ʻO Spätzle he paʻahi Kelemānia maʻamau iʻikeʻia i nāʻano he nui - i kekahi manawa heʻano liʻiliʻi paha, heʻanoʻano likeʻole me ka gnocchi, i kekahi manawa, pōkole,ʻano paʻipaʻiʻole, a i kekahi manawa manawa-lōʻihi,ʻo nā noodleʻeleʻele me kahi ākea (ka ʻO nāʻano maloʻo maloʻo maʻamau ka nui o kēiaʻano hope loa).
ʻOiai uaʻikeʻia lākou me ka poʻe Kelemānia a me Austrian, he mea maʻalahi nō hoʻi lākou ma kahi o ka'āina Pelekāneʻo Italia o Trentino-Alto Adige / Südtirol.
ʻO ka mea maʻamau, ua lawelaweʻia lākou ma keʻanoʻaoʻao me ka meaʻai meaʻai, e like me nā nalu, nā nalu, a me nā kui. Akā, hiki iāʻoe ke lawelawe iā lākou ma muli o lākou iho me he kīʻaha pasta hōʻoluʻolu, hōʻoluʻolu.
ʻO kēiaʻano wikiwiki a me ka maʻalahi ka hoʻohanaʻana i nā huahana maloʻo maloʻo, akā,ʻaʻole paʻakikī i ka hanaʻana iāʻoe iho i kahi hou. Ināʻoe e hoʻohana hou ana i ka hou, hoʻohaʻahaʻa i ka manawa pāʻina pasta - no laila paha, ponoʻoe e kuke i nā mea hou wale nō 1-2 mau minuke kekona ma mua o ka hoʻouluʻana a me ka hoʻokuʻuʻana i loko o ka pā me nā haohao.
Ka mea e pono ai
- 2 punetēpuni + 2 teaspoons butter
- 1 pākī liʻiliʻi liʻiliʻi
- 1'aneʻena liʻiliʻi (paleʻia aʻoki maikaʻiʻia)
- ʻO ka paʻakai o ke kai momona (no ka wai kīʻaha paʻi)
- 1 pūpū kōhi, hoʻomaʻemaʻe a paʻipaʻiʻia (hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā haʻalulu keʻokeʻo maʻamau a iʻole kekahiʻano mīkini ulu hou e loaʻa)
- 250 grams i hoʻomahaʻia spaetzle / spätzle (aiʻole kekahi mau hua manu i hoʻomaloʻoʻia)
- 1 ka'ōmoleʻaila
- ʻO ka momona maikaʻi iʻa a me ka pepa maloʻo hou, eʻono
- 2 punetēpina kahi'āhiʻona liʻiliʻi pālahalaha aiʻole chives, no ke kāohi (koho)
Pehea e hana ai
- E hoʻonoho i kahi ipu wai nui, uhiʻia, e hoʻolapalapa i luna o ka wela nui (no ka pasta).
- I loko o kahi pan nui ma luna o ka mahana-wela wela, hoʻoheheʻe i 2 punetēpē o ka wai. E hoʻouka i ke kālani a me ka shallota, ka mahana wela i lalo, a kani a hiki i ka palupalu a me ka maopopo, e pili ana i 1.5 - 2 mau minuke.
- E hoʻomoʻi i nā hauhi, hoʻonui i ka wela a me ka liʻiliʻi, a kani a hiki i ka'aluʻolu a ma ke koko, e pili ana i 3 mau minuke. E hoʻokuʻu i nā hala i kahi pola, e uhi me ka uhi a iʻole ka pale i hoʻololiʻoleʻia e mālama ai i ka mahana, a hoʻokaʻawaleʻia.
- Ke hoʻomeʻaʻia ka wai, e hoʻopili i kahi 1 punetine o ka paʻakai paʻakaiʻole a laila, i ka wā e hoʻi ai ka wai i ka'ōpili pīpī piha, ka pasta. Hoʻomaʻa i kahi mau minukeʻelua (e like me ka manawa i hōʻikeʻia ma ka hōkeo a hiki i ka wā eʻano maʻalahi, akā he mau keʻokeʻo nō naʻe i ka wā e lawe aiʻoe i kahi'āpana o kahi pahu hōʻike). I ka manawa i kēlā manawa, e hoʻomaʻemaʻe a holoi kokeʻia ia i ka wai anuanu, a laila e huki hou.
- E hoʻokuʻu i ke koena o nā teaspoon 2 o ka waiū ma ka pā i ka wela wela a hoʻonui i ka spaetzle. E hoʻomoʻi i nā pūlaʻi hui, hoʻonui i ka wela a me ka maʻamau a me ka kuke, e hoʻouluulu me kahi puna lāʻau a spatula paha, a hiki i ka manawa e liʻiliʻi iki ka spatzle, e pili ana i 2 mau minuke. E hoʻomoʻa i ka pīpī, ka wela haʻahaʻa i lalo a me ka kukeʻana a hiki i ka wā e hoʻonāʻia ai a'ōmole ka'ōmole e hoʻonui, e like me hoʻokahi minute. ʻO ka manawa eʻono ai i ka paʻakai, a me ka pepa. E hanaʻala me ka pāʻani liʻiliʻi maikaʻi a me / or chives, inā hoʻohana.
- E lawelawe koke.
ʻO kahi hui waina maikaʻiʻo Pinot Grigio mai ka'āpana Alto Adige, a Gewürztraminer a Riesling paha.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 729 |
| Ka nui o ka momona | 57 g |
| Ka momona | 35 g |
| Ka momonaʻole | 15 g |
| ʻO Cholesterol | 165 mg |
| Sodium | 760 mg |
| Nā Carbohydrates | 48 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 12 g |