ʻO Lasagna he honua nui loa. He mea maʻalahi kēia lasagna me ka mozzarella hou, e wikiwiki e hui pū, a wikiwiki ke kuke ke hoʻohanaʻoe i nā paʻi lasagnaʻaʻole pono e hoʻolapalapaʻia ma mua o ka hōʻuluʻuluʻana a me ka kukeʻana (ua hanaʻo Barilla i ka "lapalapa" i maloʻo lasagna noodles, no ka mea hiʻohiʻona). ʻO kēia lā lasagna nā mea ulu Hoʻopiliʻia ke keʻokeʻo keʻokeʻo no kahi hoʻonani maikaʻi loa.
[Hoʻoponoponoʻia e Danette St. Onge]
Ka mea e pono ai
- Na Lasagna:
- 2 cloves kele
- 1½ kīʻaha (120 ml) ka miʻomoma (ke makemake paha pahaʻoe ia mea a pau)
- 2 punetēpī kahi'āhiʻona liʻiliʻi i kahi basil hou
- 10-12 mau lasagna (6 auneke, aiʻole 150 g; e nānā i lalo ma lalo nei)
- 1/2 paona (250 g) mozzarella hou (ʻeliʻia)
- 1 2/3 mau kīʻaha (80 g) pāʻani pīpī Parmigiano-Reggiano hou
- 1 punetēpē i ka wai i pauʻole
- ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono
- No kaʻaʻai Besciamella:
- 2 punetēpē kahi paʻakaiʻole
- 3 punetēpō
- 1 pint (50 cl) nui waiū
- Kaomi paʻakai (aiʻole eʻono)
- Kāpala pepa (aiʻole eʻono)
Pehea e hana ai
Nānā: Inā hoʻohanaʻoe i nā paʻi o lasagnaʻaʻole e koiʻia ka mea e hoʻolapalapa ai e hoʻomaʻemaʻe iā lākou (e hoʻoneʻeneʻe i ka lepo mai nā meaʻai'ē aʻe) e hahai pono i ka mea i lalo ma lalo. Ināʻoe e hoʻohana ana i ka lasagna maʻamau,ʻo ia ka mea e makemake ai e hoʻolapalapa, a (ke manaʻo nei au) hāʻawi i nā hua maikaʻi, lawe mai i ka ipu wai e hoʻolapalapa, paʻakai, kālua i nā paʻi ma nā'ōlelo aʻo i ka pōpō - a hikiʻole i ke kūlana o aldente - a hoʻoulu iā lākou i kahi lole.
- E hoʻomākaukau i ka mea'alapuni ( e nānā i nā kuhikuhiʻana o kēlā me kēiaʻaoʻao ) a mālama i ka mahana. ʻOiai e hana anaʻoe i kēia, e hoʻopiha i kāu umu i 400 F (200 C).
- E'ānai pono i ke kālani a hoʻokomo i ke kuʻomakai, me ka basil. E hoʻomāʻona i ka mozzarella.
- ʻO ka paila he pālua kaʻaila āpau e komo i nā meaʻai. E hoʻomaka me kahi papa o ka pasta, a ma muli o ka'ōmole o ka miʻomaka (ʻaʻole e kahe i ka tīhi), mozzarella, paʻakai a me ka pepa eʻono ai, a me kahi papa'ē aʻe o ka pasta. E hoʻomau a hiki i ka hoʻohanaʻana i nā mea a pau, e hoʻopauʻia me kahi papa o ka pasta.
- E kāpīpī i ka Parmigiano i kāpiliʻia i ka lasagna, e hoʻopili i ka lole hoʻomciamella ma nā mea a pau, a hoʻomoʻa i ka lasagna no 15 mau minuke. E uhi iā ia me ka'ūpala umu, e pāhao ia no 20 mau minuke aku, a ua mākaukau. E lawelawe iā ia me ka sāla i hoʻohuiʻia a me ka waina keʻokeʻoʻeleʻele.
Nā memo hou aʻe:
Paʻa maikaʻi kēia meaʻai. No ka laʻana, hiki iāʻoe ke kau i kekahi ham hamū liʻiliʻi ma luna o ka mozzarella. A iʻole e hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi pino o ka nutmeg hou honua i ke kaʻina o ka besciamella. A iʻole, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka meaʻono pasta pālahalaha (ka'ōmato, ka nui me kaʻai, ka'ōmato a me nā haoha, a pēlā aku) ma mua o ka'ōmole maʻamau.