'Ōleloʻiaʻo Big Daddy, "ʻO ia keʻano o kaʻahaʻaina barbecueʻo Carolina." ʻO kēia keʻano he wīnega a me ka sinapi, i kū'ē i ke ketchup me nā molases i hoʻonohonohoʻia ma waena o ka waena a me ke komohana hema. ʻO ka hui pūʻana o nā meaʻono a me nā meaʻono ke hoʻopuka mai i ka mea maikaʻi loa i ka puaʻa a me ka moa'āpala.
Ka mea e pono ai
- 1 ka pahu / 240 mL i hoʻopaʻaʻia i ka sinapi'ōmaʻomaʻo
- 1/2 kapu / 120 mL ke kō
- 1/3 kapu / 80 mL keʻala maikaʻi
- 3/4 kapu / 180 mL cider winika
- 1/4 kapu / 60 mL wai
- 2 punetēpuni / 30 mL
- kaloli mālū (mālie)
- 1 teaspoon / 5 mL pepaʻeleʻele
- 1 teaspoon / 5 mL ka pepa keʻokeʻo
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL cayenne (kohoʻole)
- 1 teaspoon / 5 mL soy sauce
- 2 punetēpili / 30 mL ka waiū
- 1 punetuni / 15 mL
- wai ka uahi (ka 'aila hickory)
Pehea e hana ai
1. E hui pū i nā mea a pau, koe naʻe ka meaʻono, ka pata a me ka wai o ka wai, i loko o ka'aniani liʻiliʻi. Hoʻokomoʻo Simmer ma kahi haʻahaʻa no 20 mau minuke, eʻoluʻolu e ulu i kekahi manawa. E hoʻonui i nā mea i koe a hoʻokahu no 10 mau minuke.
2. E lawe i ka mīkini mai ka wela aʻae i ka hoʻomehana e hoʻomaha no ka 10-15 minuke ma mua o ka hoʻohanaʻana. Inā mua i ka manawa, e waiho i loko o ka pahu pīkoi i loko o ka pahu hauā no 5 mau lā ma hope o ka hoʻomākaukau muaʻana.
3. E hoʻohana ai: E lawelawe wale ma kaʻaoʻao me ka pua puaʻa a me ka moa. He meaʻono hoʻi i ka hukiʻana i nā kohu puaʻa.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 54 |
| Ka nui o ka momona | 2 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 1 g |
| ʻO Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 178 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 1 g |