Kūlanaʻiaʻo Cuy,ʻO kēia mau holoholona he Protein,ʻAʻohe Pets
Me kāu e koho ai,ʻaʻole i alohaʻia nā pua puaʻa i Peru. Kama'āina, he kuʻuna maʻamau ia a he koʻikoʻi nui o ka protein i loko o ka Andes, kahi iʻikeʻia ai he cuy (inoa coo-ee ), i kapaʻia ma hope o ke kani o ka holoholona. He wahi nuiʻo kaʻiʻo puaʻa o Guinea i kaʻai mua o ka colonial i Peru, ma mua o ka laweʻana o nā Pākehā i ka moa, puaʻa, a me nā bipi iʻAmelika Hema, a ua hoʻomauʻia e like me keʻano kuʻuna.
Hoʻokiʻekiʻeʻia i ka Kuʻuna
ʻO kaʻaiʻana i ka pākī,ʻo ia ke kuʻuna,ʻoiaʻiʻo (ua pau i ka heluʻia he 65 miliona mau pua puaʻa i ka makahiki ma Peru), aia nāʻahaʻaina e hoʻokipa ana i ka holoholona haʻahaʻa, me nā hakakā no nā meaʻaʻahu maikaʻi loa, nā mea nui loa a maikaʻi loa. (Hiki iāʻoe ke nānā i ke wikiō e pili ana i kahiʻahaʻaina likeʻole, akā e mālama - hiki i ka wikiō ke hoʻopilikia i nā meaʻai a me ka puaʻa pua puaʻa.) Ua hoʻolaha pū nā Peruvians i ka mākaʻi'āina ma kēlā me kēia lā Pōʻalua iʻOkakopa e hoʻokipa ai i ka puaʻa pua.
Hāʻawiʻia i nā keiki puaʻa pālua o nā pua puaʻa i nā keiki, nā mea hou, a me nā malihini e like me nā makana a mālamaʻia nā holoholona e like me ka hānaiʻana o nā moa i ka home, i mālamaʻia e like me nā meaʻai.
Ka Moʻaukala a me KaʻAna
Ua noʻonoʻoʻia kahi meaʻai no kaʻoi aku o 5,000 mau makahiki,ʻo ka cuy kekahi o nā māla Andean no ka wā lōʻihi loa. Ua hauʻoliʻia e ka hanohano kahiko o Incan, a ua hoʻohanaʻia no ka hoʻolakoʻana a me ka mōhai.
ʻO kahi pehi hoʻomana hoʻomana kaulana i loko o ka hale pule ma Cusco (hema o Peru) e hōʻike ana iā Iesū a me kāna mau haumāna e māhele ana i kahi pālahalaha nui. Aia kahi pāʻani pāʻani i ka pāʻani kahi i hoʻokuʻuʻia ai ka puaʻa puaʻa i kahi'āpana me nā pahu helu i heluʻia; ka poʻe pāʻani i ka pahu i heluʻia e komo ka puaʻa puaʻa.
ʻO ka mea koho i ka helu pololei ka mea lanakila.
Nā hoʻomākaukau eʻai
Heʻano like nō ko Cuy i ka'ōpoki a i nā manu hihiu. Hāʻawiʻia keʻano o ka lawelaweʻana, i'ōwiliʻia, i'ōpalaʻia aiʻole i ulanaʻia, i ka laiki, i kaʻuala, i ka palaoa a me ka meaʻono i kaʻaoʻao. Ua kapaʻia kahi hue wai i hoʻopiliʻia i ka "cuy chactado," aʻo ka poʻe malihini loa e nānā ana i ka mea i hoʻopiliʻia. Akā, ināʻo kaʻaiʻana i ka puaʻa puaʻaʻaʻoleʻoʻoeʻo ia, aia nā meaʻai'ē aʻe a me nā mea'ē aʻe e ho'āʻo ai, e like me chupe de maní (ka pīnī a me kaʻuala) , ka humitas (malele) , quinoa a kiwicha (ka ulu ulu uluʻai ) aʻo keʻano heʻano'ualala nui.