ʻO Greek Moussaka me Zucchini Recipe

I ka Helene: μουσακάς κολοκυθάκια,'ōlelo: moo-sah-KAS koh-loh-kee-THAK-yah

Nā lālā o zucchini , ka meaʻai meaʻai, ka lihi, a me ka waipiʻi béchamel e hoʻokumu i kahi puʻupuʻu nui-i-kapu. E koho i ka zucchini maʻamau a me ka'āpana Italian (like lākou me ka zucchini nui) no nā hualoaʻa maikaʻi loa.

Ka mea e pono ai

• 5 mau paona o ka zucini nui, i kālaiʻia, iʻokiʻia i loko o 1/2ʻelima meli
• 2 punetēpulu o kaʻailaʻaila
• 4'ālika'āpana,ʻohi
• 2 1/2 paona o ka bipi pipi (aiʻole keiki hipa)
• 3 'aila o ka'omena'akoʻakoʻa pono me ka wai (aiʻole nā'ōmomo kēne)
• 1 kīʻaha o nā'āinaʻiliahi i hoʻouluʻia i ka palaoa
• Ke kai iʻa (eʻono)
• Pāpū maloʻoʻeleʻele (eʻono)
• 3 nā'ōpala o ke kālaka, minced
• 1/2 teaspoon o ka lāʻau'alanamona a iʻole kekahi lāʻau liʻiliʻi (ʻoki i kahi o 1 iniha ka lōʻihi)
• 2 lau
• 1/8 teaspoon o ka honua allspice
• 6-8 nā'ōpiopio a pau
• 1/2 kīʻaha waina
• 3 punetēpu o ka paʻi paʻi
• Bechamel me ka hīnaʻi * aiʻole nā ​​kapu 6 o ka béchamel **
• 1 kīʻaha o ke kefalotyri kalo (aiʻole pecorino a parmigiano reggiano)

Pehea e hana ai

E hana i ka iki:

1. E ho oho i ka pīkī a iʻole skillet ma luna o ka wela wela.
2. Ke wela ka pā, hoʻonui i 2 punetēpona o kaʻaila a hoʻonui i ka wela i ka mean.
3. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi puna o kahi lāʻau, e hoʻolei i nāʻaila a hiki i ka paeʻana. E hoʻomoʻa i ka meaʻai a hoʻomau i ke kalo a hiki i kaʻeleʻele.
4. E hoʻomoʻa i nā'ōmato, 1/2 nā paʻipaʻi, ka paʻakai, ka pepa, ke kālani, ka kinamona, nā lālā bay, allspice, cloves, waina, a me ka paʻi mīmati, a hui maikaʻi.
5. E ho'ēmi i ka mahana, ka uhi, a me ka simmer a hiki i ka hoʻopauʻana o ka wai a pau, e 45 mau minuke i hoʻokahi hola. Nānā: Inā he mau wai i loko o ka pā, e hoʻomau i ka hoʻomaʻamaʻaʻole, kahi e ho'āla ai e pale i ke kāpiliʻana, a hiki i ka wa e maloʻo ai ka paila. No ka paleʻana i ka mea hope loa mai ka loaʻaʻana o ka nui o ka wai, he mea koʻikoʻi kēia hana.

1. Ke maloʻo, e hoʻolei i nā lau bay, nā'ōpena, a me ka lāʻau cinnamon (inā hoʻohanaʻia), a kauʻia kahi kīnā a weheʻoleʻia a hiki i ka wā e hoʻohana ai.

ʻOiai kaʻaila e like me :,

1. E hana i ka béchamel me ka hīnī aiʻole 6 mau kapu o ka béchamel nui , uhi, a hoʻokaʻawaleʻia.
2. Hoʻopili i nā'āpana zucchini a hiki i kaʻulaʻula.

No ka hanaʻana i ka pahu:

1. E ho ohu i ka umu a 350 ° F (180 ° C).
2. ʻO kaʻaila māmā i ka pāpaʻi nui a me kaʻaila palaoa a kāpīpī i ka lepo me nā'ūpala i koe.
3. E kau i kahi papa o nā zucchini i nā'āpana (he mea maikaʻi ia e hoʻouluulu) a e hoʻopili i kaʻiʻo ma luna pono.
4. E uhi pū me nā'āpana zucchini i koe, a ninini pono i ke kāpala béchamel ma luna o ka piko.
5. E kīʻaha no ka 30 mau minuke, a laila e pīpī i ka kuʻuki ma luna a hoʻomau i ka kuke no kahi'ē aʻe 15 a 30 mau minuke, a hiki i kaʻeleʻele gula.
6. E hoʻoneʻe i ka moussaka mai ka umu ae hoʻomaha i ka 20-30 mau minuke. Hoʻokomoʻiaʻo Moussaka i ka mahana,ʻaʻole wela, hiki keʻaiʻia i kahi mahana wela, a nui ia i ka lāʻelua.

E hāʻawi aku:ʻelima 8 mau lawelawe nui

Nā manaʻo kōkua:

Hanaʻiaʻo Moussaka ma nā'āpana nui a he mea kaumaha. E lawelawe me ka sālaina'ōmaʻomaʻo, ka palaoa kāwili, a me ka wainaʻulaʻula. Inā loaʻa kahi meaʻai no ka meaʻai,ʻo ka sorbet hua a iʻole ka lihi me ka hua, he ala māmā ia e hoʻopau ai i kahi leka.

Nā memo:

• I Girka, hana pinepineʻiaʻo Moussaka me ka pipiʻai.
• Hiki iā Moussaka ke hoʻomākaukau a hiki i ka béchamel a hoʻoulu i ka pō. I ka lā aʻe, e hoʻohui i ka mila a kuke. Hiki nō hoʻi ia ia ke kuke pono a hoʻomaʻamaʻaʻia, a laila, kuʻi. Hoʻopau a hoʻopau hou.