ʻO ka huamata Niçoise he meaʻona nani, i hoʻonohonohoʻia me ka'ōmole, ka uala, nā hua liʻiliʻi i hoʻolapalapaʻia , nāʻoliva, a me nā pīniʻeleʻele.
ʻO nā kīʻaha kekahi mea nui'ē aʻe, akā,ʻaʻole wau iʻike i nā manaʻo o nā poʻe a pau i keʻano likeʻole e pili ana iā lākou. No laila, ua hoʻokomo au i nā kuʻokoʻa i ka pānaʻi kahi eʻikeʻoleʻia ai lākou, akā e loaʻa mau ana kā lākou meaʻai.
Hiki iāʻoe ke lawelawe i nā kāpili o ka heleuma kahiko ma luna o ka saladi, e like me ka hana maʻamau, a haʻalele paha iā lākou inā pono.
Ma ka heluheluʻana i nā mea hou e pili ana i kēia French classic bistro, e nānā: Pehea e hana ai i kahi Hua'ōlelo Nicoise
Ka mea e pono ai
- No ka Salala:
- 1/2 paona pīlaʻiʻuala (walu)
- 1/4 paona pīni'āpana hou
- 4 nā huapalapala paʻakīpī i paʻiʻia (peeled a quartered)
- 1 nui (12-oz.) Hiki ke hoʻomanaʻo (hukiʻia)
- 2/3 kapu o nāʻaila oliveʻeleʻele (e like me Kalamata)
- 4 kīʻaha salade (ʻo nā kīkā pēpē paha a iʻole nā leka nunui i uhaeʻia i nā'āpana'āpana)
- No ka Dressing:
- 1/2 kīʻaha puna wahineʻaila
- 1/4 kaʻona i ka wainaʻulaʻula
- 1 punetēponiʻO ka pua lama
- 2 cloves kelekaʻea (peeled)
- 3-4 mau kuʻi kahiko
- Kosher paʻakai i ka paʻakai
- ʻO nā meaʻala honua loa eʻono
Pehea e hana ai
- E lawe mai i ka ipu o ka wai paʻakai e hoʻolapalapa. E hoʻolapalapaʻoe i kaʻuala no 4 mau minuke, a laila e hoʻokuʻu iā lākou me kahi puna o ke kinai, holoi, hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaloʻo a laila eʻokiʻoki i ka hapalua. (E waiho i ka wai i loko o ka ipu hao, akā, e hoʻohanaʻoe no ka'ōmaheno i nāʻele uliuli i kekahi manawa.)
- E puhi i ka skillet me kahiʻaila iki a mahana a wela loa, a laila kau i kaʻuala i hoʻopiliʻia i loko o ka pā, eʻoki i lalo i lalo.
- E hoʻokuʻu lākou i kahi hoʻokahi noʻelua minute aʻelua paha a hiki i ka māmāʻana o ka'ōlaʻi, a laila e wehe iā lākou mai ka pan a hoʻokuʻu i kahi pola. E kuʻi me ka paʻakai Kosher a hoʻokaʻawaleʻia.
- E lawe mai i ka wai i kahiʻeha, a hoʻopili i nā pīni'ōmaʻomaʻo. Blanch noʻelua mau minuke, a laila e hoʻoulu a hoʻoweliweli iā lākou i kahi pola wai'aleʻa aiʻole e hoʻomaʻemaʻe wale i ka wai anuanu e hoʻopau ai i ka kuke. A laila e hoʻomaʻemaʻe a maloʻo iā lākou me nā kāwele pepa a hoʻokaʻawaleʻia. (Mai haʻalele iā lākou i ka waiʻauʻau hau aʻole e liʻiliʻiʻia.)
- E hoʻohui i kaʻaila, ka vīnega, ka sinalemaka, ke kāleka, nā anchovies a me nā kupa liʻiliʻi i loko o ka mea holoi. Ka hana a maʻalahi. ʻO ka manawa eʻono ai me ka paʻakai Kosher a me ka pepaʻeleʻele hou. (ʻO nā kuʻikua he paʻakai, no lailaʻaʻole ponoʻoe i ka paʻakai hou aku.)
- E kau i nā'elemele sala i loko o ke pola. Hoʻolapaʻelua teaspoons o ka lole a hoʻoulu i ke kapa. Hoʻoheheʻe i kahi pale loleʻoi aʻe. E hoʻolālā i ka'ōpū i nā papa hanaʻehā a iʻole hoʻokahi pāpale. E kńka ahi i nń hakina pńlaula, me nń pane i ho i luna.
- Hoʻopili i nāʻele uliuli a me nā'ōmato me ka loleʻaʻahu eʻaʻahu ai i ka lole, a hoʻonohonoho i nā papa hana a iʻole pāla.
- E puʻunaue i ka tuna a waiho i waenakonu o nā papa. E hoʻolālā i nā kōleʻa o ka meli pa'ū liʻiliʻi, a laila e hoʻonani me ka pāhiri hou a lawelawe.
Nānā: Ma kahi o ka vinaigrette, hiki iāʻoe ke lawelawe i kahi saladi Niçoise me ka'aioka kāleka .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 720 |
| Ka nui o ka momona | 44 g |
| Ka momona | 9 g |
| Ka momonaʻole | 26 g |
| ʻO Cholesterol | 289 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Nā Carbohydrates | 33 g |
| Fiber Dietary | 6 g |
| Pāmua | 49 g |