ʻAiʻia ka eggplant me nā molasses he mea maʻamau nā Granada a me nā Malaga mau'āina ma Andalucia. Uaʻike pūʻiaʻo Jena fret con Miel de Cana, he wikiwiki, maʻalahi a melahiʻole ka hoʻomākaukau.
No ka hanaʻana, eʻoki wale i ka eggplant a laila ka palaoa. E paʻi i ka'ōpū eggplant i loko o kaʻaila. A laila,ʻo Miel de Cana (ka meli meli) a me ka molasses ma luna o ke poʻo. E lawelawe iā ia e like me kahi meaʻai a meaʻaoʻao paha.
No nā Meaʻai
Ua kapaʻiaʻo Molasses ma ka'ōlelo Pelekaneʻo wau he lazy a me ka leka (ʻo ia ka meli). ʻO Miel de Cana ka mea maʻamau loa o nā'āpanaʻo Granada a me Malaga, kahi i ulu mai ai kēia meaʻai. Inā loaʻaʻoleʻo Miel de Cana ma kāu wahi, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka molasses a iʻole i kāu meli punahele. Ināʻoe he vegan a makemakeʻoe eʻoliʻoli i kēia meaʻai maʻamau, pono e hoʻomaopopoʻole i ka heluʻana i ka meli; He maikaʻi ka molasses.
Hāʻawiʻia kēia pālahalaha i kahi meaʻokoʻa i ka papaʻaina,ʻaʻole hoʻi e haʻi i keʻano o ke ahiʻala Spanish. Inā makemakeʻoe i ka eggplant a makemakeʻoe e ho'āʻo i kahi alaʻokoʻa loa, hiki i kēia meaʻai ke lilo i punahele hou o kaʻohana.
Ka mea e pono ai
- 1 nui eggplant
- 1 i 2 tsp. paʻakai
- 1 e. (216 g)
- ʻo kaʻaila poniʻoliva no ke kāluaʻana
- 1 e. (125 g) ka palaoa i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia
- 2 i 3 ia. (60 - 80 g) "Neil de Cana" (nā molasses a me ka meli)
Pehea e hana ai
- E kanu pono i ka eggplant a hoʻomaloʻo me kahi kāwele. E koli i ka eggplant i loko o ka poepoe ma kahi o 1/8 iniha (3 mm). Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ke kānana mandolin no ka hanaʻana i kēia, no ka mea, e hana ana i nā anaʻeleʻele like. Hiki ke kōkua iā lākou e kuke i ka manawa likeʻole i mea e hiki ai iāʻoe ke hoʻomaopopo i ka lōʻihi e hoʻomaha ai (e pili ana i ka nui o kāu pan).
- E kau i nā'āpana ma kahi paʻipaʻi nui a pāla paha. E hoʻomāmā māmā i nā'āpana eggplant. E hoʻohuli i ka paʻakai ma kaʻaoʻao'ē aʻe. Eʻae i ka eggplant e noho no hoʻokahi hola e huki ai i ka waiʻu mai ka eggplant e kōkua i ka hoʻokuʻuʻana i ka wai. E kanu i ka eggplant me kahi kāwele pepa.
- E ninini i kaʻailaʻaila i loko o kahi ala e puhi ai i ka pan a me ka wela ma luna o ka mahana wela.
- E ninini i ka palaoa i kahi pālahalaha nui a me kahi kokoke i ka umu. I ka wā e wela ai kaʻaila, e hoʻopiliʻia nā'āpana eggplant i loko o ka palaoa ma nāʻaoʻaoʻelua, me ka'ōwili . E lūlū i ka palaoa maikaʻi, a laila kahe i loko o kaʻaila , e huli i ka wā e hoʻomaka ai ka'ōʻana o ke kala gula.
- Wehe i nā'āpana eggplant mai kaʻaila a kau ma nā kāwele pepa e hāpai i kaʻailaʻoi.
- I ka pauʻana o nā paʻi, e hoʻonohonoho iā lākou ma luna o ka papa hana a me ka molasses a me ka meli ma luna o lākou no kaʻike maoli.