ʻO ka Korean Bean Paste Stew (Daenjang Chigae)'Ōleloʻai

ʻO kēiaʻano'eleʻa momona (doenjang jjigae) he meaʻoluʻolu kōkua Korean ia i kaulana loa i nā malama hoʻomaha māilo. ʻO ka'anana pīni Korean (daenjang) e like me ka miso Japanese akā uaʻoi aku ka ikaika a me ka ikaika. He hana kupanahaʻo Daenjang chigae a hiki ke hanaʻia me nā mea kanu a pau i loaʻa iāʻoe ma ka lima. ʻOiai hoʻokahi kēia pā kahi kahi aʻu e makemake nui ai i ka zucchini maʻamau, kaʻuala, a me ka pepa o nā huaʻai, he meaʻono ia me nā kāloka, nā'āpana, a me nā piʻi.

Ka mea e pono ai

• 6 ia. o ka pipi a me ke kuʻi, i ka paʻi
• 3 c. ka'ōpena'anua (Korean beef aiʻole ka anchovy a iʻole ka palapala kūʻai kūʻai mai ka sodium) *
• 1/2 kala,ʻokiʻoki
• 1 tsp. nā kālaʻaʻaila maikaʻi loa
• 1/2 zucchini,ʻokiʻoki i ka hapalua o ka lōʻihi a me ke kope
• 1 kaʻuala liʻiliʻi,ʻokiʻia i loko o nā kōpana liʻiliʻi
• 1 nāʻoni liʻiliʻi lauoho, hoʻopiliʻia me ka lahilahi
• 3 tbsp. kuʻi (ka pīni pīni)
• 1 tbsp. kochujang (pepe pepa pepa)
• 1 tsp. nā paʻi pepa chili (koho)
• 1 tsp.
• nā kākila i kālaiʻia
• 1
• ka palaoaʻo Tofu , ʻokiʻia i loko o nā kōpana liʻiliʻi
• 1'ākumu,'ākī

Pehea e hana ai

1. Inā hoʻohana i ka pipi, hele i ka meli liʻiliʻi a liʻiliʻi iki i loko o kahi'ohua. Inā hoʻohanaʻoe i ka'ūpena, laila e hoʻoneʻe i kēia hana a kāwili wale i ka lau nahele me nā lau.
2. E hoʻomoʻa i ka'āpana, kaʻaila, ke kāleka, ka zucchini, kaʻuala, a me ka pepa a lawe mai i kahiʻeha ma luna o ka wela nui.
3. E hoʻomoʻa i ka pīni pīni, ka pepa kope pepa, nā pepa pepa (inā hoʻohana), a me ka tofu.
4. Ke hoʻomaka hou ka'ōpala, e hoʻopau i ka wela a hoʻonui i nā maʻi āpau.

Ināʻaʻole kāu hale kūʻai a kūʻaiʻia paha, a laila hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka wai a laila e hoʻonui i ka nui o ka pīpī pipi i hoʻohanaʻia a me ka paʻakai eʻono ai i ka hopena o ka manawa kuke.