ʻO Dhal Puri kahiʻano'enela pālahalahaʻo India i hanaʻia ma ka Caribbean. ʻO ka palaoa pālahalaha e hoʻopihaʻia i ka hoʻopihaʻana i ka pā. Hiki keʻaiʻiaʻo Dhal Puri e like me keʻano a iʻole me kaʻona (kekahiʻano chutney). I ka Caribbean eʻai pinepineʻia me kahiʻano o kaʻiʻo a me ka hānai'āleʻa. Loaʻa nā koho meaʻai'ē aʻe.
Ka mea e pono ai
- No ka hoʻopihaʻana:
- 1 ka 'āpana pīpīʻulaʻula, hoʻonaniʻia i ka pō
- ʻO ka paʻakai ka paʻakai
- 4 kau
- ka pālaʻi , kaʻoki
- ʻO ka meaʻono hiki keʻono, kahiʻoki
- 2 teashi'āina
- kumini
- No ka Paʻi:
- 4 mau kīʻaha
- 4 kapēpū e hoʻomahūʻana i ka lepo
- 1 teaspoon ke kō
- 1½ teaspoon ka paʻakai
- 1 kaʻaila kala
- 1 1/4 kapu wai wai lukewarm (kahiʻoi aʻe aʻoi aʻe paha e pono ai)
- No nā Cooking:
Pehea e hana ai
E PILI:
E hoʻopūpī i ka wai mai ka peʻa eʻimiʻia ana i ka pō. Hoʻopiʻia ka pua a hiki i ka wā e holo mālie ai ka wai. E hoʻokuʻu i ka peʻa i kahi ipuhao me ka wai e uhi i ka peʻa a lawe i kahiʻeha i ka wela nui. Ke hele mai ka pua i kahiʻeha, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai i kaʻono a me ka kuke a hiki i ka manawa e loaʻa iki ai i ka peʻa. E kiola me ka palahalaha ma luna o kahi pepa bakena nui e maloʻo.
E hoʻopili i ke ālaki a me ka pepa i ka pola o ka mea hana meaʻai a me ka pulse i ka mince. E hoʻokuʻu i nāʻaoʻao o ke kīʻaha. E hoʻomoʻi i ka pī a me ka pulse a hiki i ka wā e maikaʻi loa ai ka paila, e like me ka mea momona. ʻAʻole pono e hoʻohuiʻia ka huiʻana. E hoʻololi i kahi pola a me ka fluff me ka lāʻau.
E hoʻonui i ka kumini, hui me ka fluff. E hoʻokaʻawale.
MAKAHI:
I kēia manawa, e hoʻopili i ka palaoa, ka palolo palolo, ka paʻakai a me ka paʻakai i kahi pola nui a hui maikaʻi. Drizzle in oil a hoʻohuiʻia i loko o ka pāʻani.
E hoʻohui i ka wai wai wai e hana i ka paila. Ke hele a hui pūʻia ka paila, e kāluaʻia no 3 mau minuke. E kaomi i kaʻaila a pau ma ka palaoa a kau i loko o ke kīlaha a hoʻomaha no ka 30 mau minuke.
Hoʻomākaukau:
Hoʻomahaʻo Knead i ka palaoa no 1 - 2 mau minuke aʻokiʻoki i loko o nā'āpana he 10 - 12.
E hana me kahi'āpana palaoa i ka manawa, e paʻi i kēlā me kēia'āpana i kahi'ōwili liʻiliʻi, e pili ana i 3 iniha ka laulā. E kau i ka palaoa i ka lima hoʻokahi a hana i ke kīʻaha. Ma ka hoʻohanaʻana i hoʻokahi kōpune, e hoʻopiha i ka hoʻopihaʻana i ka paila (hanaʻole i nā mea). Hoʻopili i nā wēlau o ka palaoa mīkoi e hoʻopaʻa i ka hoʻopihaʻana.
E kau i ka paila popo, kaʻaoʻao huki i lalo i kahi pepa holoi. E hoʻopili i kēlā me kēlā me kēlā me kēlā me kēlā me kēlā me kēlā me kēlā me kēia pīpī pāpalu me ka hinu liʻiliʻi e pale ai i kaʻili.
E hana hou i nā hana 2 a me 3 a hiki i ka pauʻana o ka paila. E uhi i ka pīpī pipi me ke kāpili pahū a hoʻomaha no 30 mau minuke.
KAUA:
Heat a tawah (flat griddle) a iʻole he 10 - 12 inch ke kapuahi hao ma luna o ka mahana wela.
I kēia manawa, ka papa hana palaoa a me ka pine wili. E lawe i kekahi o nā pōʻaleʻa-palapopo i'ōwiliʻia a hoʻopiliʻia me kou lima; me ka hanaʻana mai ke kikowaena, e hoʻomaka i ka'ōwili i ka paila a me waho, e hoʻohuli i ka palapalapa i kahi kihi 90-kiʻekiʻe a e huli mau a huli aʻe a loaʻa iāʻoe kahi'ōpala palahalaha, liʻiliʻi,'āpalapala (hiki paha i ka lepo ka'ōwili a iʻole ka papa hana. me kahi palaoa iki e like me kāu e hana nei).
E pau i ka palaoa a me ka hoʻopiliʻana i ka paila i'ōwiliʻia i ka mīkini, ka palepale, a iʻole ka mea wili hao. E'ailaʻala a hiki i ka hoʻomakaʻana o nā'āpana o ka paila e hoʻomaka me ka liʻiliʻi liʻiliʻi; ke kala koke i ka rota, ka'ōmole me kaʻaila, e kuke no 30 mau kekona a laila e hoʻokuʻu a kāwili i kekahiʻaoʻao, e kuke no kekahi 30 - 45 mau kekona a laila e hoʻoneʻe i ka wela me kahi spatula flat. E ho'ēmi i ka wela ke hoʻopōlale koke ka roti aʻaʻole eʻaila.
E kau i loko o ka hīnaʻi i hoʻopaʻaʻia me kahi pepa lole kāwele a me ka pepa kīhini.
E hana hou i nā kaʻina 2 a me 3 a hiki i ka manawa e puhiʻia ai ka puri. No ka paleʻana i ka puri (s) e pipili pū, e waiho i kahi'āpana he 4-iniʻi ma waena o kēlā me kēia puriʻoiai e hoʻohuiʻia i ka hīnaʻi.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 112 |
| Ka nui o ka momona | 6 g |
| Ka momona | 3 g |
| Ka momonaʻole | 2 g |
| ʻO Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 316 mg |
| Nā Carbohydrates | 13 g |
| Fiber Dietary | 2 g |
| Pāmua | 3 g |