Pehea e hana ai iā Umeboshi -ʻO Japanese Ume Pickles

01 o ka 15

Pehea e hana ai i Umeboshi

ʻO ka'ōlelo Umeboshiʻo ia keʻano o ka malolo (nā apricots Japanese a me nā palako) a e pili ana i ka mana pickles. ʻO ka meaʻai i mālama mauʻia. ʻO ka Umeboshi e hana maʻamau i ka mahinaʻo Iune ke hōʻiliʻiliʻia ka ikaika ma Iapana. Hana nā meaʻai a me nā hanana i waena o nāʻohana. Eia kekahi mau papa hana no ka hanaʻana i ka home. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kēia mea ho'āla breathboshi ,ʻo ia wale nō ka ume a me ka paʻakai.

Hoʻomaka ka papahana i ka mahinaʻo Iune i ka wa e oʻo ai ka hau a me kaʻohi. A laila ua hoʻolimalimaʻia lākou a ua hana lākou i ko lākou iho wai, ikaika. Hikiʻia i kaʻulaʻula keʻano o kaʻulaʻula, e hōʻikeʻia ana me nā lālā shiso. Hoʻokomo pinepineʻia ka hamoboshi i ka lā ma Iulai aiʻoleʻAukake ma hope o ka halaʻana o ka ua. A laila mālamaʻia lākou i loko o ka ume.

02 o 15

Wehe i ka Stems mai ka Ume

Wehe i nāʻiliʻeleʻele mai ka makani, e hoʻohana i ka lāʻauʻohe a holoi i ka mana. E hoʻokuʻu iā lākou i ka wai no kekahi mau hola.

03 o ka 15

Hoʻopū i ka Ume Plums.

Hoʻopili i ka makani i loko o kahi kānana a hoʻomaloʻo iā lākou.

04 o 15

ʻO Spray Shochu ma Ume Plums

E kau i ka makani i loko o kekahi pola nui a paila e pili ana i 1/3 kapu o ka shochu (kahi hoʻomaʻemaʻe o kaʻuhane he 35% mau waiʻona) ma ka ume (e pili ana i 4 1/2 lb) maikaʻi.

05 o 15

E kāpīpī i ka paʻakai ma luna o ka Ume

Hoʻohanaʻia ka paʻakai paʻakai no ka hana makeboshi. ʻO ka mua, e ana i ka paʻakai. ʻO ka nui o ka paʻakai i hoʻohanaʻia no ka ikaika o ka'ailala he 15 a 20% o ke kaumaha o ka ikaika. Ua'ōleloʻia, he mea maikaʻi kēia lākiō e hoʻoemi i ka hopena o ka uluʻana i ka pulupulu.

E kāpīpī i ka hapalua o ka nui o ka paʻakai ma luna o ka mana a hoʻoluliluli i ka pola e uhi iā lākou me ka paʻakai.

06 o 15

E kau i nā Ume Plums ma Pickling Container

E kau i ka meli ma loko o ka ipu a me nā meaʻili. E kau i ke koena o ka paʻakai ma luna o ka makani.

07 o 15

E kau i kahi Pouna ma luna o ka Ume

E kau i ka poʻi lāʻau i kālaiʻia aiʻole kekahi ipu pāmaʻi ma luna o ka hau. E kau i ka kaumaha kaupaona e kaumaha ai ka nui o ka ume ma luna o ke poʻi a me ka pā.

08 o 15

E uhi i ka pahu me ka pepa

E uhi i ka pahu me ka pepa liʻiliʻi a hoʻopaʻa i kahi kaula a puni ka pahu. E waiho ma kahi mālie, pouli.

09 o 15

Umezu

Ma hope o nā lā he nui a pēlā paha,ʻo ke kahawai i kapaʻiaʻo ka umezu (ka waikoro waila) e laweʻia mai ka hau. Eʻaʻai lākou i ka ikaika a hiki i ka hōʻiliʻiliʻana o nā lau lauʻulaʻula a me ke kau maloʻo, e noʻonoʻo e pili ana i ka ulu ulu.

No kaʻaiʻana i nā waila me nāʻulaʻula shiso,ʻike i ka pehea e hoʻomākaukau ai i ka Red Shiso Lea no ka Pickling Ume

Ināʻaʻoleʻoe e make breatboshi me shiso uila, hele i kahi hana maloʻo.

10 o ka 15

Hoʻomaka eʻimi i nā Umeboshi

E puhi i ka melike i ka hau i loko o ka pahu huki no ka ula.

11 o 15

E waiho i ka Red Shiso Lea

E hohola i nā lau shiso keʻokeʻo e hoʻohana i kaʻulaʻula ma luna o ka mana. E kau i ka paila i kaupaʻiʻia ma nāʻano plums a kau i kahi kaumaha kaupaona e kaumaha ai ka hapalua o ka nui o ka ume ma luna. E uhiʻia me ka poʻi a waiho i ka pahu ma kahi maloʻo, pouli a hiki i ka manawa e maloʻo ai, e noʻonoʻo e pili ana i ka ulu ulu.

12 o ka 15

E hoʻomaka e hōʻoki i ka Ume

Hoʻomaʻa pinepineʻia ka maloo i loko o Iulai aiʻoleʻoʻAukake ma hope o ka halaʻana o ka ua i Iapana. E nānā i kāu mauʻike ākea āpau. Ke hele mau ka lā wela iʻekolu mau lā, e hoʻomaʻemaʻe i ka hamoʻia. E lawe i ka mana mai ka pahu, e mālama i ka wai (umezu) i loko o ka pahu.

13 o 15

Ume Ula Umi ma lalo o ka Lā

Hāleʻaleʻaʻia nā kumu shiso ma lalo o ka lā i ka manawa hoʻokahi no ka hanaʻana i ka furikake (ka hoʻolālā Japanese).

14 o 15

Puhi Ume Pickles

He mea maʻalahi ka malohi malolo ma lalo o ka lā noʻekolu mau lā aiʻole hiki i ke kiʻekiʻe o ka ikaika ke pihi i ke keʻokeʻo. Makemakeʻoe e hōʻole i ka ua i loko o kēia kaʻina hana. I kēia manawa, ua kapaʻia ka'alele maloʻoʻo umeboshi.

15 o 15

E mālama i nā mea i Umezu

E hoʻomaha i kahi kahaboshi i loko o ka hoʻoulu a mālama i loko o kahi hauʻoli, pouli. Hiki iā lākou keʻaiʻia ma hope o 10 mau lā a pēlā paha, akā e aho e kali i kekahi mau mahina no kahi o ka maikaʻiʻoi aʻe.