ʻO ka inoa Helene a me ka'ōlelo
ʻO Kālā, haʻi hou-MAH-kee
Ma ka mākeke
Kūʻai pinepineʻiaʻo Sumac e like me kahi lepo lepo paʻaʻole, ai kapaʻia paha he "sumac eʻai i ka meaʻala," a hiki keʻikeʻia hoʻi i loko o ke kāpena. Hiki ke loaʻa iā ia ma nā kāleka Helene a me ka Middle Eastern.
Nā Kiʻi Kino
ʻO kahi kino kahi lāʻau ulu nui ma ka'āina Mediterranean, aʻaʻole kēiaʻawaʻawa a'awaʻaha paha kēia sumac. Ke ulu nei kēiaʻano lāʻau make i nā wahi'ē aʻe o ke ao holoʻokoʻa a hiki ke hoʻolilo i ka hoʻohui'āina i ka hoʻoponopono'āina home.
ʻO kaʻili o ka lepo heʻeleʻeleʻulaʻula. Me he mea maloʻo maloʻo, heʻano momona ka lepo sumac ke hoʻohanaʻia i kahi maloʻo. He kī, heʻono lemon.
Ke hoʻohanaʻana i Sumac
Ua hoʻohanaʻia ka hoʻohanaʻana o ka sumac i Helene mai ka Hikina Hikina kahi i hoʻohana nuiʻia ai. Ma ka'ōlelo Kalikiano, hoʻohanaʻia ka'inua e like me kaʻala no nā meaʻai i kālaiʻia, a he meaʻono loa ma luna o nā meaʻai, nā huʻu, a me nā hoʻopiʻi pita. Hoʻohanaʻia nō hoʻi ia i ka laiki a me nā meaʻai. E ho'āʻo e hoʻohui i kahi pīpī i ka piko o hummus no ke kānana hou.
Nā mea kōkua
ʻAʻole hiki ke hoʻololi maikaʻi i ka mea lemonima maikaʻi o ka sumac, akā wale no ke kala, hiki ke hoʻohanaʻia ka paprika.
Origin, History, and Mythology
ʻO ka inoa sumac ke kumu mai ka'ōlelo Aramaic "summaq"ʻo ia hoʻi "kaʻeleʻeleʻeleʻele." ʻO keʻano o ka "Rhus coriaria" i kūʻaiʻia e like me ka meaʻala no ka kukeʻana, a ua hoʻohanaʻia i ka kukeʻana no ka millenia.
ʻO 2,000 makahiki i hala, ua kākauʻo Pilikani physician Pedanius Dioscorides (c.40-90 AD) ma kāna mele "De Materia Medica" ("On Medical Matters") e pili ana i nā waiwai olakino o ke kino - e like me keʻano o ka diuretic a me ka pale pale. ua "pipiʻia i loko o nā mīkini" a ua hui pūʻia me kaʻiʻo.
Ua lawelaweʻo Dioscorides ma nā pūʻali koa Romaʻo Neroʻo Neroʻo ke kauka, mea kālaihonua, a me nā mea kanu.
Hoʻokahi ka hana o nā Roma kahiko e hoʻomau ana i kēia mau lā i kekahi mau kīʻaha: ua kāpīʻia i ka wai ka huapalapala a me ka paʻiʻia e huki i ko lākou mauʻaila nui. Hoʻopiliʻia kaʻaila me kaʻaila aila a iʻole ka vīneka, ma muli o keʻano o kaʻaila hana e hanaʻia.
Hiki ke hoʻohanaʻia kaʻaila hinu a me ka sumac wineka i ka like me ka waina a me kaʻailaʻaila.
Ua hoʻohana nā lāhui'ōiwi oʻAmelika Hui Pūʻia i nāʻanoʻano sumac maoli - Rhus glabra a me Rhis aromatica - e hoʻomākaukau i kahi concoction e like me ka beer.