No kēia meaʻai mākou e hoʻolālā i kahi moaʻoki i ka mea moa me kahi waina waina maʻemaʻe, akā, hiki iāʻoe ke pani i ka'ōpona cider a iʻole ka cider wine no ka waina. A e haʻi aku wau iāʻoe i kahi huna: hiki iāʻoe ke hoʻoikaika i ka moa i ka wai ma kahi o nā mea moa.
He aha? Makemake wau. ʻAʻole wale kaʻono e hoʻonani i ka moa, akā e hoʻopauʻoe i kahi iʻa moa maikaʻi e hiki iāʻoe ke hoʻohana no nā mea'ē aʻe (e like me ka braising kekahi moa).
E mālama pahaʻoe i kekahi mau'āpana, a hoʻohaunaele i ka lehulehu o nā poʻe e koi neiʻaʻoleʻoe e hoʻomoʻa i kekahi mea ma kahi wai maʻalahi. Akā, e hilinaʻi iaʻu, eʻoluʻolu a meli ka moa a he meaʻono loa. E mālama ponoʻoe i ka wai me ka paʻakai Kosher , no ka mea hiki iāʻoe ke ho'āʻo.
Eia kekahi kumu'ē aʻe: I kekahi manawa e hiki iāʻoe ke loaʻa i ka moa i hoʻomākaukauʻia, uaʻokiʻia, ua maikaʻi, akā, makemake maoliʻoe e hōʻoia i loko o laila ka moa. I kekahi manawaʻaʻole. (ʻAʻoleʻoe eʻai i ka hope, akā, e hoʻonui i ke kī o ke kehu i ke kai.) Eʻokiʻoki ka nui o nā mea kālepa i kahi moa a pau iāʻoe ināʻoe e noi, a pēlāʻoe e loaʻa ai nā mea a pau.
Ka mea e pono ai
- 1 ka moa holoʻokoʻa, 4 a 5 paona,ʻokiʻia (me ka hope)
- 3 i ka 4 o ka bale (e hilinaʻi ana i ka lahilahi, makemakeʻoe i kahi 1/4 paona), hoʻonani
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka'ōmole pepa maloʻo, eʻono
- 1/2 kīʻaha'okila
- 1/2 kahi leloʻokiʻoki ('āpana keʻokeʻo a me ka'āpana'ōmaʻomaʻo māmā)
- 4 i 5 mau'ōpuni keʻokeʻo
- 1 ka lauʻole
- 2-3 mau'ōpuʻu i ka rosemary hou
- 1 punetune ka paila
- 4 mau kapu o ka moa
- 1 ka waina keʻokeʻo
Pehea e hana ai
- E hoʻolale i kāu umu a 300 ° F.
- E puhi i ka wai moa me nā kāwele pepa, a laila e hoʻonui me ka momona Kosher a me ka pepaʻeleʻele hou.
- E hānai i ka puaʻa i loko o ka umu Dutch ma luna o ka wela wela nui a hiki i ka wāʻeleʻele a ua momona ka momona. A laila e hoʻohui i ka umauma, kahi'ūhā, kahi pahu a me kekahi'ēheu. ʻO Brown ka moa no 4 a 5 mau minuke, a laila e hoʻokuʻu i kahi pālahalaha a hana hou me nāʻaoʻaoʻehā'ē aʻe. I ka hope, e hoʻohina i ka hope, i lalo i kaʻili, a wehe i ke pā ke nānā.
- I ka ipuhao, e hoʻohui i nā leka,'oʻune a me ka lauleka a me ke kalo a hiki i ka liʻiliʻi o ka'eneku, ma kahi o 3 a 4 mau minuke. A laila, ninini i loko o ka waina aʻokiʻoki i nā'āpana mīkoʻa mai ka lalo o ka pan. E hoʻolālā i ka pailaʻana.
- No laila, hoʻihoʻi i nā moa moa i ka ipuhao, a ninini i loko o ka moa lawaʻi i mea e emi i ka moa he 90% o ka moa. Inā makemakeʻoe i ka wai hou, e hoʻokuʻu i ka wai. E hoʻoponopono i ka hoʻouluʻana o ka wai me ka paʻakai Kosher inā pono. E hoʻonui pū i ka rosemary a me ke kalo.
- E lawe mai i ka ipuhao i kahi ohe ma luna o ka ipu, a laila e uhi i kahi pale me ke kī a paʻa i ka umu. E 'ai no kahi hola, a laila e wehe i ka ipu mai ka umu ae hoʻomaha ka moa i loko o ka ipu hao no 15 mau 20 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.
Hiki iāʻoe ke makemake i: Kelepa'Ālapa
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1080 |
| Ka nui o ka momona | 58 g |
| Ka momona | 17 g |
| Ka momonaʻole | 23 g |
| ʻO Cholesterol | 337 mg |
| Sodium | 988 mg |
| Nā Carbohydrates | 14 g |
| Fiber Dietary | 1 g |
| Pāmua | 112 g |