kēia, eʻoki i nā pepa i ka hua manu i'ōhumuʻia, a laila e uhi i ka palaoa a me ka'ōniu a hiki i ke gula, e huli ana i hoʻokahi.

1. E wehe a hoʻoheheʻe i kahi kāwele pepa.
2. E hoʻonohonoho i nā pepa ma kahi pālahalaha a me ka pīpī ke kinaika ma luna o lākou a lawelawe.
3. Inā loaʻa kaʻaila hou, e lawelawe i kaʻaoʻao.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	695
Ka nui o ka momona	33 g
Ka momona	5 g
Ka momonaʻole	22 g
ʻO Cholesterol	168 mg
Sodium	405 mg
Nā Carbohydrates	61 g
Fiber Dietary	10 g
Pāmua	37 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.