ʻAʻohe Pumehana? E ho'āʻo i kēia mau Barbecue Brisket Alternatives
Makemakeʻoe i ka barbecued beef brisket akāʻaʻole loaʻa ka mea puhi a iʻole hoʻi i kahi lohi? Mai hopohopo. He mau mea'ē aʻe. ʻO ka mea hūnā i ka pīkī bbecket maikaʻi i loko o nā mahana haʻahaʻa a me ka kuke wikiwiki. ʻAʻole ponoʻoe i ka pume no ka hanaʻana i kēia. Me ka umu pele, ka mea kuke kuke, aiʻole ka umu umauma, hiki iāʻoe ke hana i ka meaʻai nui loa.
Hikiʻole keʻae o ka poʻe kahiko, akā, he mea nui e hoʻomanaʻo,ʻo ia ka mea i kuʻiʻia i ka wā o ka nui o ka manawa a me ka uahi.
ʻO Walter Jetton , ka mea hānai kaulana a me ka kuke pono'ī iā Pelekikena Johnson, ua hoʻomākaukauʻo ia i kāna brisket ma loko o ka umu. No laila, mai hoʻokuʻu iāʻoe i nā lunhards.
ʻO kaʻai :ʻO ka pilikia me ka brisket, he paʻakikī kēia. No nā hanauna, uaʻokiʻia kēiaʻokiʻoki o ka pipi i ka maikaʻiʻole o ka maikaʻi a lilo pinepineʻia i kaʻiʻo o ka honua. Akā ināʻoe e hoʻolālā i ka manawa e hoʻomākaukau pono ai, hiki iā ia ke lilo i kekahi o nā meaʻono loa i hoʻomākaukauʻia eʻoe.
ʻO ke ala kūpono e kuke ai i kahi brisket e liʻiliʻi a lohi. ʻO kēia ka mea e hoʻoheheʻe ai i kaʻiʻo i loko o nā meaʻoluʻolu a leʻaleʻa. Makemake e kuke i kahi brisket ma kahi o 30 mau minuke i 2 mau hora no ka paona ma muli o ka mahana. I keʻano maʻamau, i ka wā e'ānena ana ka umu i kahi brisket, ua hoʻonohonohoʻia ka mahana i 300 degrees F., no 30 a 45 mau minuke no ka paona. Ke puhiʻia i kahi brisket, uaʻakoʻia i 225 kahepa F., no ka hola 1/2/2 i 2 mau hora no ka paona. E hoʻomau iki a lohi a e nui loa.
Pumehi : No ke aha e nalowale nei?
ʻO ka uahi. Ke hana nei kēia i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi brisket beef i loko o ka mea umauma aʻakoʻia no nā hola i kahi lumi piha i ka waihona. Hoʻomākaukauʻana i kahi brisket ma kekahiʻokoʻa'ē aʻe kahi e pau ai ka uahi. ʻOiai, hiki ke hoʻopaʻaʻia kēia i nā huahana e like me ka uwahi wai a me nā mea'ē aʻe. Aia kahi haʻahaʻa me kahi ululāʻau, no laila mai makaʻu e hoʻokolohua.
Moʻo :ʻO kekahi o nā mea maikaʻi i ka kukeʻana i ka pīkole i loko o ka umu dutake a iʻole ka ipu kūkā i ka paʻaʻana o nā wai.ʻAʻole pono e hopohopo no kēlā mea e maloʻo ai. Ke kuʻupaʻaʻoe i kahi pīkī i loko o ka umu, e hoʻomaopopo paha e kau ai paha ia i loko o ka pahu a iʻole ke kī pinepine ia e mālama i ke poʻo mai kahi maloʻo. Ināʻokiʻia (ʻole) i loko o ka umu, e hoʻohuli i ka pupuhi i loko o ka manawa kuke. Eia kekahi, e koho i kahi kānana maikaʻi i hoʻopiliʻia ināʻo kāu hana e kuke ai i loko. Inā makemakeʻoe i ka pumeʻana, ponoʻoe i ka ululāʻau momona me nā mea momona a pau e hoʻomaʻemaʻe. I loko o ka umu a iʻole ka ipu hao,ʻaʻole i makemakeʻia ka momona momona.
Mai ka'ōpala :ʻO ka pilikia ma loko o kahi ipuhao e noho ana kaʻiʻo i loko o kona mau inu pono'ī. ʻOiaiʻo kēia ka mea e hoʻomau ai i ka wai o kaʻiʻo,ʻo ia ka mea e hoʻoulu ai i kaʻiʻo. ʻAʻole iʻaila ka mea i makemakeʻia a iʻole e hopena i ka beve maikaʻi. Inā hiki iāʻoe,ʻoi aku ka maikaʻi o ka mālamaʻana i ka pupuhi i lalo o ka ipu hao. Hiki ke hoʻopili pololeiʻia ka pahu hana kīpili aiʻole ka hōʻailona hōʻoluʻolu. E mālama pono i ka wai i loko a hoʻokuʻu iā ia inā pili i kaʻiʻo.