ʻO nā poʻi hipa hānai he mea kupanaha loa ia e hana ai inā makemakeʻoe i ka mea momona-i kāluaʻia e palupalu a hāʻule i ka iwi. Nui kaʻoluʻolu o ke Keiki, akā, he nui nāʻano pilikino i loko o lākou, a lohi wikiwiki e wāwahi i lalo a hāʻawi iāʻoe i ka meaʻai me kahi waiwai momona a hiki ke hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i kahi meaʻono.
I mea e hana ai i kēia mau keiki hipa kūpiopio, ponoʻoe i ka umu nui nui o Dutch a me ka mea hoʻolālā paha - hoʻokahi mea nui e hiki ai i kaʻiʻo a me ke kumukūʻai, a palekana no nā stoveop a me ka umu. E hōʻoia i ka uhi paʻaʻana.
Ka mea e pono ai
- 6 mau keiki hipa (1 paona ka nui o nā momona i laweʻia)
- 1/4 kaʻaila canola (aiʻole kekahi meaʻaila'ē aʻe)
- 1 kahi nui loa (peʻe a'ōpala)
- 2 mauʻaoʻao pāʻoihana loloa ('āpana)
- 1 ka pākeke nui (kāhili aʻokiʻoki)
- 5 cloves keleka (pale a me ka pakuhi)
- 1 'ōmato mīmato (ka piʻo mīnī me ka wai)
- 1 1/2 kīʻaha waina waina
- 5ʻoki ke koko (kahi keiki hipa paha)
- 4 huelo nou
- 1 ka 2 rosemary
- 3 i ka 4 i ka paʻakai
- ʻeono mau peppercornʻeleʻele
- 1/2 kīʻaha i ka palaoa a pau
- paʻakai ka paʻakai (kosher)
Pehea e hana ai
- ʻO ke ahi wela kahi i 325 ° F (165 ° C).
- E hōʻalo i ka nui o ka wai o nā keiki hipa me nā kāwele pepa maʻemaʻe. ʻO kēia ka mea e hoʻonui ai i ka browning i ka hana hou.
- I loko o kahi kaumaha,ʻeleʻele hao hao paha, a hoʻolālā paha, e wela i kaʻaila ma luna o ka wela nui, a laila e hoʻonui i nā keiki hipa a huli ma nāʻaoʻao a pau, e hoʻohana i nā'ūpā ahi e huli ai. Ke loaʻa iāʻoe kahi'ōpopoʻeleʻele maikaʻi ma nāʻaoʻao a pau o kaʻiʻo, e laweʻia mai ka pan a waihoʻia.
- E hoʻomoʻi i ka hapalua o ke kīʻaha waina a hoʻolei i nā'āpana hoʻokipa ma lalo o ka pā. E hoʻomoʻi i nā kāloti, ka huluhulu, kaʻaila a me ka paʻakai i ka ipuhao a me ka kuke no 5 mau minuke a pēlā paha, a hiki i ka liʻiliʻi o ke aniani.
- I kēia manawa, e hoʻihoʻi i ke keiki hipa i ka ipuhao a hoʻomoʻi i ka'ōmaʻomaʻo i hoʻopiliʻia , ka hua, ke koena o ka waina, a me ke kai bay, koume, rosemary, a me nā peppercorns. (Hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa i nā peppercorns i loko o ka pīpī cheesecloth inā makemakeʻoe, i hiki iāʻoe ke lawe hou iā lākou ma hope aku.) E hoʻonā i ka mea pale a hiki i ka wā e hele mai ai ka wai i kahiʻeha, a laila e uhi me kahi uhi paʻa a hoʻololi i ka mea a pau i ka umu.
- Hoʻomaʻa i 3 mau hola, a hoʻololi i nā pahu hoʻokahi e like me ka hapalua o loko. Ke'ōleʻa ke keiki hipa a keʻoki nei kaʻiʻo mai ka iwi, ua hanaʻia.
- Wehe i ka paila mai ka umu, e wehe i nā keiki hipa a waiho i kahi kaʻawale, e uhiʻia,ʻoiaiʻoe e hana i kaʻalani.
- Eʻikeʻoe i kahi momona o ka momona ma luna o ka waipahili. E hoʻohana ana mākou i kēia momona e hana ai i ke kani no ka mīkini. Hiki i ka momona e like me ka mea hiki iāʻoe, ae mālama i kahi ¼ kī. Hiki iāʻoe ke hoʻokuʻu i ke koena, no ka mea, e hoʻomāmā ai ke kīni.
- E hōʻalo i ka momona i loko o ke kōkomo, a laila e hoʻonāukiuki i ka palaoa a hiki i ka hoʻopiliʻana o kahi paku. Hehe no nā minuke he minuke, e hoʻoulu ana, a hiki i ka wā e hoʻomelehuaʻia ai keʻano o ke kala.
- I kēia manawa, hoʻihoʻi i ka wai hoʻomaha i koe i kahiʻeha, e ho'ēmi i ka simmer a pīkī i loko o ke kapuahi. E ho'ēmi i kahi no 15 mau minuke, a laila e hoʻoulu i kahi sieve maikaʻi a me ka manawa eʻono ai me ka paʻakai Kosher .
- E hoʻonohonoho i nā kau keiki ma kahi pālahalaha (ma kahi o ka mea kanu pīpī a iʻole ka poli polenta inā makemakeʻoe), eʻoluʻolu me ka lokomaikaʻi a lawelawe koke.
E nānā aku hoʻi:ʻO ka mea kanuʻo'Oxtail
| Nānālā kūikawā (no ka lawelaweʻana) | |
|---|---|
| Kālepa | 1549 |
| Ka nui o ka momona | 99 g |
| Ka momona | 39 g |
| Ka momonaʻole | 43 g |
| ʻO Cholesterol | 425 mg |
| Sodium | 1,068 mg |
| Nā Carbohydrates | 29 g |
| Fiber Dietary | 4 g |
| Pāmua | 120 g |