ʻO ka'Ara Asturian Bean a me ka hausaʻina Stew (Fabada Asturiana)

ʻO Fabada Asturiana he mea maʻamau a kaulana loa mai Asturias, ma ka'ākau o Sepania. Hana nā kānaka iā ia no kaʻaina awakea, no ka mea, ua manaʻoʻia he kaumaha loa no kaʻaina awakea! Hanaʻia me nā pīni keʻokeʻo nui, chorizo ​​sousage, kaumoku koko ( morcilla ), ham, pua puaʻa a paprika. Ma ka papa inoa papahana, hiki ke hoʻohana i kēia manawa i kahi manawa e hoʻomākaukau ai, no ka mea, ponoʻoe e hoʻomau i nā pā i mua, a hoʻokuʻu i nā mea a pau no ka manawa lōʻihi.

Akā, ināʻaʻoleʻoe i ka manawa a iʻole nā ​​mea a pau e hana ai, e ho'āʻo i kēiaʻano hoʻohaʻahaʻa o kēia meʻa momona a me ka hawī. ʻO kā mākou wikiwiki a me ka maʻalahi Asturiana meaʻai e hoʻopakele i ka manawa e like me ka meaʻaʻole ia e koi aku i kaʻauʻana o ka pō. Laweʻo ia i ka hapalua o ka manawa kuke a hoʻohana wale i kekahi mau meaʻai.

Hoʻomaopopo kēia meaʻai i ka manawa no ka mea,ʻaʻole ia e poho i nā pī i ka pō. Akā,ʻaʻole nō hoʻi ia e hoʻohana i nā piʻani koa (hiki iāʻoe, akā,ʻaʻole like nā hopena!).

Eʻike i nāʻokoʻa Spanish kahiko iʻaneʻi .

Ka mea e pono ai

• 1 paona lima beans (maloʻo; piʻi keʻokeʻo nunui)
• 1 1/2 paona ka puaʻa puaʻa (ka'āina)
• 1 'ānika kaumeʻa (ʻokiʻia)
• ʻO ka wahineʻailaʻoliva hou
• 4 kaukani keleka (holoʻokoʻa)
• 1 ka lauʻole
• 6 i 7 ounekese chorizo ​​sausage (pāpaʻi; ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa chorizo, hoʻololi i kāu loulu punahele a hoʻonui i kahi paprika hou aku)
• 1 kaʻina pāʻina paprika (ka mea Pelekānia)
• paʻakai ka paʻakai

Pehea e hana ai

1. E pīpī i nā pāpū i loko o ka ipu nui a me ke kīʻaha a hoʻouhiʻia me ka wai anuanu.
2. E puhi i ke ahi ma luna a hiki i ka wai e hele ai i kahiʻeha. E'ōpala no hoʻokahi minute a laila e hoʻopau i ka puhi.
3. E uhi a waiho i nā pī noho i loko o ka wai no hoʻokahi hola.
4. I ka nohoʻana o nā pā, eʻokiʻoki i kaʻoki i loko o nā wahi 1/4-ini. Eʻoki i ka puaʻa i loko o nā pūpū nui - e pili ana i 2 mau 'āniha.
5. E uhi i ka lalo o kahi ipu nui me kaʻailaʻaila a me ka mahana ma luna o ka mea. I ka wā e wela ai, e hoʻopili i nā'aleʻa a me ka puaʻa. Hoʻolālā a hiki i kaʻikeʻana o nā'omela (akā,ʻaʻole i browned). Wehe i ka wela.

1. E hoʻokahe i ka wai mai ka pī. E kau i nā piʻa i loko o ka ipu nui me nā'alemalu a me ka puaʻa. E hoʻonui i ka wai e uhi. E hoʻomoʻi i ka lālāʻo ke kai, ka mea i hoʻopiliʻia i ka chorizo ​​a me ke paprika.
2. E kau i ka pahu a huli i luna. Ke holo mai ka wai i kahi maʻiʻeha, e emi iho i ka liʻiliʻi. Pono ka wai ma kahi'ūpuku haʻahaʻa. ʻO Simmer a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai kaʻiʻo. Hoʻolālā kēia i kahi 1 1/2 hola.
3. Eʻai i ke kuʻi a hoʻololi i ka paʻakai inā pono. E lawelawe i loko o nā kīʻaha pū me ka palaoaʻala.