ʻO ka Pâtes de Fruits he palani Farani kahiko ia e hōʻikeʻia i kekahi manawa e like me kahi momona momona. ʻO ke kumu,ʻo ia ka hua puree i hoʻemiʻia, me kahi mea lele e hoʻouluʻia. ʻO ka hopena, he maikaʻi a me ka mālie, ka ikaika loa.
ʻO kēiaʻano Apple Pâtes de Fruits he meaʻono maikaʻi loa a heʻano nui. He mea kēia e hoʻomaʻemaʻe ai i ka momona vanilla i ka wai i ka poaʻana i nā'ōleʻa, akā, hiki ke hoʻololi i nā'ōpona kenamona, nā pūpūʻokoʻa, a me nā meaʻala'ē aʻe āu e makemake ai e hāʻawi i nā'ōlaʻa i mea hoʻoulu. ʻO ka meaʻai kēia e hoʻopau ana i kēia manawa, akā, ke manaʻo nei au ua kūpono ia i ka hanaʻana i kēlāʻano maʻamau.
Ka mea e pono ai
- 6 mau'ōlamu (tart, e hana i 1 lb., 10 oz. Hua puree)
- 1 vanilla bean pod (hoʻokaʻawale)
- 6 punetuni kō (1)
- 2 punetēpuni ka pectin paina
- 3 1/3 kapu sugar (2)
- 1/2 ka'ōmole syrup
- 3 1/2 teaspoons lemon wai
- ʻOi aku ka nui o ka wai no ka'ōwili
Pehea e hana ai
1. E hoʻomākaukau i kahi paneli 8x8 ma o ke kāwiliʻana me ka pepa alumini a pepa pepa paha a me ka'ōniuʻana me ke kīkola meaʻaiʻole .
2. I loko o kahi kīʻaha, e hui pū i ka pectin paea a me ka helu mua o ke kō (1) a hui maikaʻi. E loaʻa ka nui o ke kōpaʻa (2), ka syrup corn, a me ka wai lemoni e kokoke ana i ka umu,ʻoiai e hoʻomaka muaʻoe e kuke i ka lama, hiki wikiwiki ka meaʻai a ponoʻoe e hoʻomākaukau i nā mea a pau a hiki i kahi hiki ke maʻa.
3. E hui i nā'ōleʻa a kau iā lākou i loko o ka ipu nui o ka wai me ka puʻupuʻu vanilla . E poa i nā'ōlaʻa no 45 mau minuke aiʻole a hiki i keʻano o ke aloha. Lawe iā lākou mai ka wai a hoʻowali iā lākou e hoʻomaha iki. Wehe i nā'āpana a kau i nā 'ālū i loko o ka mea lūlū aiʻole mea hana meaʻai a me ka hana a hiki i ka wā e maemae ai.
4. E kau i ka puree i loko o kahi mea liʻiliʻi me ka liʻiliʻi-i ka wela wela a lawe mai ia mea me ka simmer. I ka manawa e hoʻopili pinepine ai, e hoʻomoʻi i ka kōpaʻi pectin-sugar me ka hawanawana pinepine. I ka manawa i hoʻokomoʻia, e hoʻohui i ka lua o ke kō (2) i nā pahu, a e hoʻomau i ka noʻonoʻo a hiki i ka hikiʻana o ka candy i kahiʻeha.
5. I ka wā e hoʻoulu ai, e hoʻonui i ka syrup kānake a hoʻomau i ka kuke a me ke kī. E hoʻokomo i kahi pāmahana kukui a hoʻomau i ka hoʻolapalapa, whisking mau loa, a hiki i ka hōʻeaʻana i 225 degrees F. He hana kēia i kahi manawa -ʻaneʻane e pili ana i 20-30 mau minuke, e hilinaʻi ana i kāu pā a me ka wela. Hoʻohui hou me ka'ōpalaʻana i ka lalo o ka pā me kahi spa o ka pale e pale ai i ka hōʻinoʻana. I ka mua, e liʻiliʻi ke kukui, akā, i ka manawa e kuke ai, e mānoanoa a hoʻomaka i ka spatter, e nānā i nā lima. I ka wā e mākaukau ai ke kukui a paʻa loa, a hoʻohuiʻia a huki mai nāʻaoʻao o ka pā.
6. I ka hikiʻana o ka mahana pono, e wehe i ka paila mai ka wela a wikiwiki i ka wai lemon.
7. E'ōkuhi i ka ipī i loko o ka pā i hoʻomākaukauʻia a maʻalahi i kahi papa. Eʻae i ka hoʻonohonohoʻana i kahi mahana wela no ka liʻiliʻi he 3-4 mau hola, aiʻole i ka pō.
8. E wehe i ke kukui mai ke pā a hoʻokuʻu i ka pahu mai ka pale.
Eʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi he 1 a me ka lūlū i nā'āpana i ka sugar granulated e lawelawe. E kūʻai i Apple Pâtetes de Fruits i loko o ka pahu kukui i loko o ka friji, a'ōwili i ke kōpaʻa ma hope o ka hoʻonā.
Hoʻomaopopo: Pectin kahi mea hoʻolāʻau lele e hoʻohana pinepineʻia i ka hana. Hiki ke loaʻa iā ia i nā supermarkets maikaʻi i kokoke i nā mea hoʻokomo canning a iʻole i ka'āpana bakena.