Hoʻoponoponoʻia e Liv Wan.
Nui nā kumukūʻai Kaina e noi aku i ka maloo kānana e hoʻokomoʻia i kahi alana i nā hopena hope o ka kukeʻana. Eia naʻe, ināʻaʻoleʻoe e hoʻonui pono i kāu hana, e hoʻopihaʻiaʻoe me nā'ōpū o ka mea kānana ma kahi o kaʻalani liʻiliʻi.
ʻO kekahi mea maikaʻi loa, makemake nui ka hapanui o nā Kepania e hoʻohana i ka mōloka paʻi e hoʻoulu ai i ka milo. Inā ma Taiwan, hoʻohana nā poʻe Taiwan i ka mālaʻuala a me ka mālo potato no ka hoʻomaʻamaʻa i kaʻaila a me ka kukeʻana i ka meaʻai'ē aʻe.
Hoʻoponopono paʻakai (Kina: 太白粉):
Ināʻo ia no ka mālaʻai a me ka paʻina i ke kukeʻanaʻo Kina, ke'ōlelo nui nei wau e hoʻohana ana i ka mālō'alala. Ua loaʻa iaʻu ka mālaʻuala e hoʻoulu i nā'ūpena a mālama i ka maikaʻi ma muli o ka paʻa o ka maikaʻi a ua hauʻoli loa au i nā hualoaʻa.
Ināʻoe e hoʻohana i ka mālō lola e hoʻomalu i nā mīpī a mālama paha, e hana pinepine ia i kāu mīkini e loli a nani. Hiki ke mālama i ka'ōmole i kahiʻano leleʻeleʻele akāʻo kaʻaiʻana o ka pīlaka i keʻano nuiʻaʻole ia e hoʻopili i kaʻaiʻana i ka meaʻai.
Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka malolo hauʻomaʻa ma kahi kokoke i nā kumukūʻai Kina.
Hoʻopukaʻia ka maloo pīkī i ka maloʻo mai nā kīlaʻau mai. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka starch instead of potato starch.
Hiki iāʻoe keʻimi i nā moa a me nā mīkini i hoʻopuniʻia e ka māla'okena ke nānā aku i ka liʻiliʻi o ka wai ma hope o ka hoʻomahaʻana o ka mīpī aiʻole ka milo. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mālō lola e like me ka kānana.
Ke hoʻohanaʻoe i ka mālō lola e hoʻomalu i ka mīpī a mālama paha, e hoʻohana au i hoʻokahi lima e ninini i ka wai o kaʻalani potato a me ka lima'ē aʻe e hoʻohana i kahi spatule a me ke koko lāʻau e hoʻoulu ai i ka'ōpala i ka manawa like.
Ināʻaʻoleʻoe e ninini iho me ka mālie a hoʻonāukiuki me kaʻoluʻolu i loko, hiki iāʻoe ke hoʻopau me kekahi mau pale māmā i kāu mīkini aiʻole soupē.
Hoʻoponopono Sweet Potato (Hawaiian: 地瓜 粉)
ʻO ka mālōʻai potato kahi i laweʻia mai ka maloʻo mai ka'ailala maikaʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēia mālaʻaiʻuala e like me ka māka o ka potato a me ka kānana.
ʻO kekahiʻano e hoʻohana ai i ka mālaʻuala no ka mea e hoʻopili ai i kaʻiʻo aiʻole ka moaʻai i ka hohonu.
ʻO kahi o kahi pīkoi kūpono aʻo kēia ka mīni a Taiwanese a me ka moa pepa (鹽 酥 雞). ʻO ka mālaʻaiʻuala kekahi o kaʻu mea punahele nui no ka uhiʻana i ka meaʻai.
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke kūʻai i ka mālaʻuala ma ka supermarket kūlana'āina o ka'āina, nā hale kūʻai pūnaewele a me Amazon.
Eia kekahi mau'ōleloʻano maʻalahi i ka pehea e hoʻoulu ai i kahi alani me ka mea kānana.
- E hoʻohui i ka mele me ka wai i loko o ke kīʻaha, e hoʻonāuki e hoʻopau i ke kāpena (i nā hopena i kapaʻia kekahi manawa he "slurry").
- E hoʻohui i nā mea i koe no ka miki i loko o kekahi kīʻaha likeʻole a me ke kīʻaha kīʻaha.
- E hana i ka iki; e hoʻoneʻe i kaʻai i nāʻaoʻao o ka wok. E hoʻopau i ka meaʻai (ʻaʻole ka kānana a me ka wai) i waenakonu o ka wok. E wela ka wela no nā kekona kekona.
- E wikiwiki hou i ka meli me ka wai.
- E ninini i ka pailakiko / wai i loko o ke kalo.
- E hoʻomoʻono i ke kuʻina a hiki i ka uluʻana.
- E ho'āʻo e hoʻohui i ka mīkini me kaʻiʻo / ka mea hānai / ka iʻa / tofu a me nā meaʻai.
Nā kōkua:
- Mai hōʻano hou i ka kānana i loko o ka wai iʻa i loko o ka wok. E hoʻopau mau i ka wai i mua a hoʻokomo i ka hui mele / wai.
- I ka wā eʻoki ai, mālama mau i nā kīʻaha me ke kāpili kānana / wai a me nā meaʻai'ē aʻe kokoke i ka umu e hoʻonui i ka wā e pono ai.
- Hoʻomanaʻo hou i ka'āpana kānana ma mua o ka hoʻohuiʻana i ka wok.
- Ināʻoe e noʻonoʻo ana i ke kānana o kou kānana aiʻole ke kānana, hoʻopili wale i kahi waiwai a wai paha e hoʻopau i lalo.
- Ua kūpono kēia mau mea a pau a me nā kūpono i ka mālōlola potato / wai a me ka mālōʻuala a me ka wai.