'Okahana Lobster Newburg

He lobster kahiko kēia no Newburg, i hanaʻia me kaʻaila waiwai maʻamau, nā hua manu, a me ka meaʻono.

ʻO Lobster Newburg he iʻa iʻa iʻaʻAmelika i puka mai ma New England. I ka makahiki 1876, ua hoʻokumu ke kāpena moku Ben Wenberg i ka pā, e like me ka hale ula Thermidor, ma New York City a hāʻawi akula i kahi meaʻai i ka haleʻaina Delmonico i hoʻokomo iā ia ma ka papa inoa. Ma hope o ka haunaele koʻikoʻi ua hoʻokaʻawaleʻia nā hoa, ua kapa houʻia ka pā. Hoʻomaka e hoʻomau i nā mea aloha iʻa ma ka haleʻaina, kahi i hoʻokuʻuʻiaʻo Weinberg mai ka haleʻaina.

ʻO kēia lobsterʻo Newburg e hanaʻia me ka hapalua a me ka hapalua, ka sherry, ka meaʻuala a me ka pata. He meaʻono a hoʻolāʻau nui ka meaʻono, kūpono no ka lawelaweʻana i nā meaʻahaʻaina a me nā pūpū hānai.

Ka mea e pono ai

• 2 kīʻaha i kīpalaʻia i kaʻiʻo (e pili ana i 2 mau lobst loli)
• 2 punetēpō baila (aiʻole margarine)
• 1/4 teaspoon ka paʻakai
• ke kuʻi o ka pepa cayenne
• 3 punetēpē maloʻo maloʻo
• 3 hua manu (kahi iʻeliʻia)
• 1 ka hapalua a me ka hapa
• 4 mau'āpana'āpana kāpena (aiʻole nā ​​pūpū hānai)

Pehea e hana ai

1. Ma kahi o ka'aniani liʻiliʻi ma luna o ka wela nui, wela ka wela wela ma ka waipahū no 2 a 3 mau minuke.
2. E hoʻomoʻi i ka paʻakai, ka pepa cayenne, a me ka sherry. E hoʻokuʻu i nā yolks egg me ka hapa a me ka hapalua a hoʻonui i ka lei.
3. ʻO Cook, e hoʻoulu mau ana a hiki i ka uluʻana o ka lobster Newburg a hoʻomaʻamaʻaʻia, akā,ʻaʻoleʻoe e lawe i kahi maʻi.
4. E lawelawe i ka lobster Newburg ma luna o nā pūpū pālolo a me nā mea hānai.

Nā Kūlaʻai Kūkākūkā a me nā Hoʻololi Hoʻoilina

Hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā iʻa iʻa likeʻole e hana i kāu kāpena Newburg.

E kūʻai wale i ka'aleʻa aiʻole ka momona o ka huelo hoʻokahi-no-hoʻokahi ma kēia meaʻai. No ka mea he kānana kēia, pono e hoʻohanaʻia me kahi'āleʻa momona, nā'ākiki, a me nā pūʻai hānai. E ho'āʻo i kēia leʻaleʻa kope o nā kīʻaha kaulanaʻo Red Lobster.