ʻO ka mea kanuʻo ka mea kanu

Hiki keʻokoʻa keʻano o ka moa manuahi mai nā'āina ai kekahi'āpana,ʻo ia hoʻi ka meaʻoi loa. Akā,ʻo kā lākou hana likeʻole, he mea ia i hanaʻia me nā'okika, kekaleka, ka'ōmato a me nā meaʻala maikaʻi o India, e like me coriander, turmeric, a me nā kālepa. ʻO kekahi mau mea hoʻomanaʻo e hoʻonui i kahi mea kanu momona e like me ka yogote a iʻole ka waiu niu a iʻole ka'ōmole. ʻAʻole nō hoʻi kēia meaʻai. akā, ua hanaʻia ka mānoanoa ma ka'ō'ōʻana i nā'okena i'ōniʻia i loko o ka paʻi a me ka hoʻoponoponoʻana i nā tōmato me nā'ōlaʻi a me ka pākī. ʻO ka wai i hoʻopiliʻia i ka hopena e kōkua i ka paleʻana o ke kuʻina.

ʻO kēia maʻamauʻo ka moa he mea nui loa ia, akā eʻoluʻoluʻoe e hoʻohana i kēia meaʻai he kumu, me ka hoʻonuiʻana i nā meaʻai āu e makemake ai (e like me nā mea nui, a me nā lau curry, a lākou e hoʻohana ai ma South India). E hoʻomaopopo i kēiaʻano ho'āla no kēlā me kēiaʻano moa e makemake aiʻoe, keʻokeʻo a iʻole ka meaʻeleʻele, e wehe i kaʻili. E lawelawe i ka puhi pīpī me ka chapatis cha cha (ʻo Indian flatbread) a iʻole i kīpalaʻia i ka raiki.

Ka mea e pono ai

• 1/4 kīʻaha mea kanu, canola aiʻole hinu hinu
• 2'Alika nui, i hoʻopiliʻia i ka lahilahi
• 2 nā'ōmomo nui, i hoʻolimalimaʻia
• 2 tbsp. ka pālaʻi paʻi
• 1 tbsp. hoʻopili'ākau
• 2 tsp. ka palolo coriander
• 1 tsp. kumini cumin
• 1/2 tsp.
• ka lepo kukū
• 1/2 tsp. Pākī
• 2 tsp. ka gaala masala kalo
• 2 1/4 lb. (1 kg.) Nā'āpana moa o kāu koho, laweʻia kaʻili
• 1 1/2 kīʻaha wai wela
• ʻO ka coriander hou i kuʻiʻia (cilantro) no ka hoʻouluʻana

Pehea e hana ai

1. E hoʻonā i kaʻaila i loko o ka hohonu hohonu ma luna o ka mahana wela a paʻi i nāʻaila a hiki i kaʻulaʻula. Weheʻia mai kaʻaila me kahi puna a me ke kahawai ma luna o nā kāwele pepa. E hoʻopau i ka wela, e hoʻomaha i kaʻaila ma loko o ka pā.
2. E kanu i nā'aleʻa i loko o ka paʻi paʻakai. Holo i kahi pola a hoʻokaʻawale.
3. I ka papa hana meaʻai, e'ōniu i nā'ōmato a me ke kāleka a me nā pīkī paina i kahi pālahalaha.
4. E hoʻonā hou i kaʻaila i loko o ka palepale a hoʻouka i ka'ati a kala. E paʻi no 2 i 3 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka paila kīmato a me nā meaʻala a pau. Hoʻohui maikaʻi. (ʻO kēia ka inoaʻo masala.)

1. E puhi i ka masala a hiki i ka wā e hoʻomaka ai kaʻaila e hoʻokaʻawale.
2. E hoʻomoʻi i ka moa i ka ulupala a me ka'ōmole maikaʻi, ma kahi o 8 mau minuke.
3. E hoʻomoʻi i 1 1/2 kīʻaha o ka wai wela i ka moa, simmer, a uhi. Hoʻomaʻa a hiki i ka manawa o ka moa e mālie, e pili ana i 15 mau minuke.
4. E hanaʻala me ka meaʻala kumia a lawelawe me nā chapatis wela (Nānā pāpū), Naans (ke kīla palaoa pālahalaha) a iʻoleʻo kahi laiki i hoʻolapalapaʻia.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	502
Ka nui o ka momona	32 g
Ka momona	7 g
Ka momonaʻole	15 g
ʻO Cholesterol	142 mg
Sodium	146 mg
Nā Carbohydrates	6 g
Fiber Dietary	1 g
Pāmua	46 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.