Ma ka US,ʻo kaʻokoʻa ma waena o ka pizza maʻamau a me ka "Sicilian" pizza pinepine iho i lalo i keʻano:ʻO kaʻaoʻao maʻamau, ma mua o ka'ōwili, a me keʻano o ka'ōpū palahalaha, akā i uhi mauʻia i loko o ka mīmato me ka nui o ka momona, melty mozzarella kahi.
ʻO kona kūpuna kupuna Sicilian, mai ka moku'āina e puni ana i ke kūlanakauhale nui o Palermo, ua kapaʻiaʻo ia ( sfincione (a he sfinciuni i ka'ōlelo dialect) a ua hauʻoli ia i ka makahiki, akā i ka makahiki hou a no kaʻahaʻaina o San Giovanni i ka lā 24 o Iune. He māmā ke kīʻaha,'āpīpī a pīpī pīhoihoi, ma mua o kaʻae a me ka'ōwili, me ka papahele paʻakikī, a ua hoʻomauʻia i nā'omela, nā'ōmato, nā anchovies, oregano, a me ka paʻakai waiū maʻamau o Sicilian, ma mua o ka mozzarella. ʻO ka pāpili hope loa, he paepae maʻamau o nā meaʻai. Ma ka wahi e pili ana iā Palermo, kūʻai pinepineʻia aku i ka palaoa bakeries, ma mua o ka pizzerias (ka mea nui e huli i nā meaʻokoʻa, nā pizzas style Naples), a mai nā wahi ākea a me nā meaʻai.
ʻOiaiʻo ka hanaʻana i ka pailalā e hoʻopaneʻe i ka manawa,ʻaʻohe'ōleka a me ka hoʻoukuʻana e pono ai, no laila uaʻoi aku ka maʻalahi o ka hanaʻana ma mua o ka pizza puni. ʻO kahi mea hoʻomākaukau nui no ka poʻe e hopohopoʻia e ka manaʻo o ka pizza hale!
Ka mea e pono ai
- No ka Paʻi:
- No 3 mau kīʻaha 2/2 / 500 grams ka palaoa (nā kumuhana a pau)
- 2 teaspoons 1/4 (25 grams) ka leka maloʻo maloʻo maloʻo, i hoʻopiʻiʻia i loko o 2 punetēpē wai mahana
- 1 teaspoon ka paʻakai nui
- No ka 8.5 mau 'auneke / 250 ml wai
- No ka Topping:
- 2 punetēponiʻailaʻaila, aʻoi aʻe no ka hoʻonāʻana i ka pan
- 3'ālika (kikokikona i hoʻopiliʻia)
- ʻEono'ōmato paona ('ōmaʻomaʻo, peeled; ua maikaʻi nā kēne i ka momona)
- 2 cloves keleka ('ōpala a me ka kikokikona
- 6 mau kuʻuna (anchovy fillets), hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i kēia mau mea, inā he maʻiʻehaʻoe aʻaʻole paha he mea fan)
- 1/2 paona caciocavallo (ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa caciocavallo, hiki iāʻoe ke pani aku me ia
- ʻO Pecorino Romano a iʻole iʻelemakule ("piccante") provolone, kālaiʻia)
- 1 punetune o ka'enelono (kahi hou a iʻole 1 teaspoon mīlū maloʻo)
- 1 1/2 kīʻaha (nā hale kūʻai a kūʻaiʻia paha)
Pehea e hana ai
No ka palapalapa: E hoʻopiha i ka palaoa i loko o ka lua pele like me kahi kikowaena nui ma luna o kahi poʻikuʻu lāʻau nui aiʻole ka papa hana kīʻaha maʻemaʻe. E hoʻomoʻa i ka leu (kahe i loko o ka wai) i waenakonu me ka paʻakai, a laila ka wai. Knead a hiki i ka manawa e like ai ka paila a lilo i ka poepoe. E uhiʻia me kahi kāwele kuke a hoʻomaha no ka liʻiliʻi he 3 mau hola.
No ka hōʻokiʻana: E hoʻonā i kaʻailaʻaila ma luna o ka wela nui ma kahi pale nui.
E hoʻomoʻi i kaʻaila a me ke kani i kaʻaila a hiki i ka hoʻonuanu a liʻiliʻi, ma kahi o 8 a 10 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā'ōmato a me ke kāleka, e hoʻohana i ka puna aiʻole ka spatula e kōkua i nā tōmato e hāʻule i lalo i ko lākou kukeʻana. E hoʻomau i ke kuke a hiki i ka uluʻana o ka'ōmole, kahi 15 a 20 mau minuke.
E koho i ka umu a 450 degrees Fahrenheit.
ʻO ka momona i ka pepa paʻi me kaʻailaʻaila. E hohola i ka paila i hoʻomaha i loko o ke pā (e pili ana i 1 iniha ke kiʻekiʻe). E hohola i nā'āpana o ka heleuma ma luna o ka palapalapala a pāomi mālie. E hoʻomoʻa i kahi hapaha o ka palaoa i kāpīʻia ma luna o ka pīpī, a laila e uhi mālie me kahi'ōmole kikokikona o ka'ōniu maʻomona a kāpīpī me ke kalo kuʻokuʻu i koe, nā pīkole, a me ka oregano. E hoʻokuʻu maikaʻi i ka luna me kaʻailaʻaila hou, a laila e hoʻomoʻa a hoʻomaʻaluʻia ka liʻakai a māmā ka'ūni a me ka palaoa a me ka palaoa a me ka palaoa. Hiki ke hoʻohanaʻia i kahi wela a i ka lumi wela.
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 162 |
| Ka nui o ka momona | 6 g |
| Ka momona | 1 g |
| Ka momonaʻole | 3 g |
| ʻO Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Nā Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 5 g |