ʻOiai ua manaʻoʻia ka mea'enehi o ka moa e like me ka meaʻono, pono ke hana maikaʻi me nā'āpana nui o ka moa. Hiki ke hoʻonani nā'āpana a me nā pahu pahu e like me ka ho'āʻana o ka lemon i ka iwi
Ka mea e pono ai
- 3 lbs /1.3 kg ka moa ('ēheu)
- 2-4 kaʻaila nui (nā'āpana'ōpala maikaʻi)
- 1 kapu / 240 ml. lemon (wai inu)
- 1/4 kapu / 60 ml. aila olila
- 1 tsp./5 ml. 'ōmau koume
- No ka Brine:
- 1/2 kīʻaha / 120 ml. paʻakai
- 1/2 kīʻaha / 120 ml. ke kō
- 1 kahā / 1 L wai
Pehea e hana ai
1. E hoʻokuʻu i ka paʻakai, ka paʻakai a me ka wai. E hoʻopaʻa i nā'ēheu i hoʻokahi galani, iʻeleʻele maʻamau me ka brine aʻae i ka hoʻokomoʻana i loko o ka pahu hau no kahi hola a me ka hapalua. E hoʻolei i ka brine.
2. E hoʻomākaukau i kāuʻala no ka hana'eneʻakeʻole a me nā'ēheu hau e huli i kekahi manawa no ka meaʻeleʻele.
3. I ka wā e hoʻopuni ana nā'ēheu i ka hoʻomākaukauʻana i ka lemon. Ma ka'āpana'okiʻuku e kāpīpī i kahi paʻakai liʻiliʻi ma nā kālaki i kālaiʻia a hoʻomohuʻia e hana i kahi palaʻa.
E hoʻohui i kaʻaila a me ke kāleka i loko o kahi pan i ka mahana wela no nā minukeʻelua e hiki ai i ke kālaka e lilo i meaʻono. E hoʻokuʻu i kaʻaila a me ke kāleka me ka wai lemonima i loko o ke aniani pīpī pani (aiʻole ke kīla) a hoʻokaʻawaleʻia.
4. I ka manawa o kahi o nā'ēheu he 15-20 mau minuke (e hoʻolimalima i ka hola hoʻokahi i hoʻokahi hora a me ka hapahā) e wehe iā lākou mai ke kīhāpai ae'ōwili i ka līmū a hoʻi mai i kahi hau. Ma hope o kahi mau minuke he 10 mau'ēheu me ka mea lemon.
5. I ka wā e makaukau nā'ēheu i kaʻaʻahu, hoʻokahi manawa me ka hua lemon a hāʻawi iā lākou i nā puppies.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 860 |
| Ka nui o ka momona | 47 g |
| Ka momona | 12 g |
| Ka momonaʻole | 22 g |
| ʻO Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 11,538 mg |
| Nā Carbohydrates | 33 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 74 g |