ʻO ka lā a me kaʻono o kēia meaʻai hoʻomoʻa kūkoʻa olakino e hāʻawi mai i ka manaʻo o ke kauwela,ʻoiai i ka wā i hoʻomākaukauʻia ai i ka make o ka hoʻoilo. Manaʻo ka hapanui i kahi mea kuke wikiwiki i mea hana maʻalahi no ka hoʻohanaʻana i nā mahina hoʻomaha no nā heu a me nāʻohe, akā nui lākou no ke kukeʻana i nā lā wela. ʻO ka hoʻohanaʻana i kahi mea kuke wikiwiki i ke kauwela e hiki ai iāʻoe ke kuke i kaʻiʻo a me nā māmā me kaʻole e hoʻokau i ka pahu a hoʻomaʻamaʻa i kāu lumi kuke.
ʻOiai uaʻokiʻia i loko o kahi mea kuke kuke,ʻo nā huaʻai i kēia meaʻai,ʻaʻole e pau i ka haʻahaʻa a me ka mushy. ʻOiai kekahi mau meaʻai kīhāpai e komo pū me nā hua'ōlelo e'ōlelo e hana i ka kuke i mua o ka manawa e hoʻemi ai i ka wai i loko o ia mau mea,ʻaʻole pono ia no kēia meaʻai. ʻO kēia mau mea kanu e palupalu, akā e mālama mau i kā lākouʻano a he nui keʻano.
E lawelawe i kēia pūpū o ka palaoa, ka'ōmaʻomaʻu melemele a me nā melelele melemele ma kaʻaoʻaoʻaoʻao a ma keʻano he kīʻaha nui ma luna o ka pātaʻi me ka paʻi paresa.
Ka mea e pono ai
- 2 pepeiao o ka palaoa (kernels iʻokiʻia)
- 2 pepaʻonika belenu (ʻokiʻokiʻia i nā'āpana lahilahi)
- 6ʻeleʻele liʻiliʻi
- ke kīpoki koki (eʻokiʻia i ka hapalua a me ka sliced i loko o 1/2 'iniha hapalua hapalua)
- 1 'ālika liʻiliʻi (kahi iʻokiʻokiʻia)
- 4 pākī kāleka
- 3 hui punaʻailaʻaila
- 3/4 teaspoon kosher paʻakai
- Ka'ōpū o kaʻeleʻeleʻeleʻele (ka honua hou)
- 1/4 ke kīʻaha kīʻaha a haehae paha
Pehea e hana ai
- Eʻohi i ka palaoa, nā hua pelekē, ka'ōmaʻomaʻu'ōmaʻomaʻi, ka'atika a me ke kāleka ma ka mea kuke kuke me kaʻailaʻaila, ka paʻakai a me ka pepa.
- E hoʻonā i nā meaʻai a pau, a kuke i ke kiʻekiʻe no 2 mau hola. E pale i ka ho'āʻoʻana e hoʻomau i ka nānāʻana ma mua o ka mākaukauʻana; Hoʻokuʻu waleʻia nā mea kuke i ka wā e kuke ai. I kēlā me kēia manawa e hāpai i ka uhi, hoʻonuiʻoe i ka manawa kuke.
- Ma mua o ka lawelaweʻana, ma luna me ka basil hou a iʻole nā mea ulu'ē aʻe paha aʻoukou e makemake ai (hoʻomaʻemaʻe ka basil maloʻo, akā ponoʻoe e hoʻohana i nā mea hou e loaʻa ai ka meaʻaʻai). No ka hanaʻana i nāʻano likeʻole o kēia pālahalaha, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka basil me ka kumini no kahiʻono o Latin, aiʻole e hoʻohana i ka pā no kahi meaʻono i kīʻia e ka meaʻai India. ʻO nā mea a pau āu e hana nei, e kali a hiki i ka manawa e kokoke ai ke kukeʻana; ināʻoe e hoʻoulu i nā meaʻala a me nā mea kanu i ke kakahiaka a hiki i kahi mea kuke wikiwiki a hiki ke'ālahalaha a hoʻoluliluliʻia i ke kaʻina hana lōʻihi.
- E lawelawe ma luna o ka pātaʻi me kahi paʻi paresa iʻokiʻia aiʻole e lawelawe ma keʻanoʻaoʻao meaʻai meaʻai. Hiki ke hoʻohanaʻia i kahi mahana a i ka lumi wela. ʻO nā haʻawina maikaʻi'ē aʻe no kēia kīʻaha he kīkī basmati, kaʻai a naanā, nā noodles a iʻole i ka palaoa Italian italust.