E hoʻohana i ka wai anuanu eʻike ai i ka wela o kāu mau lole
Mai hoʻokuʻu iāʻoe i kahiʻole o ke kukui kukui iʻole e hana i ka candy! Hiki iāʻoe ke hōʻoia i kāu lama lama me ka meaʻole wela.
Hiki iāʻoe ke hoʻomaopopo i ka mahana o kāu candy ma o ka hoʻohanaʻana i kēia hana maʻalahi, i kapaʻiaʻo keʻano wai anuanu . Ua hoʻohanaʻia kēia hana maʻalahi e nā mea kuke no nā hanauna a he mea pono ia no ka hanaʻana i nāʻano kukui a pau, mai nā fudges a ka caramels a me nāʻelele.
No kēlā me kēia meaʻai e makemake ai i kahi thermometer candy,ʻo ka mea a pau e pono aiʻoe he pola o ke wai anuanu (ma kahiʻoi aku ka maikaʻi o ka wai hau maikaʻi!).
I ka manawa eʻako ai ka pahu, e hoʻomau i kekahi mea liʻiliʻi o ka candy i kekahi manawa i loko o ke pola o ka wai anuanu. E hoʻopiha i kou lima i ka wai, e ho'āʻo e hana i ke kō i loko o ka pōpō, a lawe mai i waho o ka wai. ʻO keʻano a me keʻano o ka hopena ka hopena e hōʻike iāʻoe i ka mahana kūpono o kāu mau kukui. E ho ohana i ka pakuhi ma lalo nei e unuhi i ke kinipona i loko o ke ana wela.
Hoʻohālike : E makemakeʻoe e hana i kahi meaʻono hoʻopiʻi e kāhea ana i ke kuke e kuke i ka 236 F, aiʻole ka "papa leʻaleʻa". Ma hope o ka hikiʻana o ke kōkeke sukupu i kahiʻeha, hoʻomakaʻoe e hoʻokuʻu i kahi kī liʻiliʻi o nā candy i loko o ke kai anuanu i loko o kekahi mau minuke i kahi mau minuke ke kaʻawale. I ka manawa mua,ʻo ka syrup ke kōkoʻona aʻanoʻole, akā ma hope o kekahi mau ho'āʻo, hoʻomakaʻo ia e paʻa i konaʻano. Ke hiki i ke kahua i hiki ke hoʻokumuʻia i loko o ka pōleʻa lewa, a laila uaʻikeʻoe ua mākaukau kāu fudge a hiki iāʻoe ke lawe aku i ka wela! ʻAʻole pololei kēiaʻano e like me ka hoʻohanaʻana i ka thermometer, aʻo ia kahi mea e pono ai, akā, he hana nui loa ia e loaʻa ai i loko o kāu kāpena inā loaʻaʻoe iāʻoe iho me ka meaʻole wela.
Inā makemakeʻoe eʻike i nā kiʻi o kēlā me kēia manawa o ke kukui'ōpiopio e like me keʻano, e nānā i ka alakaʻi i kahakahaʻia i ka ho'āʻoʻana i ka mahana .
Ka Papa Chamā Pāʻani
| Inoa | ʻO ke Temp | Hōʻike | Hoʻohana |
| Kōkuhi | 223-235 * F | ʻO ka syrup lele mai kahi puna a hoʻopili i nā pae kikokikona i ka wai | Glacé a me nā huaʻono |
| ʻO ka pīpī pale | 235-245 * F | ʻO ka syrup keʻano maʻalahi i ka pōʻaleʻa i ka wai anuanu akā e hoʻonaniʻia i ka manawa i weheʻia | ʻO ka Fudge a me ke kumu |
| ʻO ka pōpō maikaʻi | 245-250 * F | Hoʻokumuʻia ka syrup i loko o ka pōlepo paʻa a nalowale konaʻano a puni i ka wā i paʻiʻia | Nā kukui Caramel |
| Pālele maloʻo | 250-266 * F | Pili ka syrup i keʻano o ka'ōlipo i ka wā i paʻiʻia, akā mau nō ka lāʻau | ʻO ke kūlana a me nā marshmallows |
| Pākī nui | 270-290 * F | ʻO ka syrup ka mea e paʻa ai i nā kānana paʻa | Nougat a me ke kani. |
| ʻO ka paʻakikī | 300-310 * F | ʻO ka syrup ke hoʻokomo i nā mīkini lima a me nā māmā a me nā pahele | ʻO nā manuahi a me nā lollipops |
| Kapela | 320-350 * F | Hiki keʻalani ke kōpaʻa i ka'ōmaʻomaʻomaʻo gula a me kaʻalani o ka caramel maikaʻi | Kaʻau maʻamau, Pralines |
ʻO kahi'ōlelo lapaʻau : E mālama ponoʻoe i ka hanaʻana me ke kō wela, keʻoleʻoe e hoʻoholo e hoʻohana i keʻano wai anuanu. ʻO ka pala i ke ahi. ʻAʻole hiki ke hoʻomaʻemaʻeʻia ke kōmaʻa maʻamau a pau i kaʻili, a laila e hoʻomau ke ahi i ka wā lōʻihi ma hope o ka pilinaʻana me kouʻili. Maiʻoluʻolu e hoʻonele i ka hanaʻana me ke kō, a pale i ka lauoho, nā mea nani, aiʻole nā lole.