Marmalatha Kythoni: Quince Jam

Ma ka'ōlelo Helene: μαρμαλάδα κυδώνι, haʻiʻia mahr-mah-LAH-thah kee-THOH-nee

Māhuahua nā'āina Mediterranean a hoʻohana i ka quince no 4,000 mau makahiki,ʻaʻole wale i ka hoʻohanaʻana i nā pua a me nā hua no nā mea a pau mai ka meaʻala i ka meli, akā hāʻawi pū i ka quince ma keʻano he hōʻailona o ke aloha i hanaʻia. I Heleki, he meaʻono likeʻole me ka quince kēia momona maikaʻi i kapaʻiaʻo Marmalatha Kythoni.

ʻO kahiʻiʻo o ka quince he maloʻo a paʻakikī a he kumukūʻai nui loa ia, a he hua kiʻekiʻe pectin ka hua, a he mea kūpono ia no ka hoʻomoʻaʻana i loko o ka momi. ʻO Quince he lālā o kaʻohana rose, e like me nā'ōlaʻa a me ka pears, a nānā aʻono hoʻi i like me ke keʻa i waena o kēia mau huaʻelua (ʻoiai,ʻo wau,ʻo ka quince ka mea e like me ka manaʻo o nā rosa.)

He mea maʻamau kēia mīkini -ʻaʻole he mau mea aiʻole mālama hoʻomalu -ʻo ia wale nō nā quinces, ke kōpaʻa a me ka wai wai lemonima , e hana ana i kahi momi māmā, kūpono no ka meaʻai, no ka hoʻopihaʻana i nā kuʻikahi a me ke kākoʻo. E mālama pono i ka hoʻoleiʻana i ka wai mai ka ulupa mua mai ka manawa hiki iāʻoe ke hoʻohana ia mea e hana ai i ka laeliʻi quince.

Ma Girka, mākou e hānai i ka hipa a me ka puaʻa me ka quince , no laila, maikaʻi ke ho'āʻoʻana i kēia momona me ke keiki hipa a me ka puaʻa pua .

Ka mea e pono ai

• 4 1/2 paona quince
• 1 1/4 wai wai, i māheleʻia
• 1 pākeke paona 1/4 paona (aia ma lalo o 4 mau kīʻaha)
• 1'eneʻena puna i hoʻonoe houʻia
• wai lemon

Pehea e hana ai

1. E hoʻomaʻemaʻe i ka quince ma keʻano āu e'ōlaʻi ai, eʻoki a hemo ana i nāʻanoʻano. Eʻokiʻoki i loko o nā pahu liʻiliʻi a hoʻokomo i loko o ka pola wai i ka hoʻomaʻemaʻe a me kaʻokiʻana i ka quince. E lilo anaʻo Quince i pouli ināʻaʻole uhiʻia i ka wai.
2. E puhi a hoʻokuʻu i kahi ipu lepo me ka wai i luna o ka quince. E uhi a lawe i kahiʻeha ma luna o ka wela nui. E'ōpala no 30 mau minuke, e hoʻopau i ka wela, a waiho i ka ipuhao ma ka ipu no 30 mau minuke.

1. E hoʻokuʻu i ka wai i loko o kahi ipu'ē aʻe e hana ai i ka pele a quinceʻole.
2. E kau i nā hua i loko o ka polaʻai meaʻai me ka 1/4 kapu wai a me ka pulse no 8 maukona. Pono ke kūlike e like me ka cauky applesauce.
3. E hoʻololi i kahi kīʻaha nui, e hoʻonui i ke kō a me ka 1 o ka wai, a lawe mai i kahiʻeha ma luna o ka mahana wela, e hoʻopau pinepineʻia me kahi puna lāʻau e pale ai i ke kī a me ke browning. E ho'ēmi i ka wela a hoʻomehu honua no 30 mau manawa i 40 mau manawa, e hoʻoulu pinepine ana, a pau ka hoʻopunipuniʻana o ke kahe, holoi ka wai i ka wai, a kahe i ke kaomi mai kahi spoon i loko o nā pahu.
4. E hoʻohui i ka wai lemon, e hoʻonāukiuki no 5 mau minuke, a hoʻohemo i ka wela. E hoʻomaha i 30 mau minuke, a laila e hoʻololi i nā pahu me nā pale liliʻana, akā,ʻaʻole e sila i ke kau maeʻole o ka hoʻopiha. Hiki ke mālama i ka mīkini no ka makahiki a hiki i ka manawa e hoʻopouliʻia ai ke kala o ka jam i ka hoʻololiʻana i nāʻuli o kaʻulaʻula.

Nā memo

• Inā hoʻomaka ke kola i ka pan a me ke koko, e hoʻokuʻu koke mai ka wela a ninini i loko o ke pola. E hoʻohana i kahi spoon e hoʻokaʻawale i nā'āpana'ōmole, hoʻololi i kahi ipuhao maʻemaʻe a hoʻomau i ka kuke.
• No ka hoʻololiʻana i nā mea: 2 mauʻaoʻao i peeled a hoʻohuiʻia i ka quince i ka hapalua o ka sukaka, ma ke kaupaona.

Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana)
Kālepa	131
Ka nui o ka momona	0 g
Ka momona	0 g
Ka momonaʻole	0 g
ʻO Cholesterol	0 mg
Sodium	1 mg
Nā Carbohydrates	34 g
Fiber Dietary	0 g
Pāmua	0 g

(ʻO kaʻike kumu waiwai ma kā mākou papahana e heluʻia ma ka hoʻohanaʻana i kahiʻikepili kumuhana a pono eʻikeʻia heʻike.