ʻO kaʻokiʻana kahi alaʻItaliaʻo ia e mālama ai i nā kumukūma'ōmaʻomaʻo maʻamau i mea e hiki ai iā lākou ke hauʻoli i nā makahiki o ke kau, ma kahi o ka'āpana Italia o Calabria a me Puglia. I kēlā me kēia makahiki, e hoʻopiha ka makuahine o koʻu kaikuaʻana ma Puglia i nā pīpū i piha i nā'ōpiha i hamoʻia ma luna o ko lākou hale e maloʻo ai no kekahi mau lā i ka lā wela o Pugliese.
He nui ka poʻe, ma waho oʻItalia,ʻaʻole lākou iʻaʻa i ka hōʻailona home. Ke manaʻo nei lākou e like auaneʻi lākou me ka mīkini maʻamau i kūʻaiʻia ma kahi kūʻai, kahi e waiho ai i keʻanoʻeleʻele a me ka paʻakikī, me kaʻaʻaʻole o kahi meaʻono. Ua like lākou me ka hoʻomanaʻoʻana o ka hoʻomanaʻoʻana i kahi'ōmato, ma mua o kaʻalaʻala, a me ka ikaika o nā lā kau wela. ʻO nā'ōmaʻomaʻo maloʻo me nā mea kanu he meaʻokoʻa loa: nā meaʻala a me nā'ōpiopio akāʻaʻole paʻakikī, me ka ulu nui o ke kōlaʻo me kahi meaʻono.
ʻOiai he mea paʻakikī,ʻo ka pilikia me ka hoʻokomoʻana iā lākou i ka home,ʻaʻole i nui ka nui o nā waho i makemakeʻia a iʻole ka manawa, aʻaʻole paha e nele i ka maʻaʻole, i ka lā o ka ikaika, aiʻole i ka noho i nā kūlanakauhale haumia a me nā wahi kikoʻole. malia paha e hoʻomaloʻo i ka meaʻai ma waho,ʻaʻole ia ka manaʻo maikaʻi loa.
ʻO ka hopena? Hiki iāʻoe ke hoʻomaʻoʻo i kahi lau i loko o kāu umu. No nā nui nui, ponoʻoe e hana i kēia ma batches; e hiki iāʻoe ke hoʻopili iʻelua paona o nā hapalūmaila maʻamau ma kahi paʻi nui ma kēlā me kēia pā. Ke hoʻomaloʻo kokeʻia lākou, e mau lākou no nā malama he nui i loko o nā peke'elemo i hoʻopaʻaʻia i kahi maloo a maloʻo.
Ke hoʻomākaukauʻoe e hoʻohana i ia mau mea, hiki iāʻoe ke hoʻohana pono ia mau mea i kekahi mea e makemake ai iā lākou a ho'āʻo paha i ka hana kahiko no ka hoʻouluʻana iā lākou i loko o ka pahu piha i kaʻailaʻaila a me nā meaʻala. He mea nui e like me ka pizza i ka lole aiʻole i ka paʻi paʻipaʻi , i nā salamona a iʻole heʻano-he, ma keʻano he mākeke pāʻanika .
Hoʻomaopopo :ʻO nā kinona likeʻole e like me San Marzano a Roma paha, aiʻole nā'ōmato cherry cherry, maikaʻi loa.
Ka mea e pono ai
- ʻElua paona paona (hou, San Sanzano, Roma aiʻole cherry)
- ʻO ka paʻakai maikaʻi
Pehea e hana ai
- E ho ohu i ka umu a 200 F (100 C), ai ole ke kulana haʻahaʻa i hiki. E pale i ka ho'āʻoʻana e hoʻohana i kahi mahana kiʻekiʻe e hoʻopau ai i ke kaʻina hana, no laila e hoʻopihaʻoe i ka'ōmato, ma kahi o ka holoiʻana iā lākou.
- Core i nā'ōpiopio aʻokiʻoki i loko o ka hapalua o ka lōʻihi (mai kahi hopena a ka piko). E komi i kēlā me kēlā me kēia hapa ma luna o kahi pola e hoʻohemo i ka wai nui a me nāʻanoʻano. E hana i kahi'āpana liʻiliʻi me ka piko o ka pahiʻoiʻoiʻoi ma kaʻaoʻao (peelʻaoʻao) o ka hapa hapalua, e kōkua iā lākou e maloʻo.
- E kau i kahi pae maloʻo ma luna o kahi pepa pani kululu alumini alumini a hoʻonohonoho i nā'ōmato,ʻokiʻoki i kaʻaoʻao i luna, ma kahi pa'ū ma luna o ke kolo. E hōʻoia he wahi liʻiliʻi e pili ana i kēlā me kēia kōmato aʻaʻole lākou e paʻi, no laila e maloʻo ai lākou.
- E kāwili pono i nā'ōmati me ka paʻakai.
- E waiho i loko o ka umu a hoʻokipa a hiki i ka maloʻoʻana o nā'ōmaʻomaʻo a me keʻanoʻeleʻele, akā,ʻaʻole paʻakikī, paʻakikī a paʻakikī paha. Pono nō lākou e maʻalahi a maʻalahi. E hoʻopaʻa iā lākou i kēlā me kēia hora i ka wā e maloʻo ai. Ma muli o kāu tōkeke a me ka umu, hiki ke lawe i kēlā me kēia wahi mai kahi o 6 a 12 mau hola.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 41 |
| Ka nui o ka momona | 0 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Nā Carbohydrates | 9 g |
| Fiber Dietary | 3 g |
| Pāmua | 2 g |