Peking Duck

ʻO ka papa kaulana loa o Beijing,ʻo Peking Duck me ka Mandarin pancakes a me nā aniani'ōmaʻomaʻo no ka pipiʻana i ka meaʻai. Nānā: Ināʻaʻoleʻoe e noho kokoke i kahi hauʻoli, kahi makani kahi koho'ē aʻe no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ke kēpau i loko o kahi lumi lumiʻole me kahi pū e puhi ana i luna.

E aʻo hou e pili ana i Peking Duck ma kēia hiʻohiʻona e ka mea kākau aia ma Rong Yu.

Ka mea e pono ai

• Hoʻokahi 5 a 6 paona paʻi
• 8 ipu wai
• 1 pālua
• 1 ka maʻi scallion (ʻokiʻia i loko o nā'āpana)
• 3 punetēpuni ka meli
• 1 punetune keokeo keokeo
• 1'eneʻena kōpune
• 1 1/2 punetēpē 'ōpī (kahi i kahe i loko o 3 punetūpona wai)
• Nā meaʻala: nā pale

Pehea e hana ai

1. ʻO ke kīʻaha kapu. E holoi i kahi maloʻo a paʻa i ka lei ma ka'ā'ī.
2. E kau i ke kēpau i ka hau a me ka makani makani 4 hola.
3. E hoʻopiha i kahi wokō nui me ka wai. E lawe mai i ka'ōpala. E hoʻoulu i ka pila, ka palu, ka meli, ka vineka, a me ka sherry. E lawe mai i ka'ōpala. E nininiʻia i loko o ka kānana maloʻo. E ho'āla mau.
4. E kau i ka leke ma kahi kaula nui ma luna o ka ipu nui. Hoʻopiliʻia ka paila i ka hoʻopuniʻana i nā mea āpau a pau ma kahi o 10 mau minuke.
5. Hoʻopili houʻia ka pā i ka hau me ka makani no nā hola 6 a maloʻo loa.

1. E kau i ka umauma'ākau ma luna o kahi pā i ka umu i mua o ka 350 kiko. E hoʻonoho i hoʻokahi pan i piha i 2 'īniha o ka wai i lalo o ka umu.
2. (ʻO kēia no nā hoʻokele). E hoʻolālā i 30 mau minuke.
3. E hoʻohuli i ka'ōpena a hoʻonui i 30 mau minuke. E huli hou i ka umauma. E hoʻolālā i 10 mau minuke.
4. E hoʻohana i ka pahiʻoi aku eʻokiʻoki i kaʻili paʻakikī. E mālama i kaʻiʻo a me kaʻili i ka mea i hana muaʻia.
5. Uaʻaiʻia ka pahuʻawa me nā mea'atila i'ōwiliʻia ma Mandarin Crepes . Hanaʻia me ka maʻi pale ala.

Hoʻopukaʻia me kaʻaeʻia e ka Mrs. Cook's Long-life Chinese Cookbook

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	1590
Ka nui o ka momona	129 g
Ka momona	44 g
Ka momonaʻole	59 g
ʻO Cholesterol	381 mg
Sodium	277 mg
Nā Carbohydrates	15 g
Fiber Dietary	0 g
Pāmua	86 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.