ʻO nā meaʻono maikaʻi loa a me nā mea kanu

01 o 05

ʻO nā meaʻono maikaʻi loa a me nā mea kanu

E noho ana ma'Edinburgh Ke hele nei wau e kipa pinepine i nā hale Kina hoʻokahi, aʻelua manawa paha, a hoʻokahi paha o nā mea aʻu e kauoha mau aiʻo Shumai (燒賣). ʻO Shumai kekahi o kaʻu mau punahele nui loa i nā hale kai Cantonese. Eia nō naʻe,ʻo ka nui o nā haleʻainaʻo Haina ma ka Pākīpika i ka manawa, aia wale nō ka hanu Cantonese ma kahi o ka puaʻa.

Nui nāʻano likeʻole o Shumai ma ka Hikina. ʻO kekahi laʻana, makemake nā kānaka Mongolia e hoʻohana i ke keiki hipa i mea nui o Shumai. Hoʻohana nā kānaka Shanghainese i ka raiki i ko lākou kumu nui akā makemake lākou e hoʻohana i nā meaʻokoʻa e like me nā lau Kina a me ka pipi a me ka pipi. Hiki i nā kānaka o Hong Kong ke hoʻohana i nā iʻa iʻa i ka hoʻohanaʻana o nā kānaka o Jiangxi i ka puaʻa a me ka puaʻa. Ua like nō hoʻi ka poʻe Kepani i ka shumai a hoʻohana lākou i ka prawn e like me ko lākou kumu nui, akā,ʻo ka mea nui loa i waena o ka Iapana a me ka Chinese shumai ka meaʻai o ka shumai "Chinese". Makemake ka poʻe Kepanī e ulu i ka pine (a iʻole nā ​​mea'ē aʻe) i loko o ka wā i hala ae hana mau lākou i ka shumai me ka pea ma luna.

Manaʻo ka hapanui o nā kānakaʻo Shumai advvvdvwas i hoʻokumuʻia ma Huhhot, Mongolia Inner, ma waena o nā Ming a me Qing. Kūʻai ka poʻe i loko o nā hale kula e like me kahi huahana. Heʻano like ia ma ka UK me nā poʻe e lawelawe ana i kaʻaina a me ka kole paha me nā pōiki a me ka leacake, akā i ka China kahiko, ua lawelawe nā poʻe Kina i ka hao Chinese me Shumai.

No kaʻu papahele, hoʻohana wau i nāʻala a me nā lau e like me kaʻu mea hana nui ma mua o ka minina puaʻa maʻamau. Ua mālama au i 10 mau hanu no ka hoʻonaniʻana i ka shumai ma mua o ka'anakoki roe aʻokiʻoki au i nā lau i hoʻolālāʻia i hapalua no ka mea, he nui loa nā'ō'ō aʻu i kūʻai ai. Inā wau i hoʻohana i ka meaʻai kūpono, e kukeʻia ka pali akāʻo ka mea i hoʻolālāʻia keʻano wikiwiki. E paipai wau ma ka hoʻohanaʻana i nā kumu kūpono no ke kāohiʻana a me ka hoʻohanaʻana i nāʻoihana nui no ka hoʻopihaʻana.

Hiki iāʻoe ke lawelawe i kēia pahu hana me ka mea hōʻailona me kaʻalani māmā e hoʻohanaʻia e like me ke kuʻiʻana aiʻole e hiki iāʻoe ke lawelawe i kēia me ka vīnegaʻeleʻele a me ka'ōniu. Pau iāʻoe. Inā makemakeʻoe i ka meaʻai i ka meaʻai, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi liʻiliʻi o kaʻaila chili i loko o keʻalani.

Kūʻai tipina:

Ponoʻoe e mālama i nā scallops a maloʻo loa nā'ōmaʻa ma mua o kou hoʻopihaʻana. Nui ka wai e hoʻopili i keʻano o ka shumai. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi keke kīhini e hoʻomaloʻo ai iā lākou.

Ma hope o ka hoʻohanaʻana i ka'ōnaehana meaʻai no ka lepoʻana i nā meaʻai, hiki iāʻoe ke kau i nā mea a pau i loko o ka pola nui a hui pū me ia i ka clockwise a iʻole kaʻaha pepeiao i ke akamai no 3-6 hui. Hiki iāʻoe ke koho noʻonoʻo iho i kahi mea āu e hana ai akā inā kohoʻoe iāʻoe e pono e paʻa me kēlā. E hōʻoia kēia i ka likeʻana o ka huiʻana i keʻano.

Ke holokau ka hoʻopiha pihaʻana, hiki iāʻoe ke waiho i loko o ka pahu hau hau no 30 mau minuke. ʻO ke kumu e hoʻonui ai i ka shumai. Hiki iāʻoe ke lawelawe i kēia shumai me kaʻalani māmā māmā a iʻole ka vīnegaʻeleʻele me ka'iliu. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i kekahiʻaila chili e like me ka'ōlelo ma mua akā e hoʻomanaʻoʻaʻole he kānāwai kūpaʻa e pono ai ke hoʻohanaʻia e hele me ka shumai, noʻoe ke ho'āʻo a hoʻohana i kāu mea makemake.

Mea Kai:

300g o scallops

250g o nā lau (mālama i 10 mau pale no ka hoʻolālāʻana i ka shumai ma hope)

1 pākēihi meaʻai mai ka waihona maile (mai kahi kālai'āina Karina)

1 puna puna

Nā hola:

¼ teaspoon ka honua pepa keʻokeʻo

1 teaspoon ka paʻakai

ʻO nā huʻi lua o ke'alaʻau sesame (ʻoluʻoluʻaʻoleʻoe e hoʻohana i kaʻaila sesame)

02 o 05

Ka Papa 1

1. E hoʻohana i ka papa hanaʻai no ka huiʻana i nā mea a pau a me nā mea ulu.
2. E lawe i kahi meaʻai i ka mea hānai a kau i kou lima e like me nā hōʻike kiʻi kiʻi.

03 o 05

Ka Papa 2

1. Hoʻokomo i ka kaʻina o ka pihaʻana i ka waena.
2. E hoʻohana mālie i ka liʻune iʻole e hoʻopiha i ka hoʻopihaʻana.

04 o 05

Ka Papa 3

1. E hoʻohana i ka teaspoon eʻoluʻolu a hoʻopalipili i ka hoʻopihaʻana.

05 o 05

Ka Papa 4

1. E kau i ka palahalaha ma luna o ka shumai a haʻi hou i nā kaʻina hana a hiki i ka pauʻana o ka hoʻopihaʻana. ʻO ka mea hoʻomākaukau kēia i kahi 20 hamumai.
2. E hoʻomoʻi i kahi wai i loko o ka wok a kau i kaʻohuʻohe. E laina i ka'ōpaeʻohe me ka pepa pepa.
3. Hoʻopi i ka shumai no 6-8 mau minuke. Hoʻomaka e lawelawe