ʻAʻole pahaʻo Sauerkraut ka'āpana'āina o Germany, akā ma ka US,ʻo ia ka mea nui loa o ka mea Kelemānia. ʻO kēia mea hoʻomaʻamaʻa maʻalahi kahi 1 quart i kēlā manawa ma ka pahuʻana i loko o ka pahu Mason.
Ua hele maiʻo Sauerkraut iʻEulopa ma o Asia, kahi o nā kānaka e mahi nei i ka kāpena no nā makahiki he mau makahiki. Ma muli o ka nui o kāna huaʻami C , he mea kūpono ia i ka paleʻana i kaʻeleʻele a mālama i ka poʻe i loko o ka hoʻoilo a hikiʻole i kaʻai hou.
No ka hanaʻana iāʻoe iho i ka kānake, ponoʻoe e hilinaʻi i ka hua bacteria i loaʻa ma nā lau kāpelu. Hoʻopuka ka paʻakai i ka wai a hoʻopau i ka huapiʻi pila. Ponoʻoe ma waena o ka mahele o ka paʻakai 0.6 a me ka 2 pakeneka, kahi like 3/4 i 2 teaspoons o ka paʻakai paʻakai ma ka paona o ka kāpena i hoʻomākaukauʻia.
Ka mea e pono ai
- 8 i 10 mau kapu (e pili ana i 2 paona) ke kāpuni i kāpiliʻia, kahi i kāwiliʻia
- 10 hua lilipa
- 1 teaspoon caraway hua
- 1 teaspoon ka'ōmaʻoma pua pua noma
- 1 i ka 2 teaspoon un-ioeded salt or
- pi
- ka paʻakai paʻakai
- 1 ka wai wai i hoʻohuiʻia me ka'ati 1 teaspoon
Pehea e hana ai
- I loko o kahi ipu holoi maʻemaʻe, huiʻole, hui pūʻia ka kāpī, nā hua lili juner, nā hua caraway , nā hua mūpī a me ka paʻakai piʻi.
- E hoʻonā i ka kāpena e hoʻokuʻu i nā wai.
- E hoʻomaha ia he 10 mau minuke a laila e hui hou. Hiki iāʻoe ke hoʻomaha i kēia hoʻomaha, e like me ka 1 a 2 mau hola, inā pono.
- E hoʻopili i kahi pāpale Mason-1 a me ka uhi ma kahi kīpala no kekahi mau minuke i ka wai a e nininiʻia ma kahi holoi lole maʻemaʻe.
- E hoʻopili i ke kāpena a me nā hoʻoukaʻana i loko o ka pahu paila, e huki i kahi puna (kahiʻole).
- Hoʻopiliʻia kahi wai paʻakai aʻaʻoleʻole i mālamaʻia (1 teaspoon ke kopeʻia o ka paʻakai ma ke kīʻaha wai) a hiki i ke kahawai o ka baila a me ke poʻo me ka uhi pale paʻi.
- E kau i ka pahu ma kahi pahu e hopu i nā wai kahe.
- E mālama i ka pahu ma waena o 65 a 72 F no nā 2 i 3 mau wiki.
- Ma hope o ka hoʻokuʻuʻana i ka pahu, e nānā i ka pahu a me ka luna me ke kai paʻakai (1 teaspoon ke kope o ke kīʻaha wai, e hoʻomehanaʻia e'ānai loa) inā e hāʻule ka pae i lalo o ka'āpana.
- ʻO nā wahiʻeleʻele a pauʻole paha iʻole ka kiʻi mai ka piko, e hoʻopau i ka pahu e paʻa me ka pale a me ke komolima hanaʻia, e holoi i waho o ka pahu a waiho i loko o ka fīhīhiki a hiki i ka wā e hoʻohana ai.
Kākau
Hoʻomaopopoʻia ka pelekaka Thai ma ka paʻakai, akā ua hoʻohanaʻiaʻo Kimchi me ka waina laiki. Hoʻokumu nā meaʻelua i kahiʻano maikaʻi no ka mahiʻana. Pono e holoiʻia keʻano o ka halaerkraut Canned i loko o ka colander ma mua o kaʻaiʻana e hōʻemi i kaʻano o ke kīʻaha, akāʻaʻole pono e loaʻa ka sauerkraut hou. Hiki keʻai waleʻia ka sauerkraut, e like me ke kāhikoʻana a me ka saladi, aiʻole i kukeʻia, me nā'ōleʻa, ka puaʻa, a me nā'elika. Ua emi i ka calories.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 204 |
| Ka nui o ka momona | 1 g |
| Ka momona | 0 g |
| Ka momonaʻole | 0 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Nā Carbohydrates | 47 g |
| Fiber Dietary | 12 g |
| Pāmua | 11 g |