ʻO Crespelle he pancakes paninā lahilahi,ʻo ka mea Italia i like me nā panetini Falani , a like me ka hua Farani, hiki iā lākou keʻono a maikaʻi. He mea maʻalahi loa kēia meaʻai, hiki ke hoʻohanaʻia me ka hoʻokipaʻana a hoʻopihaʻana i kāu koho: Nutella ( ho'āʻo e hana i kāu iho! ), Kalole kaheʻe i hoʻoheheʻeʻia, hua hua hou e like me nā huapona a me ka maiʻa, kaʻaila kalina, ka mascarpone a iʻole ka waikiko , zabaglione , jam , a pēlā aku.
No ka hoʻoliloʻana i kēia i loko o kahiʻoluʻolu, hoʻonāuki wale i ke kōpaʻa a me ka waiʻona a hoʻonui iki i ka nui o ka paʻakai. I kēlā wā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi mau meaʻaiʻono; ʻO ka mea maʻamau ka'ōnihi-a-ricotta,ʻo ia ka hoʻopihaʻana i nā mea e hoʻohanaʻia i ka spinach-and-ricotta lasagne a iʻole ka spinach-and-ricotta cannelloni ,ʻoiaʻiʻo.
ʻOiaiʻo ka'ōpala i kēia manawa, he mau manaʻo hoʻohanohano keʻano, ua manaʻoʻiaʻo ia i kaʻaiʻana o ka poʻeʻilihune. Ua hoʻololiʻia kēia hoʻololi i ka makahiki 1895, i ka wā i hoʻomākaukau aiʻo Henri Carpentier, Maître ma Montecarlo's Café de Paris, i ka papaʻaina no ke Aliʻi o Wales, Edward VIII. Ua kapaʻiaʻo Edward ma muli o kāna hoaaloha wahine - Cr ê pes Suzette .
[Hoʻoponopono a hoʻonuiʻia e Danette St. Onge ma ka lā 12 o Iune, 2016.]
Ka mea e pono ai
- 1 huapeli a me 2 egg yolks (kahi i mālamaʻia 1 no nā mea maʻamau no ka hope)
- 2 punetēpili'enehi (waiho i ka hanaʻana i ka hale hana maikaʻi)
- 1ʻili aloha lima o ka paʻakai (1/2 teaspoon no kahiʻala maikaʻi)
- 4/5 kīʻaha (100 g) ka palaoa
- 1 ka pele (250 ml) ka waiū maʻamau
- 2 punetēpuni kahimeka aiʻole rum (waihoʻia inā e hana i ka hiʻona punahele)
- 6 punetēpē ka paʻakaiʻole
- Hōʻikeʻia ka pan
- ʻO kahi kīpala kuke
Pehea e hana ai
- E luhi i ka hua a me nā yolks me ke kōpaʻa a me ka paʻakai, a laila e hoʻopili i ka palaoa a hoʻokomo i ka waiū, i mea e loaʻa ai ka paona pila.
- E pāpale i ka moa mauhu i keʻokeʻo e kū pono i nā pīpī a'ākau pono i ka waiʻona, a laila e hoʻopili i ka paila i loko o ka pahu. E hoʻokuʻu i 2 punetēpuni o ka waipū a hoʻonui i ka pahu. E noho ka paila ma kahi hoʻomaha no hoʻokahi hola.
- Ke hikiʻoe i ka holomua, e hoʻonā i kāu pakuhi i ka mahana wela. E hoʻokuʻu i ka waipaʻa e koe a māmā i ka pā . E houlu i 2-3 mau punetena o ka pa i waena o ka paila ae kńka ahi i ke kinikini. E kīpala no nā minukeʻelua, a laila e hoʻouka i ke kuhumu a kuhi no nā minuke heʻelua; Maiʻae i ka'āleʻele nui E hoʻomau a hiki i ka hoʻopauʻana i ka pahū, hoʻokomo i ka crespelle paʻa ma luna o kahi pāpale a hoʻouhi iā lākou i kahi lole e hoʻomaha ai.