ʻO ka puaʻa momona a maikaʻi hoʻi, aʻo ka meaʻoiaʻiʻo, heʻono a heʻono keʻano nui loa i ka mea Haina. Akā, uaʻikeʻoe he nui nāʻano likeʻole e hana ai i ka meaʻono a me kaʻono? I ka noʻonoʻoʻana i nā meaʻono a me nā meaʻono, ke noʻonoʻo pinepine nei mākou i ka meaʻono a me kaʻona mai kā mākou hale'āina Sāmoa (Cantonese) a iʻole mākou i kahi huakaʻi. Hōʻikeʻia kēia ma ka papahele mua akā ua mamao loa ia mai kaʻu ala punahele eʻona aʻona.
Makemake au iā Shanghai Style Sweet a Sour Sauce. Heʻuʻuku kaʻono ma mua o ka meaʻai hoʻokahi a ua hoʻohana koʻu kupuna kāne i ka kuke no kēia mau mea a pau i koʻu wā kamaliʻi. I kēia manawa wau i hana ai i kēia meaʻono no kaʻu puke waihona puke hou loa a ua aloha kaʻu kāne iā ia a no ka pauʻana o ka kukeʻana i kēlā me kēia lā no hoʻokahi pule.
Hoʻoponoponoʻia e Liv Wan
Ka mea e pono ai
- Mahele 1:
- Cantonese Style / Takeaway / Ka nui o nā meaʻai Haina
- Mea Kai:
- 200ml Wai
- 100ml Ketchup
- 100Lika Līkika
- 100g Rock sugar (Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka wai kōma a me ka sugar demeura.) Akā, keʻike nei au eʻoi aku ka maikaʻi o kaʻono i ka paʻi pōhaku)
- ½ punetēpē kaʻaila'enela potato me 1 tablespoon wai
- ʻO kekahi paʻakai no ka hoʻouluʻana
- Mahele 2:
- ʻO ka meaʻono a me ka meaʻono
- Mea Kai:
- 50g ka ipu kō
- 2 punetēpuni wai
- 40ml
- māmā soy
- 30ml winika wī
- Mahele 3:
- Ināʻoe e hoʻohana i ka pineapi kalo i loko o kāu meaʻono a me kaʻono a laila hiki iāʻoe ke pani i kahi o ka wai mai ke Kumu Hana 1 a hana i kāuʻonoʻala a me kaʻula me ka wai'ōmaʻa. E ho'ēmi i ka nui o ke kōʻoe e hoʻohana iki i kahi liʻiliʻi e like me keʻano o ka wai pineapi canned. ʻO kahi pineaples canned is less sweet but judge for yourself.
- Mea Kai:
- 200ml wai mai ka pineapple kalo. Inā lawaʻole ka nui o ka wai a laila e piʻi i ka wai.
- 100ml Ketchup
- 100Lika Līkika
- 70g Rock sugar (Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka wai kōma a me ka sugar demeura.
- ½ punetēpē kaʻaila'enela potato me 1 punetūpona wai (E loaʻa mau ana ka maloo pati i nā hale kūʻaiʻo Kina.
- ʻO kekahi paʻakai no ka hoʻouluʻana
- Papa 4:
- ʻO kēia meaʻai mai ka meaʻaiʻo Rhonda Parkinson mua loa
- ʻAhi wau :
- 1/3 kapu i ka vailaka wīka (Manuahi: E koi au e hoʻohana i ka wīne i ka wīne i kaʻona waina keʻokeʻo aʻoi ikaika.)
- 4 punetēpō ke kō
- 1 kaʻaila ketchup
- 1 teaspoon kukui soy
- 2 teaspoons cornstarch i hui pūʻia me 4 teaspoons wai
Pehea e hana ai
Nānā 1 Loaʻa:
- E lawe i kahi kāpena a kau i nā mea a pau i loko o ke kōkomo a hui pū me ia ma mua o ka hoʻomakaʻana e kuke.
- Ponoʻoe e hoʻonāuki i ka iki i ka manawa a pau wale nō keʻano o ka'ōniu i lumpy.
- E lawe mai i kaʻalani i ka maʻiʻeha a hoʻololi i ke ahi i kahi haʻahaʻa loa a hoʻomehana a hiki i ka hoʻololiʻana o ka'ōmole kele a paʻa. A laila ua mākaukau. Hiki iāʻoe ke hoʻoulu i ka puaʻa a me ka moa me ka hua'ōlelo a ninini i ka mila ma.
- Inā loaʻa iāʻoe kahi meaʻai hou, hiki iāʻoe ke mālama ia mea ma kahi maloʻo maloʻo a hoʻomaʻemaʻe hoʻi ma hope o ka hauʻolu a waiho i loko o ka pahu hau. ʻO ka hana maʻamau kēia lālani 7-10 mau lā i loko o ka pahu hauʻoki inā e mālama ponoʻoe.
Kaomi 2 Hanana:
- Hoʻomoʻi i ke kōkoʻomaʻu a me ka wai i loko o kahi wok a hele ka caramelize i ke kō a hiki i ka'ō gula.
- E hoʻopau i ke ahi a hoʻoulu i ka soya a me ka wīkoiʻeleʻele a mahele a hoʻopau i nā mea a pau. Eʻoluʻolu e mālama pono i ka wā e hoʻokomo aiʻoe i ka soya a me ka vīneka i loko o ka wok no ka mea e hiki ai ke hoʻohālikelike i nā kahe ke kū i kekahi mau kapuaʻi ke hanaʻoe i kēia.
- E hoʻopau hou i ke ahi ae hoʻomaopopo i ka hui likeʻana. A laila hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā iwi ākea hohonu a me ka'ōpū o ka puaʻa i ka mihī a hui pū me ia. Hoʻomaka e lawelawe.
Hoʻomoe 3 Alakaʻi:
- E lawe i kahi kāpena a kau i nā mea a pau i loko o ke kōkomo a hui pū me ia ma mua o ka hoʻomakaʻana e kuke.
- Ponoʻoe e hoʻonāuki i ka iki i ka manawa a pau a iʻole e loli ke alani lumpy.
- E lawe mai i kaʻalani i ka maʻiʻeha a hoʻololi i ke ahi i kahi haʻahaʻa loa a hoʻomehana a hiki i ka hoʻololiʻana o ka'ōmole kele a paʻa. A laila ua mākaukau. Hiki iāʻoe ke hoʻoulu i ka puaʻa a me ka moa me ka hua'ōlelo a ninini i ka mila ma.
- Inā loaʻa iāʻoe kahi meaʻai hou, hiki iāʻoe ke mālama ia mea ma kahi maloʻo maloʻo a hoʻomaʻemaʻe hoʻi ma hope o ka hauʻolu a waiho i loko o ka pahu hau. ʻO ka hana maʻamau kēia lālani 7-10 mau lā i loko o ka pahu hauʻoki inā e mālama ponoʻoe.
Nunu 4 Kuhi:
E hoʻohui i ka wīnega, kaʻulaʻula, kaʻoki, a me ka mihī māmā a lawe mai i kaʻeha i loko o kahi ipu liʻiliʻi. E hoʻohui like i kaʻaila a me ka wai, e hoʻomoʻi i nā mea'ē aʻe a me ka haʻalulu e ulu.
(Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻoulu i 1 ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, eʻokiʻia i loko o nā pipi, a me nā pineapple e like me ka makemake ma hope o ka hoʻonuiʻana i ka kānana.
Hoʻoponoponoʻia e Liv Wan