He aha ka momona Honey (a me ka mea eʻoi aku ka maikaʻi!)
E wehe i ka papa koli ma kaʻu lumi kuke aeʻikeʻoe i kahi hihiʻo nani: i ka manawa i hāʻawiʻia heʻekolu aʻeono pahu o ka meli. ʻO ka momona BlackBerry honey, macadamia nut ka meli, nā meli liʻiliʻi liʻiliʻi liʻiliʻi aʻoi aku ka nui o ka loaʻaʻana ma laila, e hūnā ana i ka pōʻeleʻele e kali ana iaʻu e hoʻolaha aku iā lākou i ka meaʻahaʻaina.
Hiki mai lākou ma kahi kūʻai a me nā hoaaloha, akā hoʻokaʻawale lākou i hoʻokahi mea: he'ōkole. ʻAʻole like ia me ka meli kalepa nui ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia (ʻo ia hoʻi ka wela) e pepehi i ka bacteria a hoʻonui i kona ola-ola, he mau māmā a me nā meaʻono kona meli.
No ke aha e kūʻai iā Raw Honey
ʻIke kekahi poʻe i ka waiwai nui i nā lawelawe olakino o ka meli maka, e koi ana iā ia a iʻole e ho'ōla i nā meaʻaeʻa. ʻO koʻu kālā, he meaʻono ia e pili ana i ka leʻa , aʻoi aku kaʻono o ka meli i ka maikaʻi, maikaʻi, e like me ka meli ma mua o ka paʻiʻana i nāʻano pasteurized.
E hōʻawi i kēlā mea ma ka huliʻana i ka meli liʻiliʻi i nā pahu liʻiliʻi ma mua o ka waihona meli nui, e kōkua anaʻoe i nā meli liʻiliʻi ma ka hanaʻana i kahi kūʻai no nā poʻe mālama iā lākou a hōʻiliʻili i ko lākou meli, a he paʻakikī.
Pehea e hoʻohana ai i ka Honey Honey
Mālama ka meli nui i kahiʻoihana paʻakikī paʻakikīʻoi aʻe ma mua o nā koʻi pasteurized, no laila e hoʻohana i ka hana ma ka hoʻohana maʻalahi. Pono hiki iāʻoe ke hoʻohuli iā ia i ke kolo a hoʻohana paha ia i ka hoʻopiliʻana i nā pāpale salakeke, akā e ho'āʻo i ka meli maʻemaʻe ma luna o ka waina a me ka pālahalaha ma luna o ka palaoa i ka palaoa e mahalo ai i konaʻono. E ho'āʻo i kekahi o kēia mau mele Mele Honey, e like me Homemade Granola aiʻole Honey-Fried Fig .
Kahi e kūʻai aiʻo Raw Honey
Ke kūʻai akuʻoe i ka meli mai ka poʻe beekeepers liʻiliʻi, kokokeʻoe e kūʻai pinepine i "ka meli maka." Ināʻoluʻoluʻoe i ka loaʻaʻana o ka mea meli i kāu māla mahiʻai , he kumu nui loa ia (ʻo kekahi mau mea mahiʻai e mālama i nāʻaʻahu a kūʻai aku i ka meli me ko lākou mau waiwai'ē aʻe).
ʻO nā hale kūʻai kūikawā, nā hale kūʻai mea olakino, nā hui pū, a me nā wahi kūʻai mea kūʻai liʻiliʻi liʻiliʻi e lawe mau ana i ka meli maka. Ma muli o kahi e noho aiʻoe, kūʻai aku nā kālepa a me nā hale kūʻai kūʻai i ka meli maʻamau: e heluhelu wale i nā lepili me ka mālama pono i ka'ōlelo "raw" a iʻole "nā meaʻole." I ka pōkole, hiki i kahi wahi e hōʻike ana i nā meaʻai i hoʻomoʻaʻia i ka'āina i loaʻa ka meli maoli no ke kūʻai.
Pehea e kūʻai ai i ka Honey
No ka meaʻaʻole i hoʻolakoʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia ka meli. Hiki ke loaʻa i ka paʻakikī a me ka palaoa keʻikeʻoleʻia i ka mea hoʻonā, no laila e pono ke mālama ponoʻia i ka papaʻeleʻele a me ka pouli inā he mea hiki. ʻOiai paha he mea nani ke waihoʻana i nā pahu o ka meli maʻemaʻe ma ka puka makani e noho ai i ka lā, e hana ana pēlā e hoʻonoe i ka meli i mua o kona manawa.
Inā loaʻa i kāu mīkini'ōmaʻomaʻi kaʻai, hiki iāʻoe ke "hoʻoinu" hou ma ka waiho waleʻana i ka pahu i loko o ke pola o ka wai mahana a pau ka "melts" a pau (ua pau nā kupa kupa). E hoʻomaopopo he pilikia wale nō kēia; e hoʻololi hou ka meli i ka manawa e hoʻonuanu i lalo. I ka manawa e kilo ana, e hoʻomau ana ka meli i ka hoʻi wikiwikiʻana i kēlā moku. A, me ke kaumaha,ʻo ka nui aku o ia mea e crystallize me ia a hiki i kahi pahu piha piha i keʻano pōhaku. Ke manaʻo nei wau he mea nui loa ke kumu e hoʻohana ai i kēlā meli a piʻi a hiki i ke kumu hou!