Hiki paha iāʻoe ke noʻonoʻo i ke kumu e kapaʻia aiʻo Durban curryʻo Durban curry a no ke kumu nui loa o kēia. He maʻalahi ka pane. Ua manaʻoʻia e ka poʻeʻoliʻoli he nui i ka wikiwikiʻo kaʻoi aku o nāʻoihana maikaʻi loa o ka honua holoʻokoʻa mai Durban, ma kaʻaoʻao hema o Kwazulu Natal. He moʻolelo kupanahaʻo Durban, e like me nā mea'ē aʻe o'Afelika Hema. Hoʻomaopopo wau i koʻu manawa i pae mua ai i Durban no ka huakaʻi i nā makahiki 6 i hala.
Uaʻike wau e like me koʻu paeʻana i India, Singapore a iʻole ma kahi'ē aʻe ma Asia a he nui ka lāhui'Ilani. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka hapanui o ka heluna'Ipia'Ikelika Hema o Hawaiʻi kahi i hoʻokumuʻia ma Durban.
No laila,ʻaʻole ia he mea kupanaha no ka nui o nā pāʻina kaulana i Durban he'ōiwiʻokoʻa maoli iā lākou, aʻaʻole pono e nānāʻia nā pale. Akā, he aha ka mea e hoʻokaʻawale ai i ka curban curry mai kekahiʻaoʻao'ē aʻe? He nīnau maikaʻi kēia a he aha kaʻu e hoʻopau ai i kēia mau mea:
1. Ola
Hōʻikeʻia nā lālā o Durban iʻoi aku ka wela o kaʻoihana'ē aʻe ma mua o ka hanaʻana i nā meaʻono a me nā meaʻala likeʻole, aiʻole he mea wela loa i kapaʻia he curry masala, ka mea iʻokoʻa mai ka hale kūʻai.
2. Ke kala ulaula
ʻO ka hoʻohanaʻana i nā tōmato, ke kōpato puree a iʻole ka hilinaʻi ma Durban curries kekahiʻano e hoʻokaʻawale. ʻO ka hopena kēia i kona naniʻulaʻula. ʻO kekahi poʻe e koho i ka paprika i ka pālahalaha, akā naʻe e kuʻiʻia me nā'ōmole, hikiʻole iāʻoe ke hele hewa.
3.ʻAla maikaʻi
Eʻike pinepineʻoe i ka hoʻohanaʻana i nā hula ma Durban curry. Akā,ʻo ka meaʻono maoli āu eʻimi nei e loaʻa,ʻo ka hinamona, ka cardamom a me nā cloves, a me ka huiʻana o nā meaʻala a pau. ʻO wau, makemake wau e hoʻohana i nā lāʻau cinnamon maikaʻi a hāʻawiʻia kēlā hint o ka meaʻono a me ka hoʻohuiʻana i kahi pākiki pa'ū i ka pā.
Uaʻike nō hoʻi au e hoʻohana wau i nā hui likeʻole o nā meaʻala likeʻoleʻekolu e pili ana i keʻano o kaʻu mea e hoʻohana nei. No ka laʻana, hiki iaʻu ke hoʻohana i nā cloves i loko o kahi pākeke a kao paha i koʻu manaʻo ua hanaʻia kēia mau mea no kekahi e kekahi.
4. Nā lau lau
ʻAʻoleʻoe eʻike i kahi hoʻouluʻai Durban no ka meaʻaʻole i hoʻokomo i ka lālā lau i loko o ke kīʻaha, ma ka hoʻouluʻana i nā lau a pau, aiʻole e'ōniʻiʻia me nā meaʻala likeʻole'ē aʻe i ka hanaʻana i kahi home i huiʻia.
Hiki iāʻoe ke hana i ka hanaʻana i Durban curry me nāʻano hui likeʻole e like me kou makemake, akā, inā lōʻihiʻoe i nā māhele 4 i hoʻohuiʻia i loko o kāu papaʻai, ua paʻaʻoe e loaʻa kahi mea kokoke i ka Durban Curry pono.