Nui nā'anuʻolu kahiko a me nā meaʻono i mālamaʻia ma kekahi o nā lā hoʻomaha nui o Kepani,ʻO Oshogatsu, a me ka Lā Makahiki Hou. Uaʻikeʻia kēia mau meaʻai i ka'ōlelo Kepanīʻo " gyrip ryori ." ʻO kēlā me kēia mehana he makemake ia no ke olakino, maikaʻi, maikaʻi, maikaʻi, a me ka hauʻoli.
ʻO Kobumaki kahi ipu e hoʻohana mauʻia i ka Lā Hōʻike Houʻoiai he hapa o kaʻaina ryori. He lepili kelp kepanīʻo ia ("kobu",ʻo ia hoʻi ka inoa o ke kelp, a me ka inoaʻo "maki"),ʻo ia ka mea i piha i ka waipalamona a laila ua'ōwiliʻia a hoʻopaʻaʻia me kahi kapa nani o ka kanpyo (like me ka meaʻona) ka milo, kaʻaila, ka hou, a me ke kō. ʻO Kobumaki ka mea hauʻoli, a me kaʻoliʻoli, ma keʻano he wahi o ka hua'ōlelo "kobu" i hōʻikeʻia i ka manawa Kepani no ka hauʻoli, a "yorokobu".
ʻOiai e hoʻohana pinepineʻia nā kobumics e like me ka pumehana ryori, hiki ke loaʻa nā kumu i nā pahu bento Japanese a iʻole heʻaoʻaoʻaoʻao i kahi meaʻai Iapana.
ʻO kahi pani piha no ka kobumaki he gobo Japanese a iʻole ke kumu pakiaka. Hāʻawiʻo ia i kahi meaʻai meaʻai e like me ka waikona. ʻO ka hoʻohanaʻana i ke aʻa pakiaka, he hōʻailona hoʻi ia e like me ka lōʻihi o ke ola, e like me keʻano lōʻihi lōʻihi o ke aʻa.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 auneke i hoʻokuʻuʻia i ka komub (kelp); ʻo kahi paha heʻelima mau'inima-lōʻihi ka lōʻihi o nā'āpana komu
- 4 ipu wai
- ʻEwalu mau'ōmaʻomaʻi (10 inihi lōʻihi) / kanipyo maloʻo (gourd)
- pino o ka paʻakai
- 3/4 paona pipi
- 1/2 kapu soy sauce
- 4 punetēpuni ke kō
- 2 punetēpuni
- no
- 4 punetēpuni
- mik
Pehea e hana ai
- Hoʻopiliʻia (kelp maloʻo) i loko o 4 mau wai wai no 10 mau minuke. E mālama i kēia wai no ka hoʻohana houʻana.
- E kopa i kahi kiko o ka paʻakai ma nā'ōpana kanpyo maloʻo a laila holoi me ka wai.
- I loko o kahi pola nui, e hoʻokuʻu i ke kanpyo i ka wai no 15 mau minuke.
- I kēia manawa,ʻokiʻoki i ke kemoni i loko o 5'okiha lōʻihi lōʻihi.
- E kau i kahi'ōmole o ka'ōmona ma luna o kahi pepa puʻupuʻu komipuni a'ōwili.
- Hoʻopiliʻia ka pahu konbu, me ka hoʻohanaʻana i nā pa o ke kanpyo.
- E kau i nā komub i loko o kahi ipu iʻa.
- A laila hoʻohui i ka wai hoʻomaha i hoʻomahaʻia i ka ipuhao, me ka hoʻohanaʻana i ka wai i hoʻohanaʻia no ka hana houʻana i ka kombu (kelp maloʻo). E ninini i kēia ma luna o nā papa komuka. E lawe mai i kēia i kahiʻeha mālie ma luna o ka'ōpala-kiʻekiʻe wela.
- E hoʻohaʻahaʻa i ka wela i lalo. A laila e hoʻopili i ke kō, ka hou, ka mikina, a me ka meaʻai i ka ipu.
- Hoʻomaʻeneʻe i kahi haʻahaʻa no kahi hola hoʻokahi a hiki i ka mīniʻana o ka wai māmā, ua loli ka kombu, a ua komo nā meaʻono o ka wai simmering i nā'ōwili.
- E hoʻopau i ka wela. E hoʻomaha i ke kelp a hoʻomaha i loko o ka ipu.
- Wehe i nā kobumaki mai ka ipuhao e waiho i ka papa. Eʻokiʻoki i kēlā me kēia'āpana i nā'āpana.
Hoʻololiʻia e Judy Ung.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 387 |
| Ka nui o ka momona | 14 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 5 g |
| ʻO Cholesterol | 74 mg |
| Sodium | 2,363 mg |
| Nā Carbohydrates | 31 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 32 g |