ʻO kaʻohi a me ka'oion (Kotopoulo Stifatho)

Hoʻomaopopo pinepineʻia nā mea kanu i nā kolo a me kaʻaila a me kaʻalima pela, ka waina, a me ka mea kanu maʻamau, a me kēia meaʻai no ka'āpana'āpala (in Greek: ʻAʻole he kumu. ʻO ka hui nani o nā meaʻala ('alanamona, cloves, lā'ī bay) ke hana nei kēia i kahi'ōhū nani. ʻO ka hōʻano'ē aʻe o ka hīnaʻi e hoʻonui i ka hohonu. Hoʻohana pūʻia ka māmā mai i kaʻuala, kekahi'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, a me ka palaoa wīpī.

Ka mea e pono ai

• 2 punetēpulu o kaʻailaʻaila
• 2 pouna'āpanaʻeleʻele (aiʻole kaʻaila walaʻau a pau, ka'ōpala)
• 2-3 mau punetune o kaʻailaʻaila
• 1 ka moa (e pili ana i 4 paona,ʻokiʻia i loko o nā'āpana hana)
• 3-4 weluʻi o ke kālaka (hoʻopiliʻia e ka palaoa)
• 2 paona kaomi (kaʻaila, ka'ōpala a me ka'ōpala a me ka pulp i loko o ka meaʻai meaʻai, me ka wai)
• 1 lāʻau'alamona
• 2 cloves okoa
• 2 lau
• 1½ kīʻaha waina (kahi maloʻo, aiʻole kahi vermouth maloʻo)
• 1 teaspoon o ka paʻakai
• 1/4 teaspoon o ka pepa (kahi lepo hou a iʻole kekahi peppercorns)
• Kō koho: 1/2 paona o ke kefalotyri (a iʻole pecorino, iʻokiʻia i loko o 1½ inch cubes)
• Kō koho: 2-3 punetēpu o kaʻailaʻaila

Pehea e hana ai

1. Ma kahi pāpale, hoʻokuʻuʻia ka'ōpala i kaʻaila i loko o 2 punetēpona o kaʻaila, e hoʻonāukiuki mau ana a maʻalahi. E hoʻopili i nāʻene i kahi colander e hoʻoulu ai e hoʻokuʻu i kaʻaila.
2. I loko o ka ipu hao, hoʻonā wela i ka mau'uneʻena 2 tablespoons o kaʻaila ma luna o ka mahana-wela wela, e hoʻonui i nā'āpana mīkini a huli pinepine i kaʻeleʻele ma nāʻaoʻao a pau.
3. E hoʻomopala i nā ālapa āpau a me ka saute no hoʻokahi minuke aʻoi aku paha i kaʻeleʻele (paukū e pili ana i 10 mau minuke).
4. E hoʻolālā i ka'ōpala i kaʻaila, ka mea kanu a me nā pulp pulp (me ka wai), ka waina, ka paʻakai, ka pepa, a me kahi paʻi paʻi me ka lāʻau cinnamon, nā cloves, a me nā lau bay.

1. E uhi a hoʻomohala no ka 1 1/2 a 1 3/4 mau hora me ka hoʻohuliʻole, a hiki i ka manawa e koe ai ka wai i koe. E hoʻolei i ka bouquet garni.

KōpenaʻOi

1. I ka hopena o ka manawa hoʻomehana, hoʻonā wela iʻelua punetēpona o kaʻailaʻaila ma loko o kahi pan pāʻole ma luna o ka mahana-wela wela a hoʻonui i ka paʻakai.
2. Eʻaʻai a hiki i ka'ōniʻoniʻoʻana ma kekahiʻaoʻao a, me kahi kiko e huki ai i kaʻahi kahi e kū ai i ka pā, e hoʻohuli aʻeleʻele i kekahi.
3. E hoʻokuʻu i ka bouquet garni a hoʻokomo i ka cheese i ka'ūpala, ka uhi, a hoʻokuʻu i ka wela.
4. Eʻae i ka noho 10-15 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana e hāʻawi i ka manawa cheese e hoʻoheheʻe.

Nānā: Inā hoʻohanaʻoe i ka mea hana lepo a meaʻai paha no ka pulpʻana i nā'ōpato, hiki ke kohoʻia. ʻO ka manawa mua e pili ana i ka manawa e lawe ai i kaʻaila. ʻO kekahi mau manaʻo no ka maʻalahi .

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	1512
Ka nui o ka momona	89 g
Ka momona	21 g
Ka momonaʻole	44 g
ʻO Cholesterol	380 mg
Sodium	970 mg
Nā Carbohydrates	45 g
Fiber Dietary	9 g
Pāmua	126 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.