'Ōlelo Greek a me kāna'ōlelo:
ʻO Bahari,ʻoiaʻiʻo, haʻiʻia ka bah-HAH-ree
Ma ke kālepa:
Hoʻokomoʻiaʻo Allspice i loko o ka mana a me keʻano holoʻokoʻa. ʻO nā hua maloʻo ua lepo lākou e hua mai ai i ka paupa. Inā hiki, kūʻai i nā hua maloʻo a miki i kāu pono pono'ī. Mālama lōʻihi nā hua maloʻo i ko lākouʻono a me ka lōʻihi.
Nā Kino:
ʻO nā pāpū powred a pauʻelua a me nā hua maloʻo maloʻo heʻeleʻele,ʻulaʻula-ʻeleʻele.
Hoʻohana:
Ma ka'ōlelo Kelekānia, hoʻohanaʻia nā pāʻakai a pau i nā'ōkani, nā kīkena'ōmaʻa no ka pātaʻi, nā meaʻulaʻula, a me nā pākiko no ka pāʻani, nā meaʻai, a me ka iʻa. ʻO ka maloʻo maloʻo he mea nui i nā mea'alalahi a hoʻohana pinepineʻia i ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai a me nā iʻa. E hoʻohana mālie; hiki ke lilo i ka meaʻono i mea nui.
Nā Kōkua:
Hoʻohālike like o ka'alanamona, cloves, a me ka nutmeg
Origin, History, and Mythology:
Uaʻikeʻiaʻo Allspice (Pimenta dioica) e Christopher Columbus ma ka mokupuniʻo Jamaica i ka manawa o kāna huakaʻiʻelua i ka New World, a kapaʻia e Dr. Diego Chanca. Ua hoʻolaunaʻia i loko o nā Pākīpika a me ka Mediterranean i nā makahiki 1500.
ʻO ka "Jamaica pepper" - inoa'ē aʻe no nā'ōpuni - ke hoʻomauʻia nei e ulu nui i Jamaica,ʻoiai he mau'āina'ē aʻe oʻAmelika Hui PūʻIa e hoʻopuka i nā mea āpau i nā mea liʻiliʻi. ʻO ka lāʻau "Allspice" keʻano like me ka lawaiʻa laulā i ka nui,ʻano, a me ka hana - ua hoʻonohonohoʻiaʻelua me nā lāʻau ulu e hiki ai ke kiʻekiʻe o waena o 32 a 60 kapuaʻi,ʻelua pōʻino (me nā pua kāne a me nā pua i nā mea kanu likeʻole) Hoʻohanaʻia nā lālā hou i ka kukeʻana e like me ke kahi i hoʻolūʻia (ua weheʻia nā lau mai ka meaʻai ma mua o ka lawelaweʻana).
I nā'āina kahi e ulu ai nā lāʻau a pau i nā mea ulu, ua hoʻohanaʻia kona mau lālā a me kāna mau lāʻau e puhi i ka meaʻai a me ka pahi. Inā'ānaiʻoe i kaʻai a meaʻai paha i hoʻouluʻia me ka "Caribbean jerk seasoning", ua ho'āʻoʻoe i nā huaʻaʻala (i hui pū me nā meaʻala likeʻole). I ka wā i lawe muaʻia ai iʻEnelani, ua hoʻomaopopo ka palane Beritania i kahi hui pūʻana o nā meaʻala - nā pulves, ka pepa, ke kinamona / nutmeg - ke lawelaweʻia i ka meaʻai me nā mea ulu a pau; no laila, ua hoʻomaka mai lākou i ka inoa kaulana "allspice" no ka "Pimenta dioica" o Doctor Chanca (likeʻole nā huaʻona like peppercorns i keʻano; "pimienta", hua'ōlelo Spani no ka pepa).
Pākuʻi