ʻO nā meaʻono kūpono e hiki ai iāʻoe ke wiwoʻole ma ka home
He lono a lōʻihi nā'ōlaʻi i nā moʻomeheu a puni ka honua. ʻO ke kālepaʻana i nā meaʻala mai Asia a'Europa i hana i kekahi o nā loli moʻomeheu nui i ka moʻolelo. Hoʻokumu nuiʻia nāʻano kūkino e nā meaʻala likeʻole i ka'āina, a ua makemakeʻia paha lākou mai nā alaʻoihana lōʻihi. He aha ka mea e hoʻomoʻa ai i kaʻaila India ma waho o ka pahu cardamom a iʻole ka mele Kalikimaka me kaʻoleʻole o ka'ōpala o nā'ōpoki?
Eia naʻe, i kekahi manawa, he mea pono ke hoʻololiʻia kekahi kīlaʻi hale no kahi meaʻono ma kahi papahele, no muli paha o ka pōkole i manaʻoʻoleʻia o ka mea kani i kapaʻia aiʻole no muliʻole o keʻano pilikino o kahi mea pono. ʻO ka huliʻana i ka hoʻololi pono e hiki ke paʻakikī.
ʻO nā mea hōʻemi Spice
E kōkua kēia palapala iāʻoe e koho i nā substitution aiʻole nā mea hana'ē aʻe e hana me kāu papa. ʻAʻole e like me ka mea i ho'āla muaʻia ma keʻano ka meaʻai, akāʻo nā koho i kohoʻia eʻaeʻia e like me ka hint ma ke kumu. ʻOiai, ua hoʻomaka ka mea kanu akamai e hoʻololi i ka hapalua o ka heluʻai. Eʻai i kou hele a hoʻonohonoho e like me ka mea e pono ai.
- Allspice - hoʻololi i ka kinamona, ka cassia, kahi'ōpū o ka moa a me ka wahine paha, a iʻole ke kāʻei o cloves
- ʻO'Aneiseed - e pani i ka hua fennel, he mau kulu o ka anise extract a iʻole nā hoku anise
- Apple Pie Spice - hoʻololi i ka 1/2 teaspoon ka honua me ke kinamona me ka 1/4 teaspoon ka honua nutmeg a me ka teaspoon 1/8 ka cardamom me ka 1/8 teaspoon ka honua allspice no 1 teaspoon Mele Pie Spice
- Cajun Spice - hoʻololiʻia nā'āpana like i ka pepa keʻokeʻo, kaʻeleʻeleʻeleʻele, ka lepo'eleka, paprika, cayenne a me kaʻaila
- Cardamom - pani pani
- ʻO Chili līlū - hoʻololi i kahi kīʻaha o ka'ōpala'atila palo ma kahi hui me ka huilano a me ka kumini
- 'Aiwiona - pani i ka moa a iʻole allspice (hoʻohana wale i ka 1/4 i ka nui o nā meaʻai o ka laulā)
- ʻOihana - pani i nā huaʻakai a pau, ka huanamona a me ka nutmeg
- Coriander - keʻano o ka huakaʻi caraway o ka kumini
- Cumin - pani i kaʻaila chili
- Ginger - pani i nā huaʻalua a pau, ka kinamona, ka wahine, a me ka nutuseg
- Mace - pani i nā huakai a pau, ka'anamona, ke kī a me ka'ōpena
- ʻO ka poupoki kaomiʻo Mustard (hoʻohanaʻia wale nō 1/4 a 1/2 e like me keʻano o ka hoʻomaʻamaʻaʻana no ka meaʻoi aku ka wela), ka lepo horseradish, aiʻole ka lepo māmā maloʻo ma ka hoʻohanaʻana i ka like 1 teaspoon ka lepo māma kūmaʻomaʻo = 1 punetēpē i māloʻoʻia
- Nutmeg - hoʻopau i ke kinamona, ka hānai a me ka wahine
- ʻO ka hoʻouluʻana i ka hoʻohui o ka hoʻohuiʻana me ka'ōpala o marjoram, thyme, a me ka pepaʻeleʻele
- Saffron - hoʻololi i kahi kāʻei o ka turmeric a iʻole ka annatto paukū no kaʻeleʻele
- Kaomi - hoʻololi i kahi kīʻaha o ke kīkākā no ka laulā me ka lepo lepo lepo e hoʻohana ana i kahi ratio 1-to-1 a hoʻohana paha i ka pauki āpau