Hana i kahi pōhaku'ōlohelohe, ka meaʻulaʻula i Kāhinuʻia i kēlā me kēia manawa
ʻO kahi moa'āpala he mea'ānai nui loa ma nā lumi kuke ma'ō a puni ka honua. He lahui hoʻokipa Iudaio maoli ia, a me kaʻiʻo maikaʻi loa no kaʻaina awakea o ka lā Sābati . Hoʻomaopopoʻia he wahiʻahaʻaina pōkole wale nō e like me ka mea nuiʻole o ka kuke e mālamaʻoleʻia i ka umu. ʻO kahi moa'āpala he meaʻokoʻa loa ia i kaʻiʻoʻulaʻula e like me ka māmā, aʻoi aku ka maikaʻi o ka maikaʻi ma muli o ka emiʻi o ka momona o nā mea momona a pau (me ka nui o ka monounsaturated).
He maikaʻi hoʻi ia i nā mahina kauwela i ka wā wela loa no nāʻohe kahiko aʻaʻole e kohoʻia.
Pono e kuke ponoʻia i ka moa kūmaʻa pono e hoʻomaʻamaʻa ua hanaʻia i ka hele a puni akā ua paʻakai a he nani ke helehelena, heʻeleʻeleʻulaʻula. Akā, mai hopohopoʻoe i kēiaʻano kuke - he mea maʻalahi ka moa holoʻokoʻa, ma muli o kāu hahaiʻana i kēia mau alakaʻi lima.
ʻO ka mea maikaʻi loa no kahi hui maikaʻi
Eʻikeʻoe i ka mahele o nā meaola o kāu hale kūʻai i loaʻa i kekahi mau koho inā loaʻa i ka moa paʻa. No ka hapanui,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hana hewa me ka mea āu i koho ai - he fryer vs. a roaster, free-range vs. maʻamau-ʻoiaiʻoiaiʻoe e hahai ai i kekahi mau kaupae maʻalahi i ka wā e hoʻomākaukau ai a me ka kukeʻana. Inā hiki iāʻoe ke kūʻai i kahi moa e liʻiliʻi ana -ʻoiaiʻoi aku ka maikaʻi, nā mea i hānaiʻia a me ka meaʻono ka mea maikaʻi loa no ka'ōpala a me keʻano.
I ka wā e hiki ai i ka nui, kahi hānai he 3 1/2 paona e hānai i nā waiʻehā a waiho mau iāʻoe me nā mea momona.
Hoʻonuiʻia ka inoa o kēia manu nui e like me ka "moa'āpala" a "paha."
Kāpono Kākau
ʻO ka hapanui o nā hoʻonāuki e kāheaʻia no ka hoʻohanaʻana i ka pā'alakeke e lawa ai ka paʻaʻana o ka manu, akā i kahi'ē aʻe, inā paha ke'ōlelo nei lākou i ka hōʻailona aiʻoleʻole. ʻO ke kumu, hiki iāʻoe ke koho. Hāpai ka'ūkini i ka moa, eʻae ai i kaʻili o lalo e uila.
Hāpai i ka manawa no nā mea kanu a me ka mea kanu ke makemakeʻia. Ināʻaʻoleʻoe i kahi kolo, hiki iāʻoe ke waiho i ka moa ma ka pā (inā paha e hoʻomākaukau i kaʻili i mau iho i lalo), aiʻole ma luna o nā huaʻai a me ka uala e hanaʻole ai i ka lawaiʻa akā e e hoʻopili pū i kahi meaʻono i ka manu.
Ma mua o ka lawelaweʻana i ka mākini
Inā pono pono ka mālamaʻana i ka moa ma mua o ka kukeʻana, waiho i loko o kona hōkeoʻana a kau i kahi pahuʻai hohonu i loko o ka pahu hau ma kahi papa lalo no kaʻikeʻanaʻaʻole e loilo ka wai o ka moa i nā meaʻai'ē aʻe e hana ana i ka'ākau .
E pili iʻelua hola (aʻoi aʻe paha, inā hiki) akā ma mua o ka hoʻolālā e kau i ka moa i ka umu, e hoʻokuʻu i ka moa, e wehe i nāʻeke mai loko aʻe o ka pahu, a wikiwiki e holoi i loko a ma waho. E hōʻolo i kahi maloʻo maikaʻi me ke kāwele pepa. E hoʻihoʻi i ka moa i ka panakena a me ka weheʻole-i loko o ka fri. ʻO kēia ka mea e hoʻomaloʻo ai i kaʻili a hanaʻia no waho o waho.
I ka manawa o ka kukeʻana, pono ka moa ma loko o ka lumi wela-ʻaʻole i ke ea maʻamau mai ka pahu hau hau - no laila e hoʻokuʻuʻia mai ka pahu hau ma mua o ka hola ma mua a waiho i ke pāpā (akā,ʻaʻole kahi kahi mahana).
Ke kūpono kūpono no kaʻohiʻana i ka mākini
No kēlā me kēia, pono iāʻoe e waiho mau i ka moa i loko o ka umu wela a mālaʻau i ka palewa waenakonu pono.
Akā, hiki iāʻoe keʻohi i kahi moa kokoke i ka wela umu. Inā makemakeʻoe i kahiʻili oʻoleʻa (a me ka manawa o ka manawa pōkole), e kau i ka umu ma waena o 375 a me 500 F; ināʻo kaʻiʻo o ka hāʻule-a-iwi ka mea āu e ukali nei, a laila,ʻo ka mea kanuʻai haʻahaʻa a me ke ala, kāu hoaaloha (300 a 350 F).
ʻO keʻano maʻamau ka nui o ka manawa hoʻopuka / wikiwiki, kahi e hoʻomoʻiʻia ai ka moa no 20 mau minuke pouna hou me kekahi 10 a 20 mau minuke no ka hoʻomaʻemaʻeʻana. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i kahi meaʻai wela - kahiʻia i loko o ka mākau o ka umauma a nānā i kahi mahana o 165 F (75 C). Ināʻaʻoleʻoe he ana wela, a laila e kui i ka pahi ma waena o ka wāwae a me ke kino o ka moa - e māmā ka wai a pau i ka māmāʻana i ka moa.
ʻO ka meaʻono a me ka'alaʻula Brown
Inā makemakeʻoe i ka moa moa maʻemaʻe a mea paha me kahi meaʻoi aʻe, hoʻomeʻawa i ka moa me ka paʻakai ma mua o ka hanaʻana i ka mea e pono ai-ma loko o ka lua a ma kaʻili.
ʻO ka mīkini kekahi o nā meaʻai e lawe i nā meaʻono'ē aʻe, e like me nā mea kanu, ke kāleka, a me kaʻaila, kahi hiki ke hoʻokuʻuʻia i loko o ka lua. ʻO Lemon kahi maikaʻi maikaʻi loa me ka moa - e hoʻomoʻu i kahi wai o ka wai ma luna o kaʻili, e hoʻohui i ka'elē i ka waiūpū i hoʻonuanuʻia e hana i lalo o kaʻili, a / a iʻole kahi lemon halves i loko o ka lua.
Ma mua o ka kukeʻana i ka moa, e pāmoʻi i ka umauma a me nā wāwae me ka waiūpūpū i kāpīpīʻia a kāpīpīʻia i kahi paʻakai liʻiliʻi. ʻO ka pata a me ka paʻakai ke kōkua i ka hanaʻana i kahi'ōniʻoniʻo, kaʻula gula a me ke kīʻaha akua. Ināʻaʻoleʻoe e hoʻohana i ka waiūpaʻa, hiki iāʻoe ke hōʻahu i ka manu me kaʻailaʻaila, akā,ʻaʻoleʻoe eʻona i kaʻili.
Pono ke Kikena e Hoʻomaha
He wahi nui o ka kukeʻana i nā meaʻai a pau ke laweʻia mai ka umu mai kaʻiʻo e hoʻomaha. Ke hoʻomoʻaʻia ka moa, e hoʻokaʻawale i ka ipuʻaila a kau i kahi pāpale pale; e uhiʻia me ka pepa a waiho i kahi 15 mau minuke ma mua o ke kālaiʻana.