Hoʻokumuʻo Smoky a me Spicy i ka mea maikaʻi
No ka poʻe oʻoukou iʻikeʻole,ʻo Chipotle he Jalapeño puhiʻia. No nā makahiki he nui,ʻo ka mea hūnā o kēia mau hana kupanaha he mea hūnā pono ia. ʻO kahi wale nō wahi i lawa ai ka kūʻai a me ka hāʻawiʻana. Akā, ua loli kēlā i ka uluʻana o ka Chipotle. Ua lilo ia i mea hana hūnā ma nā hanana haneli he nui a me kahi punahele o ka "wela" ma nā ipu mai nā iʻa iʻa e hoʻokuʻu i nā mea a pau e makemake anaʻoe e hoʻonui i kahi meaʻono iki.
Hiki ke loaʻa nā kāpili i nāʻano likeʻole. ʻO ka mea maʻamau hiki iāʻoe ke loaʻa iā lākou ma nā māheleʻo Mexica o kāu hale kūʻai mea kanu me kahi mea ula. Inā loaʻa iāʻoe he laki a laila hiki iāʻoe keʻike iā lākou ua pau i ka maloʻo. ʻO kēia ke ala maikaʻi loa e loaʻa ai iā lākou no ka hiki iāʻoe ke hana i nā mea he nui me lākou. Inā makemakeʻoe iā lākou e hoʻomaʻemaʻeʻia, e kau wale i kahi chili aʻelua paha i loko o ka wai wela no kahi hola. Māmā kēia i ka weheʻana i nāʻanoʻano a mai loko mai o ka Chipotle holoʻokoʻa. ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke waiho i nāʻanoʻano i loko a e hōʻiliʻili i kahi meaʻoi aʻe o ka pepa.
ʻOi aku ka nui o nā kāpili ma mua o ka puhiʻia, a ua maloʻo a maloʻo a makemake i ka hoʻomanawanui a me kahi hana e hana pono. ʻO ka hana kahiko e hana ai i ka Chipotles ma ka hoʻomakaʻana me ka lua ma ka lepo. ʻO kahi lua i piha i ka lāʻau,ʻo ia hoʻiʻo ka pecan,ʻoiaiʻo kaʻoka,ʻo ka ulu lāʻau, a me ka ulu lāʻau momona e hana maikaʻi. He lōʻihi ka lōʻihi o ka lohi, no 48 mau hola no laila makemakeʻoleʻoe i ka nui o ka uahi a iʻole e hoʻopauʻoe i kahi mea e puhi ai kaʻuʻuku.
Aia ka uahi mai ka lua ahi i loko o kahi keʻena kahi e noho ana nā Jalapeño pods ma luna o kahi pā. Hāʻale kēia i ka ea air me ka welaʻole. ʻAʻoleʻoe makemake eʻoki i ka Jalapeños, e'āhiu wale iā lākou.
Hiki iāʻoe ke hana i kēia meʻoe me ka mea puhi puaʻa a me ka'atihi kalo i ka pahu, akā e hoʻomanaʻo heʻelua lā ia e mālama ai i ka mahana a me ka puhi anuanu no ka loaʻa pono o ka hana.
No ka hanaʻana iāʻoe iho Chipotles, e hoʻomaka me ka holoiʻana iā Jalapeños me ka holoiʻole, a me nāʻokiʻoki. ʻAʻole lākou e maʻalahi. Wehe i nā pūpū a kau iā lākou ma luna o ka pahu i loko o kāu pupuhi aiʻole ke kuhinu ma kahi papa. E hoʻomaka i kahi ahi liʻiliʻi mai ka pepa. E hoʻouka i kahi mau lāʻau no ka uahi i nā mea liʻiliʻi. E mālama i ka ea lele iʻole e wela ke ahi a laila e hoʻomau i ka puhi a hiki i ka pauʻana o nā pepa. Hoʻolālā paha ia i kahi o 48 hola.
He māmā nā kinipona i ke kaumaha,ʻeleʻele i ke kele a paʻakikī i ka paʻana. Pono lākou e mālamaʻia i loko o ka ipu ea me kaʻole o ka lepo. Ponoʻoe e mālama iā lākou i kekahi wahi pouli a me kaʻoluʻolu. Inā makemakeʻoe iā lākou e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻemaʻeʻia i kēlā ala, pono lākou e hala no ka piha i 12 mahina. E nānā mau iā Chipotles ma mua o ka kukeʻana me lākou. Hiki iā lākou ke kūkuluʻia a hoʻohanaʻia e like me ka meaʻala, i kāʻokiʻia a hui pūʻia me nā meaʻai, nā pīpī, a me nā mea'ē aʻe, aiʻole i hoʻouluʻia a lawelaweʻia, aiʻole ma nā mea nui loa.
ʻO kekahi meaʻai e kiʻi ana i nā pahū wela he mea hoʻopono maikaʻi no Chipotles. ʻO ka'ōniu iki a me ka wela o ka pepa e hoʻonui i ka mea i ka mea āu e kuke ai, no laila e noʻonoʻo a hanaʻole.