ʻO Classic Lemon Curd

He mea kaulana loa kēia curd i Kaleponi, kahi i hana mauʻia me ka lemon Meyer. ʻO Le Meman Lemon ke kekake i waena o kahi lemon a me ka mandarin orange , a ua hele mai mai Kina i ka makahiki 1908. Ua kanuʻia ma nāʻaoʻao a pau o Kaleponi, a ua wikiwiki nā kapuaʻi i ke aloha me kona mauʻono momona.

I ka manawa o ka loina o ka "California Cuisine", ua loli ka lemon curd i nā manena leʻaleʻa. Inā hiki iāʻoe ke loaʻa lemona Meyer, e ho'āʻo iā lākou. Ināʻaʻole, mai hopohopo; he meaʻono loa ia me nā lemona mau. ʻOiaiʻo ka hana maʻamau ia e like me ke kāhiliʻana i nā pōpō, ua mahalo nuiʻia hoʻi ma luna o kekahi pola o nā hua hou.

Ka mea e pono ai

• 6 nui yolks
• 1 ka ipu kō
• 1/3 kapu wai lemon (mai 4 a 5 mau lemona)
• 2 punetēpō lemon zest
• 1/2 kīʻaha pīpūʻole i ka lepo (ke anu anuanu aʻokiʻoki i loko o 1/8-i nā'āpana)

Pehea e hana ai

1. E hoʻonui i ka '1-iniha o ka wai i kahi'aniani liʻiliʻi a lawe mai i kahi simmer ma kahi wela wela. I loko o kahi kīla'onila maʻamau, e pākī i ka'ōpū yolks a me ka sugar no ka 2 mau minuke a maʻemaʻe a maikaʻi. ʻO Whisk i loko o ka wai lemon a zest a huiʻia.
2. E kau i ka pola ma luna o ka'ōmole (pono ka laulā e kū pono ma luna o ka'ōpū, akāʻaʻole pono e hoʻopā aku i ka wai kūmole). Eʻai i ka huiʻana ma luna o ka wai, e hoʻoulu mau pinepine ana me kahi spatula kapi, eʻoki ana i ka lalo a me nāʻaoʻao o ke kīla e like me kou hoʻouluʻana, a hiki i ka manawa e hoʻomaka ai ka pāpale, a laila e hōʻaʻahu i ke kua o kahi puna. Pono e haʻalele i kahi ala ma ke kua o kahi puna a heluhelu i ka 170 ° F ma kahi ana wela. Mai hoʻokuʻi i ka pailapaila. E hele ana kēia ma kahi o 7 a 10 mau minuke. Holoʻia ka ipu mai ka wai. E hoʻopau i ka puhi.

1. Hiki i ka pīpī i loko o ka hui lemon, e hoʻonui i hoʻokahi'āpana i ka manawa. E kali a hiki i ka pau loa o ka wai pata i mua o ka hoʻonuiʻana i ka lā aʻe.
2. Ka paila i ka lemon i loko o kahi ipu holoi maʻemaʻe aiʻole i kekahi mau ipu aniani liʻiliʻi a kau i kekahi'āpana'ikikolapi ma luna pono o ka pale e pale i kaʻili. E hoʻonani i ka mea anuanu. E hoʻomauʻia ka māmā i ka manawa eʻoluʻolu ai. E hoʻomau i ka pale a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai.

Hoʻoponopono Nānā a me nā mea kōkua

• E uhi a hoʻopihaʻia ka lama, e mālama ka lemon curd no nā hebedoma 2 iʻekolu, a iʻole e waiho i loko o kahi pahu hau a hoʻokuʻu a hiki iʻelua mahina.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	63
Ka nui o ka momona	4 g
Ka momona	2 g
Ka momonaʻole	1 g
ʻO Cholesterol	36 mg
Sodium	11 mg
Nā Carbohydrates	7 g
Fiber Dietary	0 g
Pāmua	1 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.