ʻO Khachapuri (хачапури) heʻaila a Georgian i kapaʻia i kahi hōʻailona liʻiliʻi i kapaʻia he sulguni mai ka moku Samegrelo o ka Repubalika o Georgia, he'āina e noho ana ma Eurasia ma ke alahaka o Europe a me ke Komohana oʻAmelika ma waena o Rusia a me Turkey.
ʻO Sulguni kahi puaʻa pipi liʻiliʻi i loaʻaʻole i ka leʻaleʻa a heʻono iki, keʻoluʻolu o ke keʻa a me ka maʻamau e like me ka mozzarella aiʻole halloumi. Hiki ke hoʻohana hou a puhiʻia paha i ka palaoa a hoʻohanaʻia i loko o nā kīʻaha heʻokoʻa kaʻai o ka palaoa.
Ua manaʻoʻiaʻo Khachapuri kekahi o nā kīʻaiʻai meaʻai a Georgia. I ka liloʻana o Georgia i ka moku'āina Soviet, ua hoʻoiliʻia nā kīʻaha Georgian e Russia a uaʻikeʻia he kuhihewa i ka Lūkini. No lailaʻoe eʻike ai i kēia pāla o Georgian ma nā pūpū a me nā haleʻaina a me ka home hoʻi ma ka Russian zakuski .
Nui nāʻano o kēia keʻa i waena o ka palaoa i hanaʻia a me ka pizza, akāʻekolu mau mea maʻamau -'Acharuli Khachapuri ( ахарули хачапури) , Megruli Khachapuri a. Hoʻohana lākou a pau i ka papahana maʻalahi hoʻokahi akāʻo ia keʻano o ka hoʻohālikelikeʻana.
ʻO kēia mea hoʻomākaukau no Acharuli Khachapuri mai Adjara, aia ma kaʻaoʻao hema hema o Georgia. Hoʻokumuʻia ka moa i loko o ka moku hāmama a hoʻokomoʻia me kahi iʻa a me ka wai iʻa ma mua o ka lawelaweʻana. ʻO kēia meaʻai, kahi aʻu i hoʻololi ai mai ka Georgian Recipes, e hana iʻekolu khachapuri akā, ua maikaʻi loa lākou, ke kānalua neiʻoe eʻike anaʻoe iāʻoe iho me nā meaʻole. Ināʻoe e hana, palekana lākou.
Eia ka kiʻi nui aʻe o Acharuli Khachapuri .
Ka mea e pono ai
- No ka Paʻi:
- 6.77 ÿune / 200 ml ka wai mahana
- 1 punetēpī kahi hoʻolāʻau maloʻo maloʻo (aiʻole he mea hū)
- 2.5 paona / 1.15 kilos i ka palaoa a pau
- 6.77 'auneke / 200 ml waiū mahana
- 1.69 ounce / 50 ml oil
- 1 nui nui
- 1 teaspoon ke kō
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1 ka pahu / 240 ml i ka wai mehana e pono ai
- No ka Pākē Kīkē:
- 7 oʻawa / 200 g kalohi (grated)
- 3 hua nui (māheleʻia)
- ʻO ka koho: .7 i'aune / 20 g manua
- Kō koho: kahi nui o ka paila
Pehea e hana ai
No ka hanaʻana i ka paila: I loko o ke kīlaʻi, e hui i 6.77 auneke / 200 ml wai mahana me ka mea hū a hoʻokaʻawaleʻia.
I loko o kahi pola nui aiʻole e hui pū me ia, e hui pū me ka waiū, kaʻaila, ka hua, ka paʻakai, ka paʻakai a me ka wai. Hoʻopiliʻia e ka lima a iʻole me ka paʻi palalolo a hiki i ka pailaʻana i kahi palapalapalaʻoluʻolu. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i 1 cup / 240 ml i ka wai mehana.
E uhi i ke pola me ke kāpili'ōpikopiko a hoʻokuʻu i kahi mahana no 2 mau hola.
E hoʻopala i ka paila a mahele iʻekolu'āpana. E uhiʻia me ka hoʻopiliʻana i ka lole ulaula a hoʻomaha i 15 mau minuke ma mua o ke kālaiʻana.
No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka hīnaʻi: Ma loko o ka pahu kau, e hoʻohui i ka hīnaʻi kuʻi, 1 egg and butter, inā hoʻohana. Hoʻokaʻawale hoʻokahi hua manu, e paʻa i ka'ōpū iʻa a me ka mālamaʻana i ke keʻokeʻo no kekahi hoʻohana hou. Hoʻokomoʻia ka'ōpoki i ka'ōpū iʻa a hoʻokaʻawaleʻia. E hoʻohanaʻia kēia no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka moa ma hope.
No ka hōʻuluʻuluʻana i ka Acharuli Khachapuri: E hoʻohā i ka umu i 400 mau. E hoʻopili i kēlā me kēia pōpō balu a hanaʻia i loko o ka moku. E kau like i nā'āpana o ka pihaʻana i ka palaoa ma waena o kēlā me kēia o nā moku lepo 3. E hoʻopili i nāʻaoʻao a me ka hopena o ka palaoa e like me ka mea i hōʻikeʻia i koʻu kiʻi.
E kau i ke khachapuri ma luna o kahi pepa e hoʻomapalaʻia (e hopu i ka waiu a me ka'ūpala liʻiliʻi) a me ka pule no 12 mau minuke. E lawe i ka khachapuri mai ka umu ae'ōpala i ka palaoa (ʻaʻole i ka sīniki) me ka hulu iʻa i'ōʻia. Hoʻopili i ka moa hope i waenakonu o ka pī. E hoʻi i ka umu a me ka kuke no 3 mau minuke aiʻole a hiki i ke kaniʻana o ka'ōmole aʻaʻole i hoʻonohonoho keʻokeʻo.
E lawelawe koke me kahi nui o ka pata. Ua hui pūʻia ka waiūpaʻa a me ka meli me ka pahi a me kaʻiole aʻai pūʻia me nā'āpana'āpana o ka hapaʻai o ka khachapuri.
Kumu: Hāʻawiʻia mai ka Recipes Georgian .
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 642 |
| Ka nui o ka momona | 35 g |
| Ka momona | 16 g |
| Ka momonaʻole | 14 g |
| ʻO Cholesterol | 211 mg |
| Sodium | 1,434 mg |
| Nā Carbohydrates | 62 g |
| Fiber Dietary | 7 g |
| Pāmua | 19 g |