Mele Meʻa Loa (Meat, Pōpeka)

Hōʻikeʻo Giora Simeoni i kāna meaʻai no ka moa matote-e hoʻomaʻamaʻa ka Iudaio i nā meaʻai i maʻa mau loa- "he naʻaupō," a he mea maʻalahi loa ia. Ua hoʻomāmāʻia kona mau pōmaikaʻi me nā'ōmaʻomaʻa manu'ōlei, akā ināʻoi aku keʻano o kēiaʻano akamai iāʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻomāmā i nā mea hou ma o ka hoʻokaʻawaleʻana iā lākou no nā pōpōʻo Zaʻaatar . ( Inā e hana anaʻoe no ka mōliaola aʻaʻole hoʻohanaʻoe i ka kitona , hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ka zaanari, aiʻole e hui pūʻia i kahi pāpaʻi'ū liʻiliʻi loa, basil, aiʻole dill.)

Nā meaʻai

ʻO ka mīpulu soup kalo he ala ala i surefire e hoʻopili ai i ke keʻa o kahi kō e holoi ai, akā loaʻa mauʻia ka MSG , ka nui o ka sodium, a me ka kala kala. Inā makemakeʻoe e peʻe, e hiki iāʻoe ke kau i ke kumua me ke kāleka, nā pī hou, ka pā'ū, a me nā meaʻono'ē aʻe. E hoʻomoʻi i nā meaʻala me nā huaʻai, aʻike pahaʻoeʻaʻoleʻoe e makemake i ka pauma.

Ma mua o ka hoʻohanaʻana i kaʻaila i loko o nā pōlele matzo, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka schmaltz (kaʻiʻo moa) e piʻi ai i luna o ke kuke me kaʻoluʻolu. Ināʻaʻoleʻoe i lawa, e hoʻokaʻawale i kaʻokoʻa me kaʻaila.

Hoʻokumu i ka'ōpopo i ka hau, akā e pono i kahi meaʻai meaʻai? E ho'āʻo i kēia mea no ka'ōniu o ka pōpō .

Ka mea e pono ai

• No ka Mupa:
• 1 ka moa holoʻokoʻa (e pili ana i 4 paona)
• 3 kāloka, peeled a me kaʻopihi
• 3 zucchini, kālaiʻia,'ōpala, a me kaʻokiʻoki
• 3 kuʻi i ka mīmeli, kālaiʻia a me ka paʻi
• 3 mauʻalani liʻiliʻi,'ōpala, hoʻoponoponoʻia, a me kaʻokiʻoki
• 2 parsnips liʻiliʻi,'ōpala, hoʻoponoponoʻia, a me ka sliced
• 1 teaspoon kosher a me ka paʻakai moana
• ʻO kahi lepo maloʻoʻeleʻele eʻono ai
• Kōʻanoa: ka moa o ka moa ka mea eʻono ai
• No nā pākeke Matzo:
• 4 nui
• huahelu, kaʻawale
• 4 punetēponaʻaila, e like me ka olive a iʻole ka paila
• 4 punetēpuni wai
• 1 ka ipuʻai pāʻani
• 1½ teaspoon ka paʻakai
• 1/4 teaspoon pepa

Pehea e hana ai

1. No ka mīpala, waiho i ka moa i loko o kahi ipu nui. E hoʻonui i ka wai anuanu e uhiʻia e 2 iniha. E lawe mai i kahi ohe, a laila e ho'ēmi i ka wela a hoʻomehana, no 20-30 mau minuke, hoʻoponopono a hoʻokuʻu i ka pō e piʻi ai i luna.
2. E hoʻomoʻi i nā kāloti, zucchini, celery, aniani, parsnips, paʻakai, a me kekahi mau mikiki o ka pepaʻeleʻele hou. E hoʻi i kahi ohe, a laila e ho'ēmi i ka wela a hoʻomehana, i uhiʻia kekahi, no ka 1-1 / 2 a 2 mau hola. E hoʻolālā i ka mea hoʻonani eʻai ai, e hoʻohui i kahi moa moa liʻiliʻi inā makemakeʻia e hoʻonui i nā meaʻono.

1. E hoʻokuʻu i ka kuke e hoʻomaha iki, a laila e hoʻomaha ai a hiki i ke anu. Ka popo i ka schmaltz i hoʻopaʻaʻia (ka momona moa) mai ke kānana. E kuhi i ka hupa, hoʻihoʻi i nā huaʻai i ka ipu hao inā makemakeʻia, a heluhelu hou i mua o ka lawelaweʻana.

ʻOiai ka Malu e Palama, Hoʻomākaukau i nā Poʻi Poho

1. I loko o kekahi pola nui, e hoʻohana i ka huila hila aiʻole nā ​​mea paʻi pinepine e paʻi i nā manu'ōpū a hiki i ka wā e paʻa ai nā'ōpala.
2. I loko o kahi kīʻaha'ē aʻe, e hoʻokuʻi pū i nā yolks egg, kaʻaila, a me ka wai.
3. I loko o kahi ipu nuiʻekolu, e hui pū me ka paʻakai a me ka pepa. Ma nā hoʻohui'ē aʻe. e hoʻopili liʻiliʻi i ka waihona iʻa a me ka waihona'enehu matzoh i loko o nā hulu manu no ka hanaʻana i mālamalama, kūpaʻa paila. E uhi a maloʻo no ka hola 1/2.
4. E lawe mai i kahi ipu wai nui i kahi maʻi. ʻO Flavor me kahi mīpū mīpī mīpī liʻiliʻi inā makemakeʻia.
5. Me nā lima lima, e hoʻokumu i ka pilikino pōpole matz i nā pōle e pili ana i ka nui o ka wōnati. E mālama pono i nā pōpō i loko o ka wai kohua.
6. E uhi i ka ipu, e hoʻemi i ka wela i lalo, a hoʻokuʻu no ka hola 1/2, aiʻole a hiki i kaʻaila a hoʻomoʻaʻia. Mai wehe i ka ipu i ka wā eʻoki aiʻoiai e hāʻule kēia mau pōle. Hiki ke mālama i nā pōkole no nā lāʻelua i kahi pahu i uhiʻia i loko o ka firi.
7. E lawelawe, e hoʻomoʻa i ka moa moa, e hoʻopili i nā pōpō māmā mai ko lākou wai huki, a hoʻololi i ka souhū simmering. E mahana i ka wela wela a hiki i ka manawa e lawelawe ai.
   
   Hoʻoponoponoʻia e Miri Rotkovitz