Ma kēiaʻatikala e kōkua iāʻoe e hoʻomaopopo i ka wā a pehea e hoʻonoe ai, e maloo ai, a hoʻoulu hou i ka pīkī a me nā meaʻaina'ē aʻe.
Ka mālamaʻana i kaʻahaʻaina hōʻoluʻolu o kaʻahaʻaina ahiahi
Ināʻaʻoleʻoe eʻaina awakea i kēia manawa, e hoʻomanaʻo i kāu kumumanaʻo e mālama i ka meaʻai a hiki i ka wā eʻai aiʻoe.
ʻO ka wahi pilikia no kaʻai ma waena o nā mahana o 40 F (4.4 C) a me 140 F (60 C). Hiki i nā huaponaʻeha ke ulu i nā pae e hiki ai ke hōʻeha i ka maʻi inā lōʻihi loa i ka wā pōʻino.
Pono e mālamaʻia ka mea mahana ma luna o 140 F (60 C) ināʻaʻoleʻoe eʻai koke.
E uhi i ka meaʻai me ka pahu a waiho i loko o ka umu i hoʻonohonohoʻia ma waena o 150 F (65.5 C) a me 200 F (93.3 C), aiʻole i loko o ka lumi hoʻomehana hoʻomehana. Hiki ke hoʻohana 'ia ka mea' aila no ka mālamaʻana i ka meaʻai ma ka LOW a iʻole ka WARM.
He mea maikaʻiʻole e mālama i ka meaʻai wela no nā holaʻoi aku iʻelua.
Ka lawelawe limaʻana i nā mea hōʻailona aloha
Hoʻohui pū i nā lepa i loko o nā pāpaʻu pāpaʻu i mea e hiki ai lākou ke hoʻonui i ka mahana refrigeration. Ināʻoe eʻai nui ma hope aku, eia ka mea e pono ai kāu e hana:
- Inā kuʻi ka pua, e wehe i ka mea mai ka puʻupuʻu puʻupuʻu i kahi pahu pāpaʻu. E uhi a hoʻolāʻau koke. *
- Eʻokiʻoki i ka puʻu mai ka iwi mai, e like me ka makemake, e hoʻokomo i loko o nā pahu, ka uhi, a me ka hau.
- ʻO ka pīpī, nā huaʻai, a me ka pua e pono e hoʻopihaʻia i loko o nā pāpā pāpaʻu.
- E hoʻohui i nā mea a pau ma ka liʻiliʻi 165 F (73.9 C). Pono ka mahana a me ka mokumahu.
I loko oʻelua mau hola e kuke ai i ka meaʻai aiʻole ma hope o ka laweʻiaʻana mai ka umu, ka mea hoʻomehana hoʻopili, ka mea kuke kuke, a me nā mea'ē aʻe'ē aʻe, pono e hoʻolālāʻia ka hapa. E kau i nā mea i waihoʻia ma nā pāpā pāpaku aiʻole i loko o nā pāpaʻu e hoʻomaha ai koke a laila e uhi a kau i loko o ka firi.
E hoʻokuʻu i nā mea kūʻai i ka 165 F (73.9 C).
* Pono e hoʻopili ka mea hoʻopili i ka 40 F (4.4 C) aiʻole lalo iho paha. He mea maikaʻi e loaʻa i kahi ana wela e hoʻonākau ai i ka mea e hoʻomaopopo ai i kāuʻaiʻole i loko o ka "wahi pōpilikia."
Kuhi Lapaʻo no nā MeaʻAi
Pīkīpiha (40 F (4.4 C) aiʻole lalo iho paha)
ʻO ka pīpī kaʻina - 3 i 4 mau lā
Ka meaʻai a me ke kala - 1 i 2 mau lā
Nāʻaoʻao i kāʻaʻia - 3 a 4 mau lā
Pale pūnaewele (0 F (-17.78 C) aiʻole ma lalo)
Mākī'āpana - 4 mau mahina
Kūpouliʻiaʻo Turkey i ka'ōpū a me ke kala - 6 mahina
ʻO ka pīpī i hoʻomapalaʻia aiʻole nā mea hānaiʻai - 4 a 6 mahina
Ka meaʻai a me ka kala - 1 mahina