ʻO Masala Fish Curry

Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i ka lawaiʻa Masala me nāʻano iʻa likeʻole a me nā iʻa likeʻole, e like me ke keʻokeʻo, mō'ī keokeo, ke keʻokeʻo, ka lobster, nā mīkini, nā maʻa, nā papa, a me nā mea maloʻo maloʻo. Hōʻaikaʻi nui ia me kaʻaoʻao o ka pilaf aiʻole keʻano maʻalahi, i kīpalaʻia i ka laiki a me ka salakeke'ōmaʻomaʻo.

Ka mea e pono ai

• 1 kg iʻa, hoʻonuiʻia aʻokiʻoki i 1.5 mau'āpanaʻeleʻele (inā e hoʻohana i ka paʻakai, hoʻomaʻemaʻe pono a wehe i nā pūpū)
• 1 tsp hōʻano lima
• 1 tsp kaloka paʻu
• 1 tsp lemon a iʻole ka lime wai
• 2-3 mau lālā kaʻaila
• 2ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo
• 1 "'āpana
• ka mea kanu
• 3 wili
• ʻO kahi'āpana o ka pauka cardamom
• 1/2 tsp
• kumini cumin
• 1/2 tsp coriander lulupa
• 2'eliʻoki nuiʻia nā'elika nui
• 2ʻokiʻia ka'ōpiopio i ka'ōpīwai aʻokiʻoki i loko o nā pahu (ʻaʻole i peel)
• 1 tsp jaggery (hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka sugar a me ka paʻi lāʻau pumeʻole ināʻaʻole hiki iāʻoe keʻike i ka hōʻailona)
• 1'ōmumu nui, kahiʻoki maikaʻi
• ʻO kahi kiko o ka pauma
• Kō koho: 1 tbsp o ka toddy a iʻole vodka (hāʻawi i ka pā i kahi meaʻono maikaʻi)
• ʻO ka paʻakai ka paʻakai
• Paʻahi: 3 mau mea kanu maikaʻi loa, coriander hou

Pehea e hana ai

1. I loko o kahi ipu nui,ʻaʻole ka metallic, e hoʻokuʻu i kaʻilima paʻi, ka paina kele, ka lime / wai lemon a me ka paʻakai i ka paʻakai. E ho'āʻo e hui maikaʻi me ka hanaʻana i ka waiunu, a laila e hoʻopau i nā iʻa. E hoʻokuʻu i ka uhiʻana i nā'āpana me ka marinade. E mālama.
2. I kēia manawa, e wela i kahi pā nui ma ka'ōnaehana. E hoʻonui i kaʻailaʻaila i ka wā e wela ai. I ka wa e wela ai kaʻaila, e hoʻoulu i nā laulenuʻulaʻula, me kaʻamona, a me nā cloves. Ke hoʻomaha lākou i ka'ōwili a huli iki i ka pōʻeleʻele a me keʻanoʻaeʻa, e hoʻohui i ka pauka cardamoma, ka lepo cumin, a me ka palolo coriander. E hoʻopili maikaʻi a kauleʻa no hoʻokahi minuke.

1. I kēia manawa, e hoʻopili i kaʻaila a me ke kalo a hiki i ka palupalu. I kēia manawa, e hoʻopili i kaʻuala, ka hoʻopiʻiʻana / ka paʻakai o ka paʻakai, ka paʻakai eʻono a kokoke i hoʻokahi kīʻaha o ka wai wela. Lawe mai i kahi ohe, hoʻomohana wela a eʻaila a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai kaʻuala.
2. I kēia wā, e hoʻokomo i ke kīpona a me ka iʻa i hoʻomaʻa muaʻia i ka mila. E hoʻohana i ka puna no ka uhiʻana i ka iʻa me ka'anaki / gravy. E uhi a e kuke no 5 mau minuke. Pono keʻano o ke kala a me ka momona o ka iʻa.
3. E hoʻomoʻa i ka powder powder a me ka vodka a hoʻonoe maikaʻi. E hoʻopau koke i ka wela a uhi i ka ipu. E waiho no 5 mau minuke.
4. Inā makemakeʻia, e hoʻoulu me ke kālepa paʻipaʻi a lawelawe ma luna o kahi moe o Pilaf aiʻoleʻo kahi laiki i hoʻolapalapaʻia. E hoʻoulu i ka saladi'ōmaʻomaʻo no ka meaʻai maikaʻi loa.