Manaʻo ka poʻe he nui ke kukui i waho ma ke kī. Akā,ʻo kēiaʻano meaʻono, i hanaʻia ma kahi'āpana kuʻemena a me ke kīhaha, e hōʻoia i ka hewa.
ʻO koʻu hoʻoikaikaʻana no kēia meaʻai,ʻo ia koʻu makuakāne,ʻoiai, i koʻu wā e ulu ana, uaʻikeʻiaʻo ia no nā meaʻoi loa o nā mea pōkole. ʻO kahi o kā lākou leʻaleʻa i hele mai mai ke ala i hana aiʻo ia i ka pipiʻai me ka hua manu a me nā mea'ē aʻe, akā,ʻo kaʻaoʻao'ē aʻe, peheaʻo ia i'ōwili wale ai i nāʻala i loko o ka paila i hoʻolapalapaʻo ia i nā meaʻeleʻele, a laila e hoʻokuʻu i nā wai .
I kēia manawa, makemake au eʻai i nā meaʻai e like me ka bison a me ka turkey, ua ho'āla wau i ka meaʻai a koʻu makuakāne, no ka mea,ʻike wau i kāna mau mea i hoʻopiliʻia - hua manu, Worcestershire sauce, a me nā molasses - e hana i kēia mau meaʻono me ka momona hou. Aʻo kēia mau hōʻailona e lawe i kahi o ka meaʻono i hoʻolimalimaʻia e nā mea ulana i waho o kahiʻaila i waho, kahi eʻoluʻolu loa ai i hanaʻia ma luna o kaʻaila kuʻunuʻu aiʻole i loko o ka pā.
ʻO ka mea e pono ai ka hanaʻana: Hoʻolahalahaʻia ke kīla , ke ana i nā koko, kaʻaila kahinu aiʻole ke kī'enehi (ʻO kekahi e ho'āʻo: All-Clad Grill Pan ), e hoʻohuli i ka mokuahi a iʻole nā kīʻaha āpau,
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 paona
- bison (ka honua, aiʻole ka hopena)
- 1 hua (i paʻi waleʻia)
- 2 punetēpuni
- Hoʻokomo i nā meaʻono
- 1 punetune
- ka molasses
- 1 teaspoon kalo ma kaʻaila
- 1 teaspoon ka paʻakai
- 1/4 teaspoon pepaʻeleʻele (ka honua)
- Kō koho: 4 kahi lau
- 4 brioche buns (aiʻole he pā hamburger keʻokeʻo keʻokeʻo, māhele)
Pehea e hana ai
- I loko o ke kīʻaha hui, hoʻohui i kaʻiʻo o ka honua, ka hua manu, ka mīkini Worcestershire, ka molasses, ke kālaki kala, ka paʻakai, a me ka pepa. E mahele i ka hui iʻehā mau'āpana (Inā makemakeʻia, e hoʻohana i ka pāʻani kīhini no ka hoʻomaopopoʻana ua paʻi kēlā me kēia i ka 6 auneke) E paʻi kēlā me kēlā me kēia'āpana i ka pōleo, a laila e kaomi māmā me kou manamana lima i waenakonu o kēlā me kēia.
- E hoʻoulu i kahi'ōmole pāʻaniʻu a me ke kīhā keʻakeʻa i ka mahana wela-kiʻekiʻe (e pili ana i 375˚F). Mākīkī i nā mea'ūkī a hiki i ka puhiʻiaʻana, ma kahi o 6 mau minuke i kēlā me kēiaʻaoʻao (Ināʻoe e hoʻohana ana i ka bison a iʻole lean i ka mea momona o ka honua, hiki iāʻoe ke kuke iā lākou i kahi liʻiliʻi iki no ka mea heʻole lākou ma ka waena). Inā makemakeʻia, e hoʻopuka i nā meaʻala me ka līlū a hoʻoheheʻe i ka kahi ma o ka uhiʻana i ka ipu hao me ke poʻipoʻoʻole ma o ka hoʻokuʻuʻana i nā mea kukui i kahi pan pan a hoʻonohoʻia ma lalo o ka broiler no nā minuke. E mahana mau.
- E kau i kaʻaoʻao'āpana ma luna o kaʻenaʻena wela, e hoʻokomo me ka māmā e hiki ai i nā lau ke huʻi i nā wai. Hoʻomaʻamaʻa i nā buns a māmā i ke gula.
- E lawelawe i nā momona me kāu kohoʻana o nā condiments, e like me ka ketchup, ka mulu, ka piʻi, nā tōpoki paʻipaʻi, kaʻaila a me ka leka.