ʻO Okra kahi o nā meaʻai a nā kānaka i aloha a inaina paha. Ināʻaʻoleʻoe he mea lele, hiki i kēia meaʻai no kahi okra stewed me nā tōmato ke hoʻololi i kou manaʻo. ʻO Bamies nā lālani a me ke kumeta (stere okra i ka'ōmato hīmeni) he meaʻai mea laiki Helene maoli kahi e hana maikaʻi me heʻaoʻao aiʻole he māmā kukui.
ʻO ke kumu nuiʻole i mālama ai nā kānaka i ka okra no ka nui o kona māmā. ʻO Okra kahi mea i kapaʻia he mucilage, kahi mea i hōʻikeʻia i aloe,ʻo ia ka mea i hoʻonui i ka meaʻai. Aʻo kaʻohiʻana e hoʻopuka hou ana i kēia mau hiʻohiʻona. Akā, aia nāʻano eʻoki ai i ka pāpale palolo pahūlika, e like me ka hamoʻana o ka okra i loko o kahi hui waina-wilika ma mua o ka kukeʻana, e like me ka manaʻo i loko o kēia meaʻai. Eia kekahi, e hoʻomaloʻo i kahi maloʻo loa ma mua o ka hoʻonuiʻana i ka ipu hao.
Eia hou, eʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui, e lawe mai ana i ke okra i loko o ka mahana wela, a waihoʻia i kahi no hoʻokahi hora eʻae ai e hoʻomaloʻo a hoʻemi i ka liʻiliʻi i ke kukeʻana. ʻO ka mālamaʻana i ke okra holoʻokoʻa heʻano'ē aʻe ia e emi ai i ka helu hoʻolima, no ka mea e holo wikiwiki ana i kahi wela nui loa. Ināʻoe e hoʻolapalapa okra,ʻo kahi mau lelo o ka lemona a me ka wai lime i loko o ka wai e kōkua.
Ka mea e pono ai
- 1 1/2 paona okra (nā hua i kālaiʻia)
- 1/2 kapu waina
- 1 punetakai ka paʻakai
- 1/4 kaʻailaʻaila
- 1 'ōlaku ka lihi (' ai)
- 1 clove keleka (minced)
- 8 ounce ke kaomi (or puree)
- 1/4 ke kīʻaha hou
- ka pāʻani
- 1/2 kīʻaha wai
- ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka lepo hou eʻono
Pehea e hana ai
- E hoʻokuʻu i ka okra no ka liʻiliʻi o hoʻokahi hola ma mua o ke kukeʻana i loko o kekahi pola nui piha i ka wai, ka wīneke keʻokeʻo, a me ka hoʻokahi 1 punetakai ka paʻakai.
- E hoʻokuʻu i ka wai mai ka okra ma mua o ka kukeʻana akāʻaʻole e holoi i nā paila. Pau ka maikaʻi okra.
- I loko o ka ipu nui a me ka umu Dutch, e wela i kaʻailaʻoliva ma luna o ka mahana-wela wela. E hoʻouka i ka 'ālika a me ke kani a hiki i ka translucent, ma kahi o 5 mau minuke. E hoʻopili i ke keleka a me ke kani a hiki i kahiʻala e like me ka 1 a 2 mau minuke.
- E hoʻonui i ka okra, ka'ōmato, ka paʻi, a me ka wai. E uhi a hoʻomohala ma luna o ka mahana wela-wela a maʻalahi, ma kahi o 30 a 40 mau minuke ma muli o ka nui. E mālama pono i kāu mau wai i loko o ka ipuhao a hoʻonui i kahi wai e pono ai.
- ʻO ka manawa me ka paʻakai a me ka pepa maloʻo hou eʻono a lawelawe.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 170 |
| Ka nui o ka momona | 10 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 7 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,234 mg |
| Nā Carbohydrates | 19 g |
| Fiber Dietary | 5 g |
| Pāmua | 5 g |